Vesa Heinonen

Ai tänne saa nykyään videoita laitettua.
Konni Zilliacus kirjoitti 1926 sedän keittokirjan, josta sain hankittua ensipainoksen. Kirjassa hyvin mielenkiintoinen sienisoija, jonka toiseen versioon tein pari jippoa.
@reijokalenius.bsky.social

Ei olisi pitänyt käydä täällä kurkkimassa, nyt istun viinilasi kourassa, koska huomenna on vapaapäivä:)

Matti Nykänen ponnisti paikaltaan maasta lähes oman pituutensa.

UnifrakturMaguntia - Google Fonts UnifrakturMaguntia is based on Peter Wiegel’s font Berthold Mainzer Fraktur which is in turn based on a 1901 typeface by Carl Albert Fahrenwaldt. While the glyp

Google fonteissa ainakin kaksi, vaan ovatko liian teennäisiä, verrattuna käsinkirjoitettuun
fonts.google.com/specimen/Uni...

Vaimo ihastui tähän mustariisipuuroon, joten ei jää yhteen kertaan. Harmi että tänne ei saa videoita, voisin laittaa lyhyet 'walk through' opasteet 🧄

Tässä olisi seuraava kinkkiruoka
'Zongzi' todella työläs, joten menee joulun yli.
Bambun lehtiin pyramidin muotoon käärittyjä riisi-sika dumplingeja.
Ei ole häpeä, jos menee vihkoon, sillä tätä ei edes kaikki kiinalaiset osaa.
🧄

Tuo punainen sokeri on itseasissa hieman punaiseen vivahtavaa ruskeaa sokeria.
Koostumus kosteaa kuin fariinissa, maku vivahtaa muskovaadoon. Jostain syystä kiinalaiset nimittävät ruskeaa sokeria punaiseksi.
Hakiksessa Miinasillanpäänkadulla Jiahe Asianmarket, sieltä löytyy vaikka ja mitä.

Onnistui hienosti
Black rice Congee

Yritän keitellä Mei'n ohjeilla kiinalaista 'mustariisipuuroa', joka on todella energistä ja vatsaystävällistä superfoodia:
Mustaa stickyriisiä
Punaista riisiä
Punaisia papuja
Kuivattuja lohikäärmeensilmiä (longan fruit)
Gojimarjoja
Kypsään puuroon tarpeen mukaan punaista sokeria
🧄

Eka koitos Dace säilykkeestä oli huono. Ostin uuden purkin ja maustoin kalaa vakuumissa soijan, gyozakastikkeen, inkiväärisiirapin ja fermentoitujen mustapapujen kera.
Lisänä riisiä ja fermentoituja sinapinsilmuja.
Tämä on jo ihan eri ruoka.
🧄

On
Ovat rustoisia ja nahkaisia ja paljon pikku luita syljettäväksi.
Kananvarpaissa oli vähän syötävää, noissa lähinnä maku imeskellen.
Ehkä noi toimisivat paremmin liemessä tai keitossa maun tuojina ja 'koristeina'.

Ankanräpylät olivat melko HC-sapuskaa
Hyvän makuisia, joskin syötävää ei nimeksikään. Suutuntuma oli melko raju.
🧄

Syön sitten yksin, kun muille ei kelpaa.
Tein pitkän kaavan mukaan kananvarpaita 'Dim Sum'
🧄

Olen suolannut liemessä vain savukaloja.
Joskus ollaan penslattu fileitä paiston jälkeen vahvalla suolaliuoksella ja veto Alto-Shamissa.
Käyttäisin kuitenkin pintasuolaa, viimeistely sormisuolalla, sillä poronfile on melko ohkanen.

Vaimon suku on outokummusta, joten paljon on tuota syöty.
Tein eilen oman versioni pienin muutoksin ja hyvää tuli.

Vaimon suku on pohjoiskarjalasta, josta myös sika-perunalaatikko. Tein ensimmäiseni vähän ravintolamaisemman.
On kyllä upea ruoka, kun maut asettuvat kohdilleen.
🧄

Törkyhyvää
Possunkylkeä todella pitkän kaavan mukaan 'Not Hong Shao Rou
Mikä intensiivinen maku ja kaalisalaatissa kippari Kaukiaisen torshia silputtuna
Torshin chili, valkosipuli ja maitohappo luovat vivahduksen koreaa tähän setsuanin klassikkoon, joka on pimpattu itähelsingissä
🧄

Karl Königissä (yli 40 vuotta) oli aikoinaan paistettua kuhaa, päälle ruskistettu pähkinävoi johon vaahdon alkaessa laskeutua viskattiin manteleita. Näitä ei juuri enää näe.

Meidän mesu veti hätäpäissään 'Waldorffin' paahtamalla juuriselleriä ja porkkanaa ja isoina paloina.
Tein toisinnon himassa salaatti Valion Aura Goldilla.
Saksanpähkinää parempaa on matalapaahdettu suolaton maapähkinä.
🧄

Ei ole tutti, varmasti hyvää, löytyykö ihan kaupoista

Tryffelibisnes käy kovaksi
Ulkopaikkakuntalaisten koirille myrkkysyöttejä
edition.cnn.com/travel/italy...

Toi veden minimiraja voi tehdä tiukkaa vitosen kattilalle, saattaa toimia, olen käyttänyt kympin kattilaa.

Possunkylki on maustunut pussissa neljä päivää:
Soijaa, kookossokeria, chiliä, valkosipulia ja seitsenmaustetta.
Tänään sirkulla 65° 7h
Ja illalla paahdetaan pitkään 130° uunissa.

2023 keväällä mökillä.
Tummimman ja vaaleimman välinen ero on iso, kuva hyvässä balanssissa.
Oneplus 9

Omassa rankinglistassa se on käsidesi
ja tämä ei ole edes vitsi

Ja kaikesta huolimatta haluaisin katsoa niitä, enkä nukahtaa:)

Jotain hypnoosia
Ääni on tasaista ja verkkaista

Tabletti, kuulokkeet ja Udemyn ohjelmointiverkkokurssia

Et edes tiedä. milloin olet nukahtanut

Tänään oli vähän erilainen työpäivä. Olihan mahtavaa tuottaa iloa, vaikka kuuma tuossa tuli;)

On hyvää ja tuohon käy ihan edullinen valmis broilerin jauheliha. Minun profiilissa on instalinkki ja siellä jo video, mistä näkee valmistuksen:)