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YouTube video by MDR Garten Bohnen: 8.000 alte Sorten | MDR Garten

Danke Torsten! Wer noch mehr dazu wissen möchte, es gab 2024 zwei Fernsehbeiträge, die auf Youtube zu sehen sind, einmal beim MDR Garten und einmal bei Arte (eine Doku über Bohnen bei der das Experiment auch dabei war). www.youtube.com/watch?v=UsiA...
www.youtube.com/watch?v=Bbtx...

The taste of pulses is still to be discovered! How many flavours have you yet to taste? You still have a week because THE TASTE OF PULSES contest CONTINUES! 🫘🫘🫘🫘 On the 10th of February and in the previous days, we received many entries from different places 🌎, delicious recipes 🍜 and inviting photographs: we are grateful 💓 for the participation and happy to know that so many of you accepted our invitation and organised your own World Pulses Day celebration.

The taste of pulses is still to be discovered!

How many flavours have you yet to taste? You still have a week because THE TASTE OF PULSES contest CONTINUES! 🫘🫘🫘🫘 On the 10th of February and in the previous days, we received many entries from different places 🌎, delicious recipes 🍜 and inviting…

Il gusto dei legumi è ancora tutto da scoprire! Quanti sapori dovete ancota assaggiare? Avete tempo ancora una settimana perchè IL CONTEST "IL GUSTO DEI LEGUMI" CONTINUA! 🫘🫘🫘🫘 Il 10 Febbraio e nei giorni precedenti abbiamo ricevuto moltissime adesioni da tanti luoghi diversi 🌎, deliziose ricette fantastiose 🍜 e invitanti fotografie: siamo grati 💓 per la partecipazione e felici di sapere che in molti avete accolto il nostro invito e organizzato la vostra…

Il gusto dei legumi è ancora tutto da scoprire!

Quanti sapori dovete ancota assaggiare? Avete tempo ancora una settimana perchè IL CONTEST "IL GUSTO DEI LEGUMI" CONTINUA! 🫘🫘🫘🫘 Il 10 Febbraio e nei giorni precedenti abbiamo ricevuto moltissime adesioni da tanti luoghi diversi 🌎, deliziose ricette…

Potimarron rôti aux lentilles et herbes folles Une de mes recettes préférées (inspirée de Ottolenghi)! Celle du potimarron rôti avec des lentilles. Mettez à rôtir (30 minutes à 220°C) un potimarron coupé en tranches fines, des oignons rouges en quartier, huile d'olive, sel, poivre et romarin. Faites cuire 100g de lentilles vertes à part (eau bouillante et sel, 20 minutes). Préparez une sauce: huile d'olive, 1 jus de citron et son zeste, estragon, ail, menthe et coriandre et tout ce que vous trouvez comme fines herbes. Versez dans les assiettes les légumes tiédis recouverts de sauce, ajoutez-y du fromage frais de chèvre, crème fraîche ou gorgonzola selon vos goûts. Bonne dégustation!!

Potimarron rôti aux lentilles et herbes folles

Une de mes recettes préférées (inspirée de Ottolenghi)! Celle du potimarron rôti avec des lentilles. Mettez à rôtir (30 minutes à 220°C) un potimarron coupé en tranches fines, des oignons rouges en quartier, huile d'olive, sel, poivre et romarin.…

Kichererbsen-Kürbis-Salat 600g Kürbis in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. 2 EL Olivenöl darüberträufeln. 2 Zweige Rosmarin zum Kürbis geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Kürbiswürfel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, dann wenden und weitere 10 Minuten garen. Form aus dem Ofen nehmen, Kürbis 5 Minuten abkühlen lassen. Inzwischen 1 EL Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten.

Kichererbsen-Kürbis-Salat

600g Kürbis in Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. 2 EL Olivenöl darüberträufeln. 2 Zweige Rosmarin zum Kürbis geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Kürbiswürfel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, dann wenden und…

Polenta con ceci e fagioli al sugo Per preparare questa ricetta ho utilizzato l'avanzo di polenta di ieri, tagliato a fette e disposto sul piatto da portata, poi posizionato sopra la stufa accesa (ma va bene qualsiasi fonte di calore). Nella padella in cui ho soffritto cipolla e peperoncino,  ho aggiunto ceci e fagioli borlotti già lessati e li ho sfumati con vino rosso. Una volta evaporato il vino, ho aggiunto salsa di pomodoro e salato.

Polenta con ceci e fagioli al sugo

Per preparare questa ricetta ho utilizzato l'avanzo di polenta di ieri, tagliato a fette e disposto sul piatto da portata, poi posizionato sopra la stufa accesa (ma va bene qualsiasi fonte di calore). Nella padella in cui ho soffritto cipolla e peperoncino,  ho…

Dicke Bohnen mit Kassler Benötigt werden: 800 g Dicke Bohnen 1 Zwiebel 200g geräucherter Bauchspeck 2 Esslöffel Butter 5-6 Kartoffeln 1 l kräftige Gemüsebrühe 100 ml Sahne 500 g Kasslernacken 2 Teelöffel Bohnenkraut Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck klein würfeln und mit der Butter anschwitzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zusammen mit Brühe, Sahne und Bohnen dazugeben. Das Kasslerstück in den Topf geben und das Bohnenkraut hinzugeben und aufkochen.

Dicke Bohnen mit Kassler

Benötigt werden: 800 g Dicke Bohnen 1 Zwiebel 200g geräucherter Bauchspeck 2 Esslöffel Butter 5-6 Kartoffeln 1 l kräftige Gemüsebrühe 100 ml Sahne 500 g Kasslernacken 2 Teelöffel Bohnenkraut Salz, Pfeffer, Muskatnuss Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Speck klein…

Lasagne alle lenticchie Preparare un ragù di lenticchie: fare un soffritto con carote e cipolle, aggiungere le lenticchie (già cotte), salare pepare e lasciare cuocere per 10/15 minuti. Montare le lasagne a strati come quelle normali (ragù / besciamella) usando però il ragù di lenticchie al posto di quello di carne. Cuocere in forno a circa 200° per 20/30 minuti.

Lasagne alle lenticchie

Preparare un ragù di lenticchie: fare un soffritto con carote e cipolle, aggiungere le lenticchie (già cotte), salare pepare e lasciare cuocere per 10/15 minuti. Montare le lasagne a strati come quelle normali (ragù / besciamella) usando però il ragù di lenticchie al posto…

Biscotti ai fagioli Biscotti ai fagioli: 10/02/2025 gli alunni di IVA e IVB IC Devinu Cagliari, in occasione della giornata mondiale dei legumi, hanno deciso di cimentarsi con i fagioli realizzando i Biscotti di fagioli alleghiamo link per visualizzare il video

Biscotti ai fagioli

Biscotti ai fagioli: 10/02/2025 gli alunni di IVA e IVB IC Devinu Cagliari, in occasione della giornata mondiale dei legumi, hanno deciso di cimentarsi con i fagioli realizzando i Biscotti di fagioli alleghiamo link per visualizzare il video

Peperoni ripieni Peperoni ripieni e polenta gratinata. Il ripieno dei peperoni è stato preparato frullando dei fagioli precedentemente cotti e mixato con delle verdure fatte al vapore. Il peperone prima di essere infornato è stato cosparso di scaglie di grana. Le polenta è n mix di grano saraceno e farina di mais.

Peperoni ripieni

Peperoni ripieni e polenta gratinata. Il ripieno dei peperoni è stato preparato frullando dei fagioli precedentemente cotti e mixato con delle verdure fatte al vapore. Il peperone prima di essere infornato è stato cosparso di scaglie di grana. Le polenta è n mix di grano saraceno…

Farinata intorno al fuoco Farinata intorno al fuoco: Ci mangiamo una farinata di ceci e verdure scaldandoci intorno al fuoco Pachamama-Asilo nel Bosco

Farinata intorno al fuoco

Farinata intorno al fuoco: Ci mangiamo una farinata di ceci e verdure scaldandoci intorno al fuoco Pachamama-Asilo nel Bosco

Faijoada FAGIOLATA...dal Brasile, fagioli, carne, farofa, fritti...e ganassino di manzo brasato al vino rosso e cioccolato!!!

Faijoada

FAGIOLATA...dal Brasile, fagioli, carne, farofa, fritti...e ganassino di manzo brasato al vino rosso e cioccolato!!!

Przepis ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej ( to aby uniknąć wzdęć 😁) -oczywiście najlepiej gotować fasolę z własnego ogródka, z nasion z eksperymentu increase 💪🌱 - dodajemy przyprawy np.

Przepis

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej ( to aby uniknąć wzdęć 😁)…

Zuppa di piselli, patate e cipolle Zuppa di piselli, patate e cipolle Con curcuma, zenzero e cumino

Zuppa di piselli, patate e cipolle

Zuppa di piselli, patate e cipolle Con curcuma, zenzero e cumino

Minestra saporita di fave Mi chiamo Elena Comotti, sono una volontaria dell' orto botanico di Bergamo, e abito a Capriate  S.G.-Bg MINESTRA SAPORITA DI FAVE (Realizzata con fave di Sardegna) In un tegame soffriggere Olio, aglio, cipolla, sedano, carote, pezzetti di pomodoro secco, finocchietto se piace; aggiungere fave fresche o secche  (decorticate e precedentemente ammollate per almeno una notte), poco concentrato di pomodoro, acqua per portare a cottura le fave.

Minestra saporita di fave

Mi chiamo Elena Comotti, sono una volontaria dell' orto botanico di Bergamo, e abito a Capriate  S.G.-Bg MINESTRA SAPORITA DI FAVE (Realizzata con fave di Sardegna) In un tegame soffriggere Olio, aglio, cipolla, sedano, carote, pezzetti di pomodoro secco, finocchietto se…

Burger di lenticchie rosse Ingredienti: • 300 g di lenticchie rosse cotte (anche in scatola, ben scolate e risciacquate) • 1 carota, grattugiata • 1 zucchina, grattugiata e strizzata • 50 g di pangrattato integrale • 1 uovo • 1 cucchiaino di paprika dolce o curry (opzionale) • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva • Per la salsa allo yogurt di accompagnamento: 150 g di yogurt bianco naturale, 1 cucchiaino di succo di limone, prezzemolo tritato…

Burger di lenticchie rosse

Ingredienti: • 300 g di lenticchie rosse cotte (anche in scatola, ben scolate e risciacquate) • 1 carota, grattugiata • 1 zucchina, grattugiata e strizzata • 50 g di pangrattato integrale • 1 uovo • 1 cucchiaino di paprika dolce o curry (opzionale) • 2 cucchiai di olio…

Insalata di ceci e sedano Ceci, sedano, uvetta, pinoli, limone, sale pepe olio

Insalata di ceci e sedano

Ceci, sedano, uvetta, pinoli, limone, sale pepe olio

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : 🫘 ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej ( ti aby uniknąć wzdęć 😁) -oczywiście najlepiej gotować fasolę z własnego ogródka, z nasion z eksperymentu increase 💪🌱 - dodajemy przyprawy np.

ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ :

🫘 ROZGRZEWAJĄCA ZUPA POMIDOROWA Z FASOLĄ : - podsmażamy cebulkę z czosneczkiem, - dodajemy wodę i dowolne warzywka (np. marchewka, pasternak, por), - dodajemy odmoczoną fasolę i tu ważna porada, fasolę namaczamy wcześniej i odlewamy wode, gotując w świeżej…

Calgo gallego 1 Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl anschmoren. 1 Scheibe Sellerie und Kohl (Filderkraut, ausdem Garten) klein schneiden und ein paar Minuten mitschmoren. 500ml Rinderbrühe angießen, 2 gewürfelte Kartoffeln und 250g geerntete Bohnen (tiefgefroren) zugeben, 20min kochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Honig abschmecken 😋

Calgo gallego

1 Zwiebel fein würfeln, in Olivenöl anschmoren. 1 Scheibe Sellerie und Kohl (Filderkraut, ausdem Garten) klein schneiden und ein paar Minuten mitschmoren. 500ml Rinderbrühe angießen, 2 gewürfelte Kartoffeln und 250g geerntete Bohnen (tiefgefroren) zugeben, 20min kochen. Mit Salz,…

Pois chiches, épinard à la crème, gingembre et citron

Pois chiches, épinard à la crème, gingembre et citron

Insalata di ceci con feta

Lessare ceci secchi messi in precedenza a bagno per una notte. Lasciar raffreddare e condire con: feta tagliato a dadini, pomodorini secchi precedentemente   lasciati in ammollo per 10' poi asciugati   e spezzettati, cipolla di Tropea affettata sottilmente  oppure erba…

Lenticchie gustose Lenticchie Gustose 500 gr. di lenticchie - sedano, carote e cipolla  - pancetta battuta - pomodori pelati - brodo vegetale - olio evo Preparare il soffritto con sedano carote cipolla e pancetta battuta al coltello, far ben rosolare il tutto in tre cucchiai di olio extravergine, aggiungere le lenticchie; mescolare per far insaporire bene, aggiungere il brodo vegetale che deve coprire abbonamento tutte le lenticchie.

Lenticchie gustose

Lenticchie Gustose 500 gr. di lenticchie - sedano, carote e cipolla  - pancetta battuta - pomodori pelati - brodo vegetale - olio evo Preparare il soffritto con sedano carote cipolla e pancetta battuta al coltello, far ben rosolare il tutto in tre cucchiai di olio extravergine,…

Faves Ofegades This bean soup from Catalunya, adapted by Vázquez Montalbán (and me), is one of my favorite bean dishes. Ingredients: Thick white beans, large piece of black pudding, bacon, olive oil, an onion, garlic cloves, tomatoes, old dry red wine, dry aniseed schnapps, 1 bunch of herbs made from thyme, bay leaf, rosemary, mint and a small cinnamon stick, tied well with a thin thread, ½ spoonful of sugar or honey, parsley, ground pepper, salt.

Faves Ofegades

This bean soup from Catalunya, adapted by Vázquez Montalbán (and me), is one of my favorite bean dishes. Ingredients: Thick white beans, large piece of black pudding, bacon, olive oil, an onion, garlic cloves, tomatoes, old dry red wine, dry aniseed schnapps, 1 bunch of herbs made…

kącik kulinarny Zupa z czarnej rzepy z fasolą w pomidorach 600 gr obranej czarnej rzepy 150 gr obranej marchwi 150 gr pietruszki 50gr selera 150 gr szalotki (opcja) 150 gr pora 150 gr ziemniaków 600 gr ugotowanej fasoli 5 ząbków czosnku 3 goździki, kilka ziaren kozieradki 15 ziaren kolendry 40 obrotów pieprzu (młynek z Ikei) 5 szt liści laurowych i 5 ziela ang.

kącik kulinarny

Zupa z czarnej rzepy z fasolą w pomidorach 600 gr obranej czarnej rzepy 150 gr obranej marchwi 150 gr pietruszki 50gr selera 150 gr szalotki (opcja) 150 gr pora 150 gr ziemniaków 600 gr ugotowanej fasoli 5 ząbków czosnku 3 goździki, kilka ziaren kozieradki 15 ziaren kolendry 40…

Fagioli alla Bud Spencer

Ricetta: Tagliare a rondelle la cipolla e farla rosolare in una padella con olio ed aglio. Aggiungere la salsiccia sbriciolata, o in alternativa del guanciale a listarelle, e sfumate col vino bianco. Scolare i fagioli (borlotti preferibilmente), e rigorosamente in scatola,…

HAMBURGER DI CECI Ricetta: Hamburger di Ceci  INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte in abbondante acqua. La mattina successiva, sciacquateli accuratamente e trasferiteli in una pentola con qualche foglia di alloro. Coprite i ceci con acqua fresca e portate a ebollizione.

HAMBURGER DI CECI

Ricetta: Hamburger di Ceci  INGREDIENTI 250 gr di ceci secchi foglie di alloro sale prezzemolo aglio 3 uova 1 patata rosmarino olio d’oliva pane grattuggiato Preparazione dei ceci: Mettete 250 g di ceci secchi in ammollo per una notte in abbondante acqua. La mattina successiva,…

Anche il ristorante I BuoniSani di Bergamo aderisce a Il Gusto dei Legumi! I BuoniSani di Laura Castoldi ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e, come sempre, sarà possibile gustare i piatti a base di legumi in via Angelo Cassina 8b – 24125 a Bergamo. Numero di telefono: 3296915419 #LovePulses #TheTasteOfPulses #WorldPulsesDay

Anche il ristorante I BuoniSani di Bergamo aderisce a Il Gusto dei Legumi!

I BuoniSani di Laura Castoldi ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e, come sempre, sarà possibile gustare i piatti a base di legumi in via Angelo Cassina 8b – 24125 a Bergamo.…

Anche BioRistoro Cristo Re ha aderito a “Il Gusto dei Legumi”! BioRistoro Cristo Re ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e come sempre, anche in questi giorni potete trovare, delle ottime pietanze vegane e macrobiotiche a base di legumi presso il panoramico BioRistoro, in Località Cristo Re di Bienno, Valle Camonica (BS). #LovePulses #TheTasteOfPulses #WorldPulsesDay

Anche BioRistoro Cristo Re ha aderito a “Il Gusto dei Legumi”!

BioRistoro Cristo Re ha deciso di celebrare la Giornata Internazionale dei Legumi aderendo all'iniziativa e come sempre, anche in questi giorni potete trovare, delle ottime pietanze vegane e macrobiotiche a base di legumi presso il…

Stufato di fagioli neri e julienne di verdure agli agrumi Ingredienti 150 g. fagioli neri acqua 1 pezzo alga kombu sale marino integrale q.b. 2 C olio evo 2 carote a julienne 1 porro a rondelle sottili 1/4 cavolo cappuccio bianco a julienne 1 gambo di sedano a rondelle sottili 1 cipolla rossa a mezzaluna sottile succo e scorza di arancia e limone q.b. prezzemolo per decorare Procedimento Mettete in ammollo i fagioli per almeno 12 ore con abbondante acqua e l’alga kombu.

Stufato di fagioli neri e julienne di verdure agli agrumi

Ingredienti 150 g. fagioli neri acqua 1 pezzo alga kombu sale marino integrale q.b. 2 C olio evo 2 carote a julienne 1 porro a rondelle sottili 1/4 cavolo cappuccio bianco a julienne 1 gambo di sedano a rondelle sottili 1 cipolla rossa a…

Fainè Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall'aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato è un sottile strato di Fainè (simile alla farinata ligure) che può essere arricchito aggiungendo alla miscela sottili pezzetti di cipolla o salsiccia : )

Fainè

Ecco un vanto della cucina tradizionale Sassarese, la Fainè. Un piatto povero con pochi ingredienti: farina di ceci, acqua, sale e olio. La miscela, dall'aspetto acquoso, deve riposare tante ore prima di essere versata su una teglia di rame e infornata ad altissima temperatura. Il risultato…