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茨城県つくば市天久保2-9-2 Ａ101 定休日:日曜、祝日、その他不定休有り
【今日の賄】
『鯖煮干濃厚漬蕎麦』
まるで豚魚
動物系不使用無化調濃厚漬汁
『油ソバ』
明日より試験的に提供開始
麺量提供時280g
生卵全卵を追加
葱抜き不可
ニンニクは事前申告で抜き可能
A virtual certificate with text "Celebrating 10M users on Bluesky, #4,175,166, 煮干中華ソバ イチカワ（公式） @a0739281.bsky.social, joined on 2024年2月8日"
Bluesky のユーザー数は現在 1,000 万人を超えており、私は #4,175,166 番目でした。
20.09.2024 04:44 — 👍 6 🔁 0 💬 0 📌 0
因みに画像は拝借
２ヶ月以上振りに、まともに自分の一杯に対峙
誤解を怖れずに云うなら、スープの香り、色、濃度、麺の手触り、茹で上がりを喰わずとも見ただけで解ります
唯一無二、特に麺の中毒性が突出、完全に自己満なんだけど、此れから何処まで行き着くのか、毎日、仕込みを続けて行くのが、楽しみだよ
【今日の沼】
『沼 リバース』
久し振りの沼
ビビビッと痺れたw
【今日の昼飯】
十年振り位に、余所の一杯に
嫉妬した
【今日の賄、沼】の投稿が無い日は、厨房の暑さに殺られて、若干の熱中症状態で、食欲がわかない時です
御自愛してますので、心配して下さい
【今日の賄】
『ニンニクソバ』
水と豚腕肉のみ
カエシは通常のモノと、関ヶ原たまりをブレンド
中盤にはGABAN
此れだけで店一軒出来るよ
【今日の賄】
『Original-Taste@ドットエス』
もう、何も言う事無い
マジで美味いから、みんな行ってや!
【今日の沼】
『弐式 沼』
カエシレスで提供
卓上のカエシボトルで各個人で調整
麺は、逆切り#22
【今日の賄】
『天２ブラック』
皇室御用達関ヶ原たまり
ウチのブラックは、やっぱりコレだね
凄く高い醤油だよ
【今日の沼】
『沼 リバース弐式ver.』
深い、深いよ…
煮干ラーメンの限界突破を其の目に焼き付けろ！
12.06.2024 02:01 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0
幻のイチカワ流数式、復活の悪寒！！！
12.06.2024 01:52 — 👍 10 🔁 0 💬 1 📌 0
【今日の沼】
『沼つけ リバース』
逆転の発想
煮干好きによる、煮干好きの為のつけめん
持ち帰り用意しますよ♫
06.06.2024 05:33 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0
【今日の沼】
『沼 リバース』
所謂、裏かけの進化版
其れに、#22逆切り麺、茹で時間60秒を併せる事により、沼に変化
従来の裏かけよりも、ダイレクトに生のスープが味わえる
【今日の賄】
『天２ブラック』
全然、塩っぱくないから、やり直し
【今日の沼】
『油ソバの沼』
可也美味いのだが、和え玉と云うメニューが有る為に、「じゃ、和え玉で良いじゃん」と為りそうな悪寒
破格な美味しさなんですが、常連さん以外のオーダー無いんですよねー
31.05.2024 05:11 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0
【今日の賄】
『こーちゃんラーメン』
豚腕肉を50キロ強ぶち込んだ清湯
辛揚げ
紅生姜が反則な程美味い
【今日の沼】
煮干と豚清湯を２対１
無化調、麺#22逆切り、茹で前220
紅生姜が反則な程、美味い
【今日の沼】
久し振りの沼
煮干と豚清湯のWスープ
麺は、#16手揉み、３分茹で
【今日の賄】
背脂で油脂系を補完
これ以上手を加えて厚みを出しても良いが、低価格での提供を目的とするならば、此れは此れで有り
【今日の賄】
『こーちゃんラーメン』
辛味ニンニクソバ
GABANを大量にインストールしたら最高に旨いかも
【今日の賄】
『こーちゃんラーメン』
つけそば
甘、辛、酸をしっかり
オールドスタイルながら、現在も、或る特定の食べ手に訴求する味
何時でも出せましよw
20.05.2024 05:41 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0
【今日の賄】
『こうちゃんラーメン』
豚腕肉のみの清湯
グルを少々
ほぐし肉に麺を絡めて
味変にＧブースター
売価￥700で出せる
【今日の沼】
豚は偉大だ
煮干が完全に身を潜めた
【今日の沼】
久し振りに煮豚、ホロホロ、歯が無くても喰えるよ
