茶葉はすぐに沈むのでバッグを持ち上げた状態で動かさず、自然対流に晒すのが流行り。
茶蔵さんの和紅茶です。
茶葉はすぐに沈むのでバッグを持ち上げた状態で動かさず、自然対流に晒すのが流行り。
茶蔵さんの和紅茶です。
茶こし抽出体験会
3/10以降のご予約受付中です。
【茶こし抽出体験会のご案内】
茶こしで抽出を楽しみましょう！
ご予約お待ちしております！
※体験会開催中は試飲とテイクアウトが対応できません。ご注意ください。
茶こし抽出のコミュニティ
【茶こしの集い】
privatter.me/user/chakosh...
体験会の状況も発信予定です！
雑貨1000円ガチャ、ですが
結構大きいものが多いので、届いたらびっくりするかもしれません。
あと本当に何が当たるかわからないので、急にデカいものが届いてもいいって方、運試しにいかがでしょうか。
ozushop.com/view/item/00...
#TLにそっと平和を流す
#おにぎり猫のものがたり
#prayforpeace
月下奇人というのもつくりたいと思いましたが、商品名の聞き間違いが面倒なのでやめました。
02.03.2026 08:13 — 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0
月下美人さんを粗挽きでいれたら？
うっすら重厚感香る、まろい飲み物になります。
毎回の飲むには重いな〜と感じたら、
○粗挽きにする
○粉を半分に減らす
○抽出液を薄める
印象がとても変わります。
粗挽きの月下美人さんと、細挽きの何かを混ぜて抽出するのも面白いでしょう。
気温が上がってきて、室温保管の皆様の豆の温度も冬場より上がってきていると思います。
寒いときよりうまく抽出できたり、苦味寄りになってくるかもしれません。
暑くなってきたら抽出温度を少し下げたり、抽出時間を少し短くするなどして、粉に与える熱量を減らすなどしてみてください。
浅煎りブレンドの緋牡丹計画というものがあるのですが、当店では需要がまだ少なそうなので凍結中です。
28.02.2026 13:21 — 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0
あくまで個人の感想ですが。
月下美人さんを飲むと、他のものより大腸が刺激される気がします。
月下美人さんは飲みやすいけど重い味なので、自分は2杯くらいで限界です。
中煎りや深煎りは何杯でもいけます。
カフェインレスコーヒーでも、ものによっては辛くなるという話を聞くことがありますが、焦げや難消化性の組織片やフェノール系の香気成分が原因なのではと思っています。
店頭の試飲でも重い味なのに飲みやすく不思議という感想を頂いています。
わかる。
ちなみに月下美人さん。
焙煎から日が浅いうちは細かく割れやすく刺激的な苦味があります。
1週間くらい経ってからだとそういった苦味が出にくくなり、重厚の香気成分だけの味が増していきます。
エスプレッソの使い手がエイジングかける理論と同じことだと思います。
月下美人さん全く真っ黒焦げじゃないのに真っ黒豆と似た味がする。
つまり焙煎とは外の色ではなく内部反応ということがよくわかります。
月下美人さん
不思議
重い香気成分しかない。
「#おにぎり猫のものがたり 」エピソード🍙🍙🍙🍵
第九話より
小梅は店に休憩中の札を出して
公園のある樹のもとへ来ます。
その昔、小梅はこの樹のそばで
瀕死の状態で倒れていました。
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#パブファンセルフ
インボイス制度特例延長を求める紙署名集めに協力してくださる方を募集いたします！ 詳細はオープンチャットにて 皆様ぜひご参加ください line.me/ti/g2/3xPXLP...
28.02.2026 09:36 — 👍 3 🔁 6 💬 0 📌 1
あ、おさぼ抽出を茶こしで濾過する場合は、茶こしにペーパーフィルターを押し込んで取り付けます。
ペーパーフィルターなしは全くおすすめしません。
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茶こしでコーヒーを楽しむための集いです。
A community for enjoying coffee brewed with a tea strainer.
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とても良い天気です🌞
東別院暮らしの朝市へ
studio.saji さんに会いに行ったり
おさぼ店舗にもぜひおこしください🌵
昨日はロンロンキッチンさんにカフェインレスコーヒーを納めてきました。
美味しいサンドイッチと一緒にどうぞ！
「#おにぎり猫のものがたり 」エピソード🍙🍙🍙🍵
第八話より
小梅の店を偵察に来た商売敵
オシャレなおにぎり店のオーナーは
店で使っているうつわの価値に気づき
小梅の仕事に感服します。
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【茶こしの集い】開設！【Chakoshi no Tsudoi】Now Open!
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最近のミカンは柑橘系の香気成分が少なく感じる。
ぽんかんがめっちゃ香るからうまい。
品種改良で皮が薄くなったり、ミカン自体が防虫を辞めたからか。
『茶こし抽出体験会』準備中です。
セミナーではありません。
条件を変えてひたすら抽出して、味の違いを体験して、記録する、お客様がメインのワークショップです。
好みの味にするためのポイントを見つけていただいたり、抽出による違いを楽しむ会です！
お楽しみに〜
お待たせしております。
セール分の商品は本日で全て発送完了となります。
ご注文ありがとうございました！
茶こしについて熱く語ってました。
お客様と実際に話していると需要ある。