大倉裕史

プチ出張で藤沢泊になったので、久しぶりに古久家の五目焼きそば。
具沢山！
#青空ごはん部
#xiaomi14ultra

所沢駅西口の西武鉄道所沢車両工場跡地に9/24グランドオープン予定の大型ショッピングモール「エミテラス所沢」がプレオープン中。プレとグランドの違いが無さそうでしたが、所沢感高めな「3割うまいTシャツ」は24日まで買えないので要注意！ #3割うまい #ぎょうざの満州 #エミテラス所沢 #xiaomi14ultra

仙台大観音ほどじゃないですが、なかなかデカいです。

ダナンは観音像が多いですね。
巨大なのも何体か。

出前で頼んだ海鮮焼きそばとツルムラサキ?のスープ
ベトナムのごはんは野菜たっぷりなのが多くて嬉しい
#青空ごはん部
#xiaomi14ultra

桃太郎神社の鳥居を思い出します

今までで最安のバインミー
1本10000ドン=約60円
しっかり美味しかったです。
#青空ごはん部
#xiaomi14ultra

ダナンのナイトマーケットをながめつつの春巻きと水のように飲めるビール
#青空ごはん部
#xiaomi14ultra

ダナンからフエ方面に車で1時間ほどの海辺の町で食べた、海鮮チャーハンと空芯菜たっぷりのワタリガニのスープのテイクアウト。
半日汗だくで撮影していた身体に染み渡る美味さ。
#青空ごはん部

久しぶりにダナンに来てます。
Grabもすっかり慣れました。

一仕事終えて浜辺でダナンの浜辺でビール

新名神 鈴鹿PAの松阪牛どて丼。
帰省する際は、夜明け前から出発するから、いつも食事時間がズレてしまう。
#青空ごはん部

岡山まであと300km

ほー いいじゃないか
こういうのでいいんだよ
こういうので

#町中華 #早池峰亭 #青空ごはん部

今日のうどん打ちは
もち性小麦のもち姫:200g
ASWの讃岐すずらん:800g
塩:65g + 水:435g
踏み6回
間に一晩寝かせ

いりこだしで冷やかけ、最高でした。

#うどん #讃岐うどん #青空ごはん部 #おうちごはん

ニューシャトルの果てに来た。
#xiaomi14ultra #埼玉新都市交通

Xiaomi 14 Ultraで川崎の工場夜景。
メインカメラは、1インチセンサーに6枚羽の絞りを搭載。
偶数の6枚羽なのに12本の光条なのは、羽の内側がくの字の形状で、絞ると12角形に。
夜景モードでもなく、普通に撮影してここまで写るとは。
#xiaomi14ultra #xiaomi #スマホ写真
@bskyphotos.bsky.social

今日のうどん打ちは
もち性小麦のもち姫:200g
ASWの讃岐すずらん:800g
塩:65g + 水:435g
20分おきに踏み5回
寝かしは2時間。

讃岐な腰より弾力と伸びの強めな麺を目指しました。。

今日は肉ぶっかけにしましたが、温玉失敗…
麺は想定通りの良い麺でした。

#うどん #讃岐うどん #青空ごはん部

群馬の方の軽井沢でキャンプ。
焚き火が嬉しい冷え込みです。

つげさん、写真好きだったんだなと思いますね。古物商許可とって、自分で中古カメラ売買に手を出すぐらいですしね。

横尾忠則ですね。
Y字路は、出会うと撮っちゃいます。

群馬県産の上州地粉:700g
もち性小麦のもち姫:150g
ASWの讃岐すずらん:150g
塩:70g + 水:430g
30分おきに踏み5回
時間がなく寝かし時間は1時間

いつもの讃岐風よりも黄みがかって太めな武蔵野風に打ちました。

噛みごたえの強い腰がある武蔵野うどん感強めながら、讃岐の伸びと弾力も感じる、地粉の風味豊かな麺に。

麺に合わせて、豚肉・ネギ・小松菜入の肉汁でいただきました。

そういえば、ねじ式で横向きに機関車が走っているシーンは、『鉄道ファン』という雑誌に掲載されていた台湾の阿里山森林鉄道の写真が、ほぼそのまんまでしたね。

この『spectator』のつげ義春特集、かなりマニアックな記事ばかりで読み応えがありましたよ。
ねじ式はかなりのシーンで元ネタとなる写真が発掘されてきて、そのチョイスと構成の妙に、改めておどろきました。

なるほど！アマゾンで30袋入りとかありますね。
新橋よりの銀座勤務だった頃、よくビーフン東に行って、汁か焼きかでなやんでました。

汁ビーフン好きなのに、あんまり売って無いんですよね。

新宿副都心の春
SONY α7RⅤ
SONY E PZ 10-20mm F4 G
#東京 #新宿 #常圓寺 #枝垂れ桜 #桜
@bskyphotos.bsky.social

新宿の春
SONY α7RⅤ
SONY FE 50mm f1.8
@bskyphotos.bsky.social

フォローありがとうございます。
自分も麺切り台使ってますが、加水率高めだと刃に麺がついてましたね。
自分は両親が香川出身なので讃岐風な麺が多いですが、武蔵野エリアで生活するようになってからは、農林61号や北極星を使って武蔵野風な麺も打っています。
内麦はタンパク質=グルテンが少ない傾向があるので、外麦のASW系の粉に比べて塩分量を高めにすると、まとまり良く、作業性も高くなるかと思います。

自分も、縁あってよく成増に行くようになるまで知らんかったです。