らぼ

甜杏仁粉を使った豆乳シャーベット
米粉クッキー

F&M Prince of Wales

いつもの甜杏仁粉を使って今日は豆乳シャーベットに🍨

この紅茶のトップの ほわっとした甘い香りと杏仁の香りも溶け合って良い感じ。幸せ🥹

˖ ׄ ݂ ✿

今日の食器は和と洋の饗宴✨

#ウェッジウッド のカップに #有田焼 #陶悦窯 のプレートと豆皿を合わせてみました

今回陶悦窯の食器を他にも幾つかお迎えしたのですが、写真で見ていたよりずっと色や手触りが好みで💘しばらく触りながらニヤニヤしてました😁

#青空製菓部
#米粉のお菓子
#乳製品不使用
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

米粉の台湾カステラ風

F&M Fortmason というオレンジフラワーが香る紅茶を使いました。

昔、表参道にあった(フランス人の)パン屋さんのオレンジフラワーパンを食べた時はオレンジフラワーを食品に使うという発想への驚きと、食べても全く香水ぽくなく美味しく食べられる！という感動でした。(リピしました)

その時は流石ヨーロッパは香りの使い方が上手いなと思いましたが、今このカステラを食べながら
白餡とかお餅とか…和菓子にも合うかも？と💡色々作ってみようと思います😊

淹れたお茶は
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部
#手作りケーキ

米粉の白餡と黒豆のパウンドケーキ

黒豆の存在感が凄い🤣
黒豆の もっちりと米粉のモチッな食感も合ってるけど、和素材どうしなので白餡や米粉の甘さとも合ってる気がします☺️

添えたお花は白餡で絞った餡フラワーです
薔薇にしたかったのですが、餡が少し硬かったのかな？いくつ作っても手が震えてカーネーションみたいになっちゃいました😂

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F&M Russian Caravan
中国紅茶と烏龍茶のブレンド

#青空製菓部
#グルテンフリー
#和スイーツ
#お菓子作り
#ノリタケ食器

F&M Celebration blend
アッサムとジャスミン茶のブレンド

この茶葉を使って
米粉の台湾カステラ風ケーキを作りました。

始めは抽出液だけを使って作ったら お茶の香味がタマゴに隠れてしまったので、今回は茶葉を細かく挽いて茶葉ごと入れました

紅茶の味と、ほのかにジャスミンの香りのする大人なケーキになりました🥹お茶を淹れた時より このお茶の良さを引き出せてる気もする🥹✨他の茶葉でも試してみようかな𓂃܀𓇬

#青空製菓部
#米粉のケーキ
#おうちカフェ

米粉で作った
あんずのファーブルトン
あんずのラムパウンド

人生初！生のあんずを買いました(長野県産)

凄く良いかほり〜はわゎゎ〜☺️ずっと嗅いでいられる〜

でも足が早いらしく黒点が出ているものもあったので、一気に2品作りました。

左の丸いファーブルトンはカヌレよりは柔らかく、クラフティよりは米粉が多いのでモチモチしている食感です。

ラムパウンドは創房優さんの本のレシピそのままで。ちょっと失敗しちゃったので小さく切って添えました😂

お茶は
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部

🍑ピーチメルバ風デザート

山梨県産大藤白桃の白ワインコンポートに
今日は豆乳バニラシャーベットをのせてラズベリーピューレをかけて
ピーチメルバ風にしました🤗

コンポートが美味しいのか、バニラとラズベリーの組み合わせが良いのか分からないけど
凄く好みの味💘

自分で作ったけど
レストランで出てくるのみたい〜💃🕺
って感激しちゃった🥹✨

お茶は
F&M Queen Anne

#青空製菓部
#乳製品不使用
#お茶好き
#ウェッジウッド

山梨県産大藤🍑とラベンダーアールグレイのプリン

白桃は おつとめ品で だいぶ熟していたので白ワインでコンポートに。白ワインだけど皮ごと煮たのでほんのりピンク色になりましたね☺️
そのコンポートを使ってジェラートも作りました✨

プリンはF&MのVictoria Greyのソイティー
🪻ラベンダーのアールグレイです。プリンにしたら飲んだ時より凄くラベンダーを感じて爽やかでした

お茶は
F&M HIGHGROVE Prince of Wales

#青空製菓部
#おうちカフェ
#紅茶パフェ
#スポード
#コープランド

米粉のクリンクルクッキー🇺🇸

ヒビ割れてゴツゴツした見た目に反して
中はソフトなクッキーです

黒い方はココアで、ピンクの方は苺＆ブルーベリーパウダーを使いました

F&M HIGHGROVE Earl Grey

ウヴァみのある爽やかビターなアールグレイです。
豆乳を加えるとアールグレイの香りが少し落ち着いてビター感が強調されるような気がするので、この紅茶は豆乳加えるのがお気に入りです🫶

クリンクルクッキーが思ったより甘かったので、逆にこのビターな紅茶とピッタリでした🥰

#青空製菓部
#米粉クッキー
#グルテンフリー
#おうちカフェ
#お茶が好き
#ウェッジウッド

🌻ひまわりゼリー🌻

土台は豆乳で作った甜杏仁豆腐、上はマンゴー＆パッションフルーツゼリーです

杏仁が甘い香りなのでマンゴーだけだと甘くなりすぎると思って酸味のあるパッションフルーツも使いました。

パッションフルーツの酸味が程よく効いてて良し𓀠 𓀢 𓀣 𓀤

お茶 ルピシア🐪ニルギリ

#青空製菓部
#乳製品不使用
#乳糖不耐症
#紅茶好き
#ウェッジウッド

ミックスベリーのスフレヨーグルトケーキ

苺パウダーとブルーベリーパウダーを使って、垂直マフィン型で焼きました

直径5.5cmのミニケーキの形、思った通り可愛い🤭

｡˚⊱ꕤ⊰˚｡

F&M Elderflower Strawberry and Rose

名前の3品の他に林檎、ハイビスカス、ローズヒップ等もブレンドされたハーブティーです
少し強めの化粧品ぽさのある薔薇の香りが付香されているので好き嫌いが分かれてしまうかも。

#青空製菓部
#米粉のケーキ
#おうちカフェ
#ハーブティー
#ロイヤルクラウンダービー

ライチゼリー、葡萄、マンゴーピューレ

100均のコロコロのシリコン型を使ったゼリー。
少し崩れちゃったけど、逆にリアルなライチの実っぽいからまぁ良いかと。プラス思考でね☀️

ルピシア🐪ニルギリ
PARKSIDE GFBOP2025

夏は特に気をつけないとカフェインの一日摂取量を超えてしまう量の紅茶を飲みがちなので、ハーブティーを買い足したりデカフェコーヒーや炭酸飲料も買いました。

熱中症で倒れた事があるので、それから夏には色々注意してます。

私も皆様も。
今年の酷暑を無事乗り切れますように🙏

#おうちカフェ
#ウェッジウッド
#ロンドンポタリー

米粉のイングリッシュマドレーヌ風

ミニキューブ型で焼いてラズベリーとココナッツでお化粧しました
飾りはチェリーじゃなくてクランベリーです

𓂃܀❀ .*˚ ˚*. ❀܀𓂃

F&M Queen Anne

アッサム、セイロンのブレンド
ラズベリーの甘酸っぱさとの相性最高💘

#青空製菓部
#お茶部
#グルテンフリー
#米粉スイーツ
#ウェッジウッド

パッションフルーツのスフレケーキ

ヨーグルトスフレケーキのレシピを使いました。
始めヨーグルト無しの、台湾カステラ風レシピを使ったら茹で卵の黄身感が出て思っていたのと違う😓な感じだったので、ヨーグルトスフレケーキのレシピにパッションフルーツピューレを加えて作りました

黄身感ゼロでパッションフルーツピューレの甘酸っぱさを たっぷり感じられる🤤しっとりケーキになりました🥹✨

ドライパッションフルーツも添えて

𓂃 ⚮̈ .゜

お茶は
ルピシア🐪ニルギリPARKSIDE GFBOP 2025

#青空製菓部
#グルテンフリー
#乳製品不使用
#おうちカフェ
#マイセン
#ivv

桃とスモモのケーキ

いつもはカスタードクリームですが、今日はサッパリと水切りヨーグルトにしました

✿⋆.˚⋆₊ ⊹

お茶はF&M Queen Anne
アッサムとセイロンのブレンド

適度なコクがあるけれど、どちらかと言うとセイロンのサッパリ寄りの紅茶です。
夏の爽やかケーキにピッタリ🥹✨

#青空製菓部
#お菓子作り
#ロンドンポタリー
#ロイヤルクラウンダービー
#Tgoode

郡山製餡謹製
あんこ屋のあんみつ 檸檬
手作り米粉クッキー添え

いつも行く近所のカフェで買いました
寒天、フルーツ、レモン餡、スプーンがカップに入ってます

レモン餡が爽やか☺️
白餡にフルーツパウダーを入れるの良いかも💡

ルピシア
PARKSIDE GFBOP2025

正統派のニルギリの香り

これで2025年のニルギリ4種、買った分全て飲みましたが私はやっぱりグレンデールがダントツGOOD🥰
でもオンラインショップ見たら売り切れてたー😭やっぱり皆んな美味しいと思ったのね。ていうかもう夏だもんね。私、遅いよね。ぐぬぬ…しょうがないのでまた来年に期待🍋

#and3
#ウェッジウッド

すもも のラムパウンド

創房優さんのレシピで作りました。ファンになったきっかけのケーキです🫶
甘酸っぱい大石早生すももと ほんのり香るラム酒が好き❣️

今日は すもものマリネを添えました

𓂃𓂂𖡼.𖤣𖥧𓈒◌܀

F&M HIGHGROVE Prince of Wales blend
アッサムとセイロンのブレンド

#青空製菓部
#米粉のケーキ
#お茶が好き
#バーレイ

乳製品不使用 甜杏仁豆腐
ライチピューレがけ🕺

ライチは白ぶどうに薔薇の華やかな香りを足した様な香りなのでローズティーと迷いましたが今日は白ぶどうのような甘い香りの
F&M Darjeeling

癒される☺️

ここからは独り言〜
ダージリン2nd「マスカテル香」は白ぶどうの香りだけどマスカットではないよね。モヤモヤ😶‍🌫️
ウヴァのメントール香もメントールも入ってるかもだけど(知らんけど)メインはメントールじゃないよね😶‍🌫️
サロメチール香なんて日本の製薬会社が販売してる商品の商品名だよ。日本人が言い出したよね😶‍🌫️
お茶関係の影響力のある方指摘して訂正してほしいわ…

#青空製菓部
#ウェッジウッド

加賀藩御用菓子司 森八
葛姫
能登産ブルーベリー
金沢市産柚子

適度に種や果肉の食感を感じられて濃厚なブルーベリーと
品のある華やかな香味の柚子

ルピシア🐪サンプル茶
抹茶入り煎茶 葉葉清風

カテキンたっぷりと書いてあったので、でも苦味を減らしたかったので湯温低めでサッと淹れました
苦味はあまり感じず爽やかに頂けました😌

#おうちカフェ
#お茶時間
#ウェッジウッド

米粉のレースクッキー

「レッスンなしレシピのみ」を購入＆無料公開動画を見て作りました。
可愛い！😆

𓂃𖤥𖥧𖥣⋆*

F&M Victoria Grey
ラベンダー入りアールグレイ🪻
ドライフラワーのラベンダーがブレンドされてはいるけれど、ラベンダーの特徴香を付香しました！という感じの華やかな甘さが強いです。
白ぶどうの甘さにも似てるけど、ベルガモットと合わさって黄桃みたいにも感じました

ストレートではフランス系のマリ…の着香茶ぐらい香り強くて飲めなかったのですが、豆乳を加えたら香りは甘いけどビターなハーブ感が出て好みの感じに。
お菓子作りに使ったら香りが残って良さそう👀

#青空製菓部

マンゴーと桃葛餅の米粉タルト

マハチャノマンゴーと加賀藩御用菓子司 森八さんの桃葛餅を角切りにして盛りました

森八さんの葛姫 桃は
加賀藩御用葛として名高い宝達葛と金沢市産桃のピューレの葛餅
桃果実を齧った時のような繊維感にも似たプルモチッとした食感でとても濃厚🍑
これは美味っ🥹✨

⁎ .｡❀

ルピシア🐪Bellissimo
ローズヒップやハイビスカスなどのハーブティー

デプレッショングラスは結局別撮りで📸
今回はわかり易いかしら？🥀

#青空製菓部
#手作りお菓子
#米粉タルト
#デプレッショングラス
#ローズポイント

米粉のパッションフルーツケーキ

水分でベチャっとしないように窪みのところをホワイトチョコでコーティングしてからパッションフルーツピューレと果肉をのせました

果肉はドライフルーツで、水切りヨーグルトを作った時に出たホエーに漬けて一晩ふやかしました。

ホワイトチョコが意外と良い！パッションフルーツと合うのね🫶

.𖥔 ݁˖⚘.⊹ ࣪𖥔. ݁ ˖ ࣪

F&M Russian Caravan
紅茶と烏龍茶のスッキリブレンド

#青空製菓部
#手作りお菓子
#お茶好き
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

豆乳を使った甜杏仁豆腐

乳製品不使用かつシアンフリーの甜杏仁粉を見つけたので、それを使って豆乳で甜杏仁豆腐を作りました

元からなのか豆乳で抑えられたのか分かりませんが、優しい杏仁の香り☺️
ギリギリうさぎの形を保っているけど🐰型から外す時に崩れそうだったので豆乳を少し減らしたら強度アップして香りも もう少し出て良いかも！

マハチャノマンゴーを「マンゴー」という感じのゴロゴロの角切りにカットして

お茶はアッサムとジャスミン茶のブレンドのF&M Celebration blend を淹れました😌
台湾に行きたくなりました✈️

#乳製品不使用
#乳糖不耐症
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

加賀藩御用菓子司 森八さん
季すずやか 青梅

梅ゼリーに石川県産青梅「紅映」(べにさし)の葛饅頭3個入
ゼリー つるんっ
葛饅頭ブリンっ
中から梅ソースとろ〜
色んな食感😆

小豆と宇治抹茶もありましたが、私は この青梅が1番好みでした🫶

米粉の和柄クッキー添え
和柄のクッキー型は お正月用に買ったけどタイミング逃して あぁ…🤦‍♀️てなってたけど、和スイーツに添えたら一年中使えるよね！
…と、半年経ってから気づきました😇

𓂃˚‧ 𓆸

F&M Darjeeling

甘いマスカテル香もありつつ、苦渋くない適度な紅茶のコクを出せました🥹✨

#おうちカフェ
#紅茶が好き
#ウェッジウッド

サンゴールドキウイの米粉豆乳クラフティ

キウイ食べ比べ😋
クラフティにして焼いたものと
フレッシュな薔薇キウイ

クラフティの方は酵素が失活してチクチクしないのがハッキリ分かりますね。
意外だったのは酸味は結構残ってます😳
ビタミンCは熱に弱いっていうので酵素みたいに50℃位で分解するのかと思ってたけど調べたら180℃でも数分ならそんなに減らないとか。ほほぅ。
そんなわけで試食用が思ったより酸っぱかったので、こちらは蜂蜜をヒタヒタにかけて頂きました🐝

F&M Russian Caravan
紅茶と烏龍茶のブレンド

#青空製菓部
#米粉スイーツ
#ゼスプリ
#ノリタケ
#ロンドンポタリー

グリーンターコイズ系で揃えてみました🫶

私のパーソナルカラーはブルベ ブライトサマーですが、セカンドがライトスプリングなので こういう色も似合うのよ🤭うふふ

色は出なかったけど この米粉ケーキもエメラルドグリーンの(市販の)シャインマスカットジャム使いました。

⊹₊｡ꕤ°₊

F&M Darjeeling

BOPからFOPになって初めての購入
ダージリンブレンドというと値段の関係から大抵セカンドメイン〜オータムナルを使うのですが、開けた瞬間からファーストっぽいグリーン香がしたのでダージリンファーストのように茶葉多め、湯温低め、短時間で淹れました
あま〜い☺️

#青空製菓部
#お茶が好き

マンゴーカスタードタルト

型に入れないで中央を少しだけ窪ませた米粉クッキー生地に豆乳カスタードとマンゴーをのせてからココナッツをパラパラして
豆乳カスタードを甘さ控えめに作ったのでカソナード(ブラウンシュガー)を多めにふりかけて焼きました

厚いクリスピー生地のデザートピザみたいな感じかな🍕

⊹₊｡ꕤ˚₊⊹

F&M Wedding breakfast
茶葉多め時間長めに淹れた、濃厚な茶葉感のある紅茶に豆乳加えたら
甘〜いお菓子に合うソイティー完成🥰

#青空製菓部
#米粉タルト
#おうちカフェ
#ウェッジウッド

皮ごと食べられる葡萄の米粉タルト
パート2

今日は豆乳カスタードに水切りヨーグルトを入れたものに葡萄をのせました

中央はベールになる予定だったけど崩れてしまったゼリー
周りの青いゼリーも青薔薇になる予定だったけど崩れちゃった🥲トホホ

2枚目の写真は今朝散歩途中に撮った紫陽花の写真です。
今日の葡萄も昨日の赤葡萄同様 特に目立った香味はないけれど、ちょうど この紫陽花の前を通った時みたいな控えめだけど爽やかなグリーンの香りがします。

F&M HIGHGROVE Prince of Wales と

#青空製菓部
#米粉タルト
#おうちカフェ
#紅茶好き

皮ごと食べられる葡萄の米粉タルト

ラズベリーピューレを入れた甘酸っぱい豆乳カスタードに葡萄

巨峰やマスカットオブアレキサンドリアのような何か特徴のある香味ではないけど、皮を剥かないので爪が紫にならなくて良いですね。種もないのでゴミもでないし。パキッとした食感でジューシー。優しい甘さも好きです。
安かろう不味かろうと思って食べず嫌いしてたけど…まぁ贈答用ではないけど。摘み食いするのに丁度良い🫰

᠃ ⚘᠂ ⚘ ˚ ⚘ ᠂ ⚘ ᠃

ルピシア🐪Bellissimo

ローズヒップ、ハイビスカス、バラ、ジャスミン等をブレンドしたハーブティー

#青空製菓部
#ウェッジウッド
#ナハトマン

ありがとうございます😊

なるほど！光を当てるのも試してみますね🤩

ありがとうございます☺️
伝わってて良かったです✨

毎朝お店のブログをチェックし始めてから数週間で、しかもトリオ・状態の良い物だったので、ビックリして飛び起きました🤣
そして誕生日当日に届いたんですよ🥹

良い一年になりそうです🥀