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La leyenda de la música Cliff Richard fue criticado tras compartir una receta de salsa 'absolutamente vil' en la televisión 🎤🌟 ¡Atención, amigos de la música y la cocina! Recientemente, el legendario cantante Sir Cliff Richard ha desatado un debate sobre su peculiar receta que, según él, podría ser la mejor del mundo. Aunque su combinación de cubitos de caldo de carne, pollo, cordero y verduras, junto con salsa teriyaki y Worcestershire, ha generado reacciones mixtas, no podemos negar que ha capturado la atención del público tras aparecer en el programa británico 'This Morning'. Pero, ¿deberíamos confiar plenamente en sus habilidades culinarias? Muchos se preguntan sobre la extraña mezcla de sabores y si realmente vale la pena intentar recrearla. De hecho, la idea de lanzar una salsa de gravy con su nombre ha surgido y se ha sugerido que lleve el eslogan: 'Probablemente el mejor gravy del mundo'. Además, Cliff también provocó controversia recientemente al comentar sobre su única oportunidad de conocer a Elvis Presley, con reflexiones que han sido tomadas de manera crítica. Asegura que si tienes la oportunidad de conocer a alguien a quien admiras, ¡no dudes en hacerlo, sin importar su apariencia! En resumen, Sir Cliff sigue siendo una figura fascinante tanto en el mundo de la música como en el culinario, aunque algunos de sus comentarios e ideas puedan dejarnos perplejos. ¿Qué opinan ustedes? ¿Se atreverían a probar su receta? 🍽️✨ #CliffRichard #RecetasBizarra #MúsicaYComida

La leyenda de la música Cliff Richard fue criticado tras compartir una receta de salsa 'absolutamente vil' en la televisión

7 recetas básicas de Karlos Arguiñano que tendrás listas en menos de 15 minutos de horno El tiempo es oro y la alimentación también. Karlos Arguiñano nos muestra cada día la facilidad de cocinar rápido sin renunciar a una alimentación saludable. Siempre hay algún día de la semana que no te da tiempo a entretenerte en la cocina, incluso más de uno. Pero no sería justo tener que renunciar a una alimentación saludable por falta de tiempo. Y para que esto no te ocurra, en Cocina abierta de Karlos Arguiñano hemos seleccionado 7 recetas que podrás elaborar fácil y rápidamente puesto que todas requieren como máximo 15 minutos de horno. Una vez listo el majado, en solo 5 minutos de horno tienes los gambones listos para disfrutar, lo que lo hace un recurso perfecto para esos días en los que las prisas apremian. Tan solo 6 minutos de reloj necesitarás para tener listas estas sardinas, pero no olvides pedirlas ya evisceradas en la pescadería. Además, si te sobra pan de ajo, puedes darle una segunda vida triturándolo para hacer pan rallado o bien cortándolo en dados para tener unos deliciosos picatostes. Lo que más tiempo le ha llevado a Arguiñano es la fritada, porque después solo son 10 minutos de horno. Por eso el cocinero sugiere tener la fritada lista incluso de la víspera, para hacer la mojarra en un abrir y cerrar de ojos. 'Estoy emocionado con esta receta', asegura Arguiñano que conoce perfectamente tanto el valor nutricional de la misma, como el sabor y la rapidez de elaboración. ¡Solo 8 minutos de horno! Una bocado delicioso, casero y muy barato, así es esta receta de rollitos de verdura, soja y pollo que tendrás lista en 8 minutos de horno. La puedes presentar como primer plato del menú del día, o como entrante. Lo que más tiempo te llevará son las patatas panaderas, pero el pescado lo tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos, exactamente en 6 minutos en el horno. De todas las recetas que te hemos propuesto, esta de solomillo a la sal será la que más tiempo te lleve y eso que solo necesita 15 minutos en el horno. Ahora sí que no tienes excusa para comer platos deliciosos y saludables aún cuando tienes el tiempo muy limitado. ¡Buen provecho! Lenguado con espinacas: una receta de Arguiñano sencilla, ligera y enriquecida para cuidar tu cuerpo Ensaladilla de patata, jamón cocido y pepinillos con picos, de Arguiñano: 'Esto lo hago yo en casa cuando viene la familia' Borraja en tempura con crema de alubias rojas, de Joseba Arguiñano: receta saludable y nutritiva La modelo sabía qué canción estaba sonando, pero no ha sido capaz de atinar ninguna palabra de la letra. © Atresmedia Corporación de Medios de Comunicación, S.A - A. Isla Graciosa 13, 28703, S.S. de los Reyes, Madrid. Reservados todos los derechos

7 recetas básicas de Karlos Arguiñano que tendrás listas en menos de 15 minutos de horno

Toscana Viar, nutricionista de la Selección Española de Fútbol: “Una buena alimentación puede prevenir lesiones, tanto en deportistas de élite como en personas de edad ... Toscana Viar, nutricionista del Athletic Club de Bilbao y de la Selección Española de Fútbol, tiene claro cuál es su “once perfecto” fuera del campo: escuchar las necesidades del cuerpo, cuidar el equilibrio físico y mental, fomentar la flexibilidad y apostar por la nutrición integrativa, entre otros aspectos. Insiste en que la preparación de los jugadores no empieza solo en el césped, sino que comienza mucho antes. Una buena nutrición, durante años asociada únicamente con la pérdida de peso, ocupa cada vez un lugar más importante en los planes de los deportistas de élite. Pero no es algo exclusivo de ellos ya que la alimentación es esencial para la vida diaria de toda la sociedad. Aprender a verla como parte de nuestro estilo de vida, y no como un plan puntual “para adelgazar”, es clave. Viar es licenciada en Farmacia, diplomada en Nutrición Humana y Dietética, CEO de The Health Company y nutricionista en el ámbito deportivo. En esta entrevista para La Vanguardia, desvela las claves de su trayectoria profesional, la relación entre la alimentación de los futbolistas y la nuestra, hasta dónde llegan los planes de nutrición y, a través de su experiencia, nos enseña cómo aplicarlos más allá del deporte. Cuando empecé a trabajar en fútbol fui, creo, una de las primeras nutricionistas. En LaLiga no existía la figura del nutricionista deportivo. Fue muy bonito porque pudimos empezar a crear un rol que no existía y, poco a poco, abrimos la puerta. En aquel momento la nutrición deportiva casi no se contemplaba; hoy en día es estratégica. Nadie imagina a un deportista o a un equipo que no cuente con un nutricionista profesional. Suena impensable, ¿verdad? A mí me parecería muy raro. Después de 20 años, creo que fue una decisión muy acertada. Igual que los deportistas, al principio, cuando veían a un nutricionista pensaban que yo solo estaba allí para ayudarles a adelgazar o para “preparar” el partido. Eso era lo que ellos creían. Y, en realidad, en la sociedad ocurre algo parecido, cuando la gente venía a la consulta de un nutricionista, la mayoría venía solo para adelgazar. Totalmente. Al final, tengo muy claro que todo lo que hacemos a nivel profesional está enfocado en ayudar a las personas a lograr cambios para mejorar. Y sí, yo siempre relaciono muchas cosas de mi vida personal con mi trabajo. Por ejemplo, tengo tres niñas y muchas veces lo que me preocupa como madre son justamente los temas que luego traslado a nivel profesional, porque lo que te preocupa a ti casi siempre es lo que preocupa a los demás. Siempre digo que los deportistas son, ante todo, personas. Y en un equipo te encuentras lo mismo que en cualquier grupo de la sociedad como gente distinta, con intereses distintos, con características físicas y genéticas diferentes. Son personas con preocupaciones variadas, igual que nosotros en nuestro grupo de amigos. Es cierto que su foco principal está en el rendimiento, pero para mejorar realmente ese rendimiento tienes que trabajar desde la base, que es trabajar con la persona, no solo con el deportista. Si no ves a la persona en su totalidad, nunca vas a poder alcanzar los objetivos que se ha propuesto. La salud es como una mesa con cuatro patas. El gran error es, si ves que la mesa se tambalea, intentar arreglarla solo ajustando una pata, porque probablemente las cuatro necesiten atención. Por eso, cuando das pautas, por ejemplo en nutrición, muy estrictas y rígidas, resulta difícil que la persona pueda seguirlas. Hay que trabajar viendo a la persona en su totalidad observando su parte física, sus hábitos, lo que come, cómo duerme, pero también su parte emocional y su estilo de vida. Es decir, entender su realidad, su rutina, qué le gusta, qué puede hacer y qué realmente puede incorporar a su día a día y mantener a largo plazo. Desde ahí, la clave muchas veces está en hacer cambios pequeños. No se trata de hacer grandes transformaciones ni de buscar la perfección, sino de introducir pequeños ajustes que, a la larga, suelen tener los mayores resultados y, sobre todo, que sean sostenibles en el tiempo. Exacto pero eso ha evolucionado muchísimo. Recuerdo que, en mis primeros años trabajando en el fútbol, gran parte de mi labor consistía en transmitir a los jugadores que mi trabajo no era “adelgazarles”. La nutrición es importantísima no solo para la composición corporal, sino, sobre todo, para mejorar el rendimiento, la energía y las sensaciones; para reducir el riesgo de lesión y para favorecer la recuperación cuando estas se producen. En la sociedad ha pasado algo parecido. Antes se pensaba que la nutrición solo servía para perder peso y ahora sabemos que es un pilar fundamental para la salud y el bienestar. En el deporte ha ocurrido lo mismo. Los objetivos los marcamos en función de lo que necesita cada persona. A veces son objetivos más concretos, nunca mejor dicho, porque detectamos en una analítica algún déficit, o porque hay una lesión muscular u ósea y debemos trabajar algo específico. Pero, la mayoría de las veces, los objetivos son mucho más generales como mejorar las sensaciones del jugador, esa percepción de que tarda demasiado en recuperar o de que se fatiga en exceso durante el partido. En otras ocasiones, el objetivo es que deja de sentirse pesado o que mejore sus digestiones. Al final, aunque el contexto sea el alto rendimiento, muchas de estas cuestiones no son tan diferentes de los problemas que puede tener cualquiera de nosotros en el día a día. Porque, como hemos comentado, este tipo de hábitos pueden ayudarnos de muchas maneras. Sin duda. Muchísimo. Tenemos clarísimo que la nutrición es una de las claves fundamentales en la prevención. Al final, una buena alimentación es esencial para que nuestros tejidos, a nivel estructural, estén en buen estado; para que estemos fuertes y nuestros músculos bien cuidados. Por tanto, es una pieza clave en la prevención, junto con otros factores, por supuesto, pero absolutamente determinante. En este caso estamos hablando de deportistas de élite, pero podemos trasladarlo perfectamente a otros ámbitos, por ejemplo, al de una persona mayor que necesita un buen plan de alimentación para prevenir lesiones. Sí, realmente está todo contemplado. Tener un plan no significa simplemente que alguien te dé unas pautas y tú las sigas sin más.  No se trata de hacer una dieta puntual, sino de introducir cambios que puedas mantener para siempre. Nuestro trabajo consiste en educarlos para que vayan incorporando esos cambios tanto en los días de competición como en los de entrenamiento y, por supuesto, en su día a día. Tenemos muy en cuenta su realidad y su entorno familiar, porque necesitan pautas claras no solo cuando están en la ciudad deportiva. Eso es tan importante como la alimentación en concentración. Y también es importante entender que hacerlo bien no significa hacerlo perfecto. A veces alguien dice: “He visto a Fulanito comerse una chocolatina”. Claro que sí. Fulanito puede comerse una chocolatina, igual que tú. Porque la nutrición también es bienestar físico y bienestar mental. Se trata de encontrar el equilibrio y hacer las cosas bien, pero no obsesionarse con la perfección. Sin duda. Yo creo que cada vez más. Cada vez son más los propios jugadores, los que vienen de forma proactiva. No están esperando a que tú les digas lo que tienen que hacer; tienen interés, tienen curiosidad, quieren cuidarse. Sí, cada vez más se acercan y preguntan. La mayoría de las veces son consultas que surgen en el comedor, en medio de una conversación. Alguien plantea una duda, otro comenta: “Mi mujer me ha preguntado esto”, o “He leído que esto es bueno, ¿es verdad o no?”. Y ahí se generan discusiones mucho más enriquecedoras que una consulta formal, sentados en una mesa. Porque, al final, cuando trabajas desde su interés, estás resolviendo sus dudas, no imponiendo.  Hoy en día, con toda la información que tenemos es normal que surjan muchísimas dudas, especialmente en temas de nutrición y salud. Nunca sabemos muy bien hacia dónde ir ni a quién hacer caso, porque enseguida aparecen voces distintas defendiendo posturas totalmente opuestas. Algunos ejemplos muy habituales son: ¿el gluten es bueno o malo? ¿Debería tomar lácteos o eliminarlos? ¿Hay que comer hidratos de carbono o evitarlos? ¿La dieta antiinflamatoria funciona? ¿El ayuno intermitente sí o no? Y mi respuesta casi siempre es la misma: salvo en casos concretos, no hay un verdadero o falso. No existe un sí o un no universal. Los alimentos no son, en términos absolutos, “buenos” o “malos”. Lo más importante suele ser empezar por lo más básico. Muchas veces nos obsesionamos con estrategias complejas, como la dieta cetogénica o el ayuno intermitente, sin tener claros los fundamentos. Sin embargo, cuando entiendes cómo funciona tu cuerpo y qué necesita realmente, todo empieza a cobrar sentido. De hecho, con mis pacientes, deportistas o empresas, siempre empiezo por la educación nutricional más sencilla. Y es increíble cómo, al comprender lo básico, se abre un mundo nuevo. A partir de ahí, el siguiente paso es personalizar. Y hay algo fundamental que es ir paso a paso. Los cambios no pueden ser radicales de un día para otro. Si alguien está acostumbrado a desayunar galletas y bollería industrial, no puede pretender de repente “correr una maratón”. Primero tendrá que empezar a caminar, luego a correr, y después, si quiere, plantearse la maratón. Los cambios reales son progresivos y llegan cuando uno está preparado.

Toscana Viar, nutricionista de la Selección Española de Fútbol: “Una buena alimentación puede prevenir lesiones, tanto en deportistas de élite como en personas de edad ...

Recetas con atún para Cuaresma, en lata y fresco Durante el tiempo de Cuaresma, muchas personas practican la abstinencia de carne roja, especialmente los viernes; debido a esta práctica, el pescado se convierte en uno de los alimentos más consumidos en la temporada. Entre todas las opciones disponibles, el atún destaca por su facilidad de preparación, su precio accesible y su valor nutritivo. Estas recetas con atún para Cuaresma son deliciosas y muy prácticas; no necesariamente debes usar el atún fresco o enlatado, se adaptan a lo que tengas a la mano y más se te antoje. Durante la Cuaresma, muchas personas evitan consumir carne de res, cerdo u otros animales terrestres como parte de una tradición religiosa. Esta costumbre se ha mantenido por generaciones y ha influido en los hábitos alimentarios de distintos países. Ante la abstinencia de carne roja, el pescado se convierte en la alternativa principal. El atún, en particular, ha ganado popularidad por varias razones: Aunque no existe una receta obligatoria para la Cuaresma, el uso de pescado en lugar de carne roja es una práctica común en esta temporada. El atún fresco aporta alrededor de 23 a 24 gramos de proteína por cada 100 gramos. Es bajo en grasa cuando se cocina sin añadir aceite. El atún enlatado también es rico en proteína, pero su contenido de calorías y grasa depende del líquido de conservación. El atún en agua tiene menos grasa y menos calorías que el que viene en aceite. Ambas presentaciones contienen omega-3, grasas que ayudan a cuidar el corazón. La cantidad puede variar según el tipo de atún y su preparación. Una diferencia importante es el sodio. El atún en lata puede contener más sal debido al proceso de conservación. Por eso, muchas personas prefieren escurrirlo bien antes de usarlo o elegir versiones bajas en sodio. Tanto el atún fresco como el enlatado aportan vitaminas del grupo B, vitamina D y minerales como fósforo y selenio. Sin embargo, el proceso de enlatado puede disminuir ligeramente algunos nutrientes. El atún puede contener pequeñas cantidades de mercurio, como ocurre con otros pescados grandes. Por ello, se recomienda consumirlo con moderación, especialmente en el caso de mujeres embarazadas y niños pequeños. Si usas atún en lata, recuerda que escurrirlo bien puede ayudar a disminuir la cantidad de sodio en el platillo. El atún en agua tiene menos grasa que el atún en aceite; elige el que se adapte más a tu dieta. Si usas atún fresco, recuerda no cocinarlo demasiado, para evitar que quede seco. Combinar el atún con verduras y cereales integrales ayuda a lograr comidas más completas. Estas recetas con atún para Cuaresma son muy sencillas de hacer y se adaptan a todos los presupuestos. Además, no son exclusivas de esta temporada; puedes hacerlas cuando quieras. © 2026 Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial, incluyendo cualquier medio electrónico*

Recetas con atún para Cuaresma, en lata y fresco

Nutrición adaptada, el pilar de un envejecimiento saludable En un momento en que el envejecimiento de la población continúa avanzando en nuestro país, según el Instituto Nacional de Estadística de España (INE), el porcentaje de personas de 65 o más años se incrementará del 20,4% actual al 30,5% en 2055, una alimentación adaptada a las necesidades nutricionales de las personas mayores cobra más relevancia que nunca. “Nuestro organismo experimenta cambios y distintas necesidades en función de la edad- sostiene Alicia López de Ocáriz, directora médica de Grupo Cinfa, lo que hace necesario poner más atención en algunos aspectos de nuestra alimentación, lo que, junto con un estilo de vida activo, ayudará a nuestro cuerpo a envejecer de forma más saludable y a prevenir enfermedades”. Entre estos cambios, se incluyen modificaciones en la composición corporal, con un aumento de la masa grasa, al tiempo que se pierde de forma progresiva la muscular y la ósea. Los procesos digestivos se ralentizan y la sensación de sed disminuye. Con el paso de los años, puede aparecer dificultad para masticar, así como pérdida de apetito y disminución del sentido del gusto y del olfato, lo que reduce el interés por los alimentos o lleva a consumir comidas excesivamente azucaradas o sazonadas y, en cambio, a reducir el de carne y frutas y verduras crudas. Asimismo, ciertas situaciones en las que puede acentuarse el aislamiento y la soledad suelen inducir a las personas mayores a cuidar menos su dieta o a saltarse comidas. “Estas circunstancias y cambios vitales no siempre son bien entendidos ni atendidos desde el punto de vista nutricional por las propias personas mayores o por los familiares que les cuidan. Esto puede tener consecuencias y originar carencias de algunos nutrientes importantes, deshidratación o, incluso, derivar en malnutrición”, recalca la doctora López de Ocáriz. Además de recordar consejos generales, como apostar por la dieta mediterránea o evitar el exceso de grasas y de alimentos preparados o precocinados, podemos hablar de tres aspectos fundamentales en la alimentación en la tercera edad: una correcta hidratación, un consumo de proteínas óptimo para retrasar la pérdida de masa muscular y el consumo regular de fibra para favorecer el tránsito intestinal. Sobre estas claves, la experta de Cinfa realiza varias recomendaciones que resultan válidas siempre que no contradigan ninguna indicación médica. “El agua debe seguir siendo la fuente principal de hidratación en las personas mayores, sin que sea sustituida por bebidas azucaradas o alcohólicas. Una hidratación adecuada resulta crucial también para evitar problemas de estreñimiento, una patología muy común en esta etapa, cuando la motilidad intestinal se ralentiza y la flora intestinal se desequilibra. Por ello, se debe aumentar también la ingesta de fibra. Otra circunstancia habitual es que se reduce el consumo de alimentos proteicos, lo que puede comprometer la masa y fuerza muscular y aumentar el riesgo de caídas. Es importante, por tanto, garantizar un buen aporte de proteínas y distribuirlas en todas las comidas principales”. Por último, la Dra. López de Ocáriz también comenta que “para asegurar la correcta nutrición en el caso de las personas mayores con problemas de deglución o disfagia, puede ser necesario que se tomen precauciones como triturar los alimentos sólidos, sustituir el agua por bebidas espesantes o gelatinas y evitar las frutas y verduras con pepitas y piel, entre otras”. JOLY DIGITAL, S.L. realiza una reserva expresa de las reproducciones y usos de las obras y otras prestaciones accesibles desde este sitio web a medios de lectura mecánica u otros medios que resulten adecuados a tal fin de conformidad con el artículo 67.3 del Real Decreto - ley 24/2021, de 2 de noviembre

Nutrición adaptada, el pilar de un envejecimiento saludable

Esta fácil receta de Ina Garten es mi regalo favorito de esta temporada—es deliciosa 🌟 ¡Hola a todos! 🌟 Hoy quiero compartirles mi experiencia haciendo la famosa 'French Chocolate Bark' de Ina Garten. La verdad, sería capaz de hacer esta receta sin importar lo que dijeran las instrucciones, ¡incluso si incluyeran cosas absurdas como 'espolvorear trocitos de papel y borradores aromatizados'! La fama de Ina es completamente merecida. Cada vez que preparo una de sus recetas, el resultado siempre supera mis expectativas y con mucho menos esfuerzo del que imagino. He de decir que este regalo es perfecto para aquellos amigos que parecen tenerlo todo, pero que aprecian un regalo casero y, por supuesto, ¡el chocolate! Este dulce es simplemente una opción mucho más interesante que una botella de Beaujolais. Primero, hice una prueba para mí misma antes de llevarlo a mi 'Chocolate Party tour'. Y no me decepcionó: ¡es el epítome de la Contessa! Mis amigos que probaron lo que quedó estuvieron de acuerdo en que el sabor del chocolate es de alta calidad, tal como Ina sugiere. La capa crujiente de jengibre acaramelado añade un toque festivo que realza cada bocado. El proceso fue tan simple, con un toque de elegancia. Comencé horneando anacardos, luego me ocupé del chocolate, ¡corte y todo! A pesar de las limitaciones de mi microondas, logré que se derritiera a la perfección. Cada ingrediente se colocó con cuidado, asegurándome de que todo estuviera incrustado en el chocolate suave antes de dejar que endureciera por completo. Y sí, envolverlos con una cinta que diga 'Barefoot Contessa' podría parecer excesivo, ¡pero lo hice con mucho gusto! Si buscan un regalo dulce y elegante, ¡definitivamente pruébenlo! 🍫✨ #Contessa #ChocolateBark #CocinaConAmor

Esta fácil receta de Ina Garten es mi regalo favorito de esta temporada—es deliciosa

La receta de cocción lenta más buscada en el Sur La mayoría de los sureños están un poco enamorados de sus ollas de cocción lenta. Estos pequeños electrodomésticos tienen un lugar de honor en las comidas festivas, acompañan a los tailgates, y cuando están llenos de aperitivos calientes, son el alma de la fiesta. Cada año, publicamos docenas de nuevas recetas de cocción lenta, y la que fue más popular este año fue un poco inesperada, pero igualmente deliciosa: Sopa de Cebolla Francesa en Olla de Cocción Lenta. Como cualquiera que haya estado alguna vez frente a la estufa esperando pacientemente a que una sartén de cebollas se caramelice sabe, esta sopa puede llevar mucho tiempo. La profundidad del sabor proviene de cebollas tiernas y doradas de manera uniforme, lo que puede tardar una hora o más, dependiendo de cuántas estés cocinando. Simplemente no puedes tomar atajos ni apresurar el proceso. Nuestra receta sin esfuerzo requiere una primera mezcla para combinar los ingredientes, y luego otra mezcla después de que las cebollas comiencen a dorarse. Tu confiable olla de cocción lenta hace el resto del trabajo por ti: después de 6 a 7 horas, las cebollas están tiernas y dulces, y llenas de sabor gracias al tomillo y una hoja de laurel. Pero, ¿qué pasa con la cobertura de queso, preguntas? Para algunos, esa es la mejor parte de un humeante tazón de sopa de cebolla francesa. Una capa de pan y queso se empapará en una olla de cocción lenta, así que cada porción se corona con una rebanada de baguette con una capa de queso Gruyere gratinado. Si no tienes ramequines aptos para horno, coloca las rebanadas de baguette cubiertas de queso en una bandeja para hornear y gratínalas en el horno. Luego coloca una rebanada sobre cada tazón de sopa. 'Esta fue la primera vez que hice sopa de cebolla francesa porque todas las otras recetas que he leído parecían bastante laboriosas. La receta fue tan fácil y la sopa estuvo deliciosa.'

La receta de cocción lenta más buscada en el Sur

Alimentación natural para mascotas: la experta Rocío Piriz explica sus beneficios y cómo incorporarla Rocío Piriz, especialista en alimentación para mascotas en Cáceres, lleva más de 13 años ofreciendo en la ciudad alternativas de alimentación natural para animales de compañía. En una entrevista concedida a este diario, la experta analiza los beneficios de este tipo de nutrición y subraya la importancia de incorporarla de forma adecuada en la dieta de las mascotas para favorecer su salud y bienestar. 'La alimentación natural no tiene nada de extraño, en esencia, consiste en ofrecer a las mascotas alimentos frescos y de calidad, como carnes y pescados, que constituyen la base de su dieta. Tanto los perros como los gatos cuentan con un sistema digestivo propio de los carnívoros, por lo que este enfoque busca emular, a grandes rasgos, lo que cazarían y consumirían en la naturaleza, respetando así su fisiología y necesidades nutricionales'. Asimismo, Piriz señala que, aunque actualmente la alimentación natural está cobrando protagonismo en el mundo del perro y del gato y muchos la perciben como una moda, en realidad no se trata de una tendencia pasajera. 'Llevamos 13 años apostando por este tipo de alimentación porque creemos que supone un verdadero respeto a la especie, se trata de dar al cuerpo del perro o del gato lo que realmente necesita. Al fin y al cabo, ofrecer a un carnívoro una dieta con una elevada proporción de vegetales o hidratos de carbono no responde a su naturaleza. Su intestino es corto, puede digerirlos, sí, pero eso no significa que sea lo más adecuado para su organismo'. 'En nuestro caso, empezamos a profundizar en este modelo de alimentación a raíz de una experiencia personal. Nuestra perrita sufrió una pancreatitis provocada por la alimentación, no porque comiera mal, sino porque lo que ingería no le sentaba del todo bien. A partir de ahí comencé a investigar más. Durante unos meses estuvo comiendo exclusivamente un pienso específico, sin salirse de esa pauta, mientras yo seguía formándome y buscando alternativas. Mi prioridad era que estuviera lo mejor posible y, finalmente, de un día para otro decidimos dejar el pienso y apostar por una alimentación cruda y natural'. Por último, la experta señala que dentro de la alimentación natural existen dos grandes opciones: la comida cocinada y la dieta cruda, conocida como BARF (acrónimo de Biologically Appropriate Raw Food, es decir, alimentación cruda biológicamente apropiada). Aclara que ninguna es, por definición, mejor que la otra, sino que ambas son alternativas válidas según las necesidades de cada animal. La comida cocinada, al estar sometida a calor, suele resultar más digestiva, mientras que la dieta BARF reproduce de forma más fiel lo que un perro consumiría en la naturaleza, carne, huesos, vísceras y una pequeña proporción de materia vegetal, por lo que suele recomendarse especialmente en animales sin patologías previas. En cualquier caso, concluye, los beneficios de una alimentación adecuada se perciben con rapidez y de manera visible en la salud y vitalidad de las mascotas.

Alimentación natural para mascotas: la experta Rocío Piriz explica sus beneficios y cómo incorporarla

Salsa romesco en Thermomix: receta fácil y auténtica Hay salsas que simplemente acompañan… y luego está la romesco, que directamente se roba el protagonismo. Es intensa, con carácter, ligeramente ahumada y con ese toque de frutos secos que la hace inconfundible. Si alguna vez la has probado con calçots o con pescado a la brasa, sabes de lo que hablo. No te olvides de probar otras ideas, como Salsas de carne fáciles, o clásicos que siempre funcionan como la Salsa pizza casera o la conocida Salsa golf, la romesco merece un lugar fijo en tu recetario. Tiene ese equilibrio entre tradición y sabor potente que engancha. Si quieres darle un plus de sabor, puedes tostar ligeramente los frutos secos antes de triturarlos. También hay quien añade una pizca de pimentón dulce o picante para reforzar el carácter. No es obligatorio, pero puede marcar un matiz interesante. La textura depende de cómo te guste servirla. Más espesa para untar, más fluida para acompañar pescado o verduras asadas. La versión clásica es con calçots, pero combina genial con pescado al horno, marisco, carnes blancas o incluso unas simples patatas asadas. También funciona como dip para pan crujiente. De esas salsas que pones en la mesa y desaparecen sin darte cuenta. Se conserva bien en un tarro hermético en la nevera durante 3 o 4 días. De hecho, al día siguiente suele estar incluso más rica porque los sabores se integran mejor. Tiempo de preparación: 40 minutos Porciones: 4-6 personas Información nutricional: Aproximadamente 1.200 calorías en total (unas 200-300 calorías por ración, según cantidad servida). Tipo de cocina: Cocina española, tradicional catalana Tipo de comida: Salsa / Acompañamiento La salsa romesco en Thermomix es la prueba de que una receta tradicional puede adaptarse a la cocina moderna sin perder autenticidad. Fácil, sabrosa y con mucho carácter. Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias.”Una manera de hacer Europa”

Salsa romesco en Thermomix: receta fácil y auténtica

Celebra el Día Mundial de las Legumbres con estas recetas llenas de tradición y salud Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, una fecha impulsada por la ONU para destacar el valor nutricional, económico y medioambiental de estos alimentos. Las legumbres son una fuente excelente de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, además de ser sostenibles y versátiles en la cocina. Para rendirles homenaje, reunimos una selección de recetas de la cocinera Ana Casanova que combinan sabor, cultura gastronómica y grandes beneficios para la salud. Este plato combina la riqueza proteica y el alto contenido en hierro y fibra de las lentejas con el aporte energético del boniato. La chistorra añade intensidad y sabor, convirtiendo la receta en un plato completo y saciante, ideal para mantener la energía y favorecer la salud digestiva.​​Ver receta Las alubias aportan proteínas vegetales y ayudan a regular los niveles de colesterol, mientras que la calabaza es rica en antioxidantes y vitamina A. Este guiso es reconfortante, ligero y muy nutritivo, perfecto para reforzar el sistema inmunológico y cuidar la salud cardiovascular.​​Ver receta Los garbanzos destacan por su contenido en fibra y minerales como el magnesio y el hierro, contribuyendo a la saciedad y al buen funcionamiento muscular. La butifarra negra aporta un toque tradicional y sabroso, mientras que las setas encurtidas añaden matices y compuestos antioxidantes que enriquecen el plato.​​Ver receta Las habas son ricas en proteínas, ácido fólico y fibra, nutrientes esenciales para la salud metabólica y el sistema nervioso. Esta receta tradicional combina ingredientes aromáticos que potencian el sabor y convierten el plato en una opción nutritiva y equilibrada.​​Ver receta Los guisantes aportan proteínas vegetales, vitaminas del grupo B y fibra, favoreciendo el metabolismo energético. Los berberechos suman proteínas de alta calidad, hierro y minerales marinos, dando lugar a una receta ligera, nutritiva y especialmente beneficiosa para la salud cardiovascular.​Ver receta

Celebra el Día Mundial de las Legumbres con estas recetas llenas de tradición y salud

Las 5 mejores recetas de sardinas fáciles y rápidas de preparar Si te gustaría comer más pescado pero a menudo no sabes qué preparar toma nota de las siguientes recetas con sardinas, un pescado azul que es un verdadero tesoro nutritivo. Las sardinas protegen nuestra salud cardiovascular y  refuerzan nuestro sistema inmunológico (por citar sólo un par de sus beneficios). Y lo mejor de todo, son sabrosas, asequibles y fáciles de preparar. En esta receta que solo te robará 15 minutos, puedes cambiar la sardina por cualquier otro pescado azul pequeño (boquerón, anchoas, caballa…). Utiliza hierbas aromáticas y especias para aportar sabor sin tener que añadir apenas sal. Se recomienda priorizar el pescado azul pequeño, puesto que las especies grandes tienden a acumular metales pesados como el mercurio.​Ver receta Con estas sardinas en el horno aromatizadas con limón. Quedan deliciosas y evitamos el temido olor al asarlas. Dice la sabiduría popular que los mejores meses para comer sardinas son aquellos que no contienen “R”. Aunque las encontramos todo el año.​Ver receta Si buscas una preparación rápida a base de sardinas, no busques más. Esta ensalada se elabora con sardinas en lata, y si tienes huevos cocidos ya listos en la nevera, en menos de diez minutos, tendrás un plato completo y repleto de sabor.​Ver receta El valor añadido de esta receta es la salsa de sardinas para condimentar la pasta. Y si quieres dar más protagonismo a las sardinas, reserva algunos filetes para mezclarlos con la pasta y las alcaparras.​Ver receta Preparar un entrante delicioso y original nunca había sido tan fácil. En tan solo unos 20 minutos tendrás listas estas brochetas de sardinas, perfectas para una reunión familiar o para una comida con amigos.​Ver receta

Las 5 mejores recetas de sardinas fáciles y rápidas de preparar

Luis Zamora, experto en nutrición: “Los huevos no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural. Lavarlos aumenta” La experta explica los 'tips' cruciales para lograr hacer una compra equilibrad y en qué consiste su método de 'La Despensa Amiga'.

Luis Zamora, experto en nutrición: “Los huevos no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural. Lavarlos aumenta”

Brócoli con pollo. Receta fácil, ligera y saludable En enero mucha gente vuelve a buscar platos más ligeros, fáciles de digerir y que no obliguen a pasar media tarde en la cocina después de los excesos de Navidad. Apetece comer bien, sentirse un poco mejor y recuperar el ritmo sin renunciar al sabor ni al disfrute. En ese punto encaja de maravilla este brócoli con pollo, una receta equilibrada, rápida y con el punto justo de gracia para no caer en el aburrimiento, aunque en este recopilatorio de recetas de brócoli tienes muchas más ideas La combinación de pollo y brócoli tiene mucho de cocina casera con toques asiáticos que se colaron en nuestras cocinas hace ya años. Empezó como una forma rápida de comer sano y ha acabado siendo un clásico en tápers y menús de diario. El contraste entre la carne jugosa y el brócoli ligeramente crujiente es parte de su encanto. Para seguir con platos de este estilo, en la web puedes encontrar el pollo con verduras salteadas, rápido y lleno de color, el brócoli al horno para quienes buscan algo más potente, y el pollo al curry con nata que añade un toque especiado muy agradecido. Todas van en la línea de comidas completas y fáciles, así que vamos ya con el paso a paso. Con esto tienes un plato completo, rápido y que siempre apetece cuando no hay ganas de complicarse demasiado. Ahora solo queda ponerlo en el plato y disfrutarlo tranquilo, que también forma parte de la receta. 40 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales.😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas. Categorías: Recetas con brócoli Recetas con pollo Recetas de carnes y aves Recetas de pechuga de pollo Recetas de verduras y hortalizas Recetas fáciles y rápidas

Brócoli con pollo. Receta fácil, ligera y saludable

Prueba esta receta vegana de holubtsi ucranianos 🌱✨ ¡Descubre la magia de los holubtsi ucranianos veganos! Estos tradicionales rollos de col están llenos de un delicioso relleno y, sobre todo, de amor. A medida que el mundo se adapta a dietas modernas, este emblemático platillo ucraniano ha mantenido su esencia y sabor. Perfectos para reconfortar el alma, estos holubtsi son más que una simple comida; son una conexión profunda con nuestras raíces. 🍽️ **Ingredientes necesarios:** - 1 cabeza grande de repollo - 2 tazas de arroz cocido - 1 taza de champiñones finamente picados - 1 cebolla grande finamente picada - 2 dientes de ajo picados - 1 taza de salsa de tomate - ½ taza de agua o caldo de verduras - 2 cucharadas de aceite de oliva - Sal y pimienta al gusto ¿Listo para cocinar? Comienza a preparar tus holubtsi veganos y sorprende a tus seres queridos con este plato reconfortante y lleno de sabor. ¡Buen provecho! 🍂💚 #HolubtsiVeganos #CocinaTradicional #SaborUcraniano

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En esta clase, la profesora involucra a estudiantes de pregrado en la investigación 🌟 ¡Una oportunidad emocionante para los estudiantes de Rutgers University-New Brunswick! La profesora Yanhong Jin, del Departamento de Agricultura, Alimentos y Recursos Económicos, está brindando a los estudiantes de pregrado la oportunidad única de convertirse en investigadores a través de su curso electivo 'Nutrición y Salud Alimentaria'. Cada semestre, los estudiantes participan en proyectos de investigación que les permiten aplicar sus conocimientos y mejorar sus habilidades analíticas. Este año, los proyectos se centran en comportamientos de alimentación saludable y el desperdicio de alimentos en los comedores universitarios. Los estudiantes, trabajando en equipos, desarrollan encuestas que se presentan en una aplicación para smartphones, facilitando la recopilación de datos. Jacqueline Skunakis y Jess Dugo, estudiantes apasionadas, destacan la importancia de esta experiencia, que no solo fortalece sus habilidades de investigación, sino que también establece conexiones valiosas para su futuro profesional. Además, los estudiantes tienen la posibilidad de presentar sus hallazgos en conferencias profesionales y de ver su trabajo publicado en revistas académicas. Sin duda, una excelente manera de finalizar su carrera universitaria y prepararse para el mundo laboral. ¡Increíble ver cómo la investigación empodera a la próxima generación de líderes en el ámbito de la nutrición y la sostenibilidad! 🍏📊📚 #Rutgers #Investigación #Nutrición #OportunidadesAcadémicas

En esta clase, la profesora involucra a estudiantes de pregrado en la investigación

Por qué las próximas Guías Dietéticas podrían no abordar los alimentos ultraprocesados No hay suficientes pruebas para recomendar evitarlos, dice un comité asesor científico. Algunos expertos discrepan. Apenas pasa un día sin que un nuevo estudio y una serie de titulares den la alarma sobre los alimentos ultraprocesados. Esta categoría amplia —que incluye refrescos, carnes procesadas y muchos cereales para el desayuno, alimentos para picar, comidas congeladas y yogures con sabor— se ha vinculado a una variedad de problemas de salud como la obesidad, la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, problemas intestinales y depresión. Por lo tanto, puede ser una sorpresa que cuando un comité de 20 de los principales científicos en nutrición del país se reunió a finales de octubre para previsualizar sus recomendaciones para la próxima edición de las Guías Dietéticas para Americanos, dijeron que no había suficiente evidencia para desviar a las personas de estos alimentos. Nuevos límites sobre los alimentos ultraprocesados, que constituyen una gran parte de lo que comen los niños y adultos en EE. UU., podrían cambiar drásticamente las dietas de los americanos, dicen los expertos. Las guías dietéticas se utilizan para establecer estándares para los programas federales de alimentos e informar cómo los médicos aconsejan a sus pacientes sobre nutrición. El Departamento de Agricultura de EE. UU. y el Departamento de Salud y Servicios Humanos emitirán finalmente las guías, que están programadas para su lanzamiento a finales de 2025. No está claro cómo el regreso de Donald Trump a la Casa Blanca podría afectarlas. Parte del trabajo del comité era revisar la investigación sobre alimentos ultraprocesados y luego resumir esos hallazgos en un informe que presentarán a las agencias federales antes de diciembre. Gracias por su paciencia mientras verificamos el acceso. Si se encuentra en modo lector, por favor, salga y inicie sesión en su cuenta de Times, o suscríbase para acceder a todo The Times.

Por qué las próximas Guías Dietéticas podrían no abordar los alimentos ultraprocesados

Alimentación y deseo sexual o por qué no todo son fresas con chocolate: “Las espinacas y los frutos secos también son afrodisíacos” El romanticismo y la gastronomía han ido de la mano desde el origen de ambos. Comer juntos, compartir cuchara y conversación o alargar la sobremesa son muchas veces la antesala de momentos especiales que ocurren más allá de días como San Valentín. Sin embargo, dejando a un lado citas románticas alumbradas por la luz de las velas, lo cierto es que una alimentación saludable tiene mucho que ver con el deseo sexual, el mantenimiento de la libido y la conexión íntima. Todos hemos oído hablar de alimentos afrodisíacos, desde las ostras hasta las fresas con chocolate, pero ¿qué hay de cierto en que estos ingredientes potencien realmente el deseo sexual? La sexología, la nutrición e incluso la gastronomía pueden ayudarnos a responder a esta pregunta. El lujo y la gastronomía son pilares fundamentales en fechas tan señaladas como el Día de los Enamorados, en las que la mesa compartida se convierte en escenario de conversaciones, intercambios de cariño y momentos especiales. Encontrar las recetas que acompañen a un momento de tal delicadeza es clave para los restaurantes, que encuentran en el 14 de febrero una de sus fechas más lucrativas. Así lo reflejan los datos: según la aplicación de reservas TheFork, hablamos de una noche en la que las reservas se disparan año tras año, una velada en la que, este año, los comensales planean hacer un desembolso medio de 31 € por persona y servicio, una cifra un 20% superior al ticket promedio el resto del año. Que este desembolso sea bien invertido es tarea de los chefs y restauradores, como Miguel de la Fuente Sanz, chef ejecutivo del lujoso Hotel InterContinental de Madrid. Para él, un menú romántico debe cumplir unas características básicas, entre ellas “tener un gramaje apropiado para que acompañe a la conversación, con tiempos relajados, pausados pero constantes”. “Añadir en el menú platos para compartir es interesante porque fomenta una interacción más íntima”, afirma a Infobae el chef, quien incluye en su exclusivo menú recetas como una cigala con caviar ahumado, una stracciatella cremosa con cherris o una lasaña de cordero con jugo de vino generoso. Es de vital importancia, independientemente del ticket medio, “utilizar materia prima de calidad, para resaltar la exclusividad, pero que sea fácil de comer”. A nivel visual, por supuesto, el menú tiene que ser estético, con colores vibrantes, elegante y con un equilibrio sensorial adecuado. Porque San Valentín también nos tiene que entrar por los ojos. El papel de la gastronomía o de ciertos alimentos específicos en San Valentín no es fruto del azar. Desde que el ser humano aprendió a hacer fuego, rápidamente empezó a compartir el tiempo de la comida en torno a la hoguera, lo que favoreció la unión de los grupos. Tanto es así que actualmente el momento de la comida se entiende como un elemento de conexión social. “Desde la psicología y la antropología ya se sabe que compartir comida refuerza el apego, genera seguridad emocional y facilita la intimidad y la complicidad que suele preceder al deseo sexual”, explica a este medio Valérie Tasso, sexóloga y embajadora de LELO. Este refuerzo de la pareja a la hora de comer o cenar juntos va mucho más allá de los alimentos que conforman un plato. De hecho, aunque históricamente alimentos como las fresas o el chocolate se han asociado al deseo, la sexóloga matiza que realmente destacan “más por su valor simbólico que por su bioquímica”: “La clave no es el alimento, sino la experiencia que se vive”. Una cena en pareja implica un ritual compartido, un tiempo de atención mutua y un tipo de cuidado que refuerzan el contacto sensorial. Para Tasso, cuando todas estas variables mejoran, la respuesta sexual puede verse favorecida. La sexóloga añade que “la forma de algunos alimentos puede activar el imaginario erótico de algunas personas, a la par que la manera de comerlos”. Lo ejemplifica con las ostras, “que remiten a los genitales femeninos en gran parte de la mente colectiva”. Algo similar ocurre con alimentos como el caviar, tradicionalmente asociado al lujo y al erotismo más por su exclusividad que por su contenido nutricional. “Todo aquello que es extraordinario eleva nuestro nivel de atención y entusiasmo, lo que nos predispone a disfrutar”, asegura David López Cereceda, fundador de la marca Bolshoi Caviar Gourmet. “El efecto placebo que produce una cena de caviar acompañada de champagne y el ritual que acontece intensifican la conexión emocional, y aun no existiendo un ‘componente químico mágico’ que aumente el deseo, hay una carga erótica y emocional indiscutible”. No obstante, el constructo social no siempre está reñido con la ciencia. Los llamados afrodisíacos, que en nuestro imaginario se erigen como alimentos que aumentan la libido, suelen ser protagonistas en los menús de este Día de los Enamorados. La evidencia científica es clara: no existen “alimentos afrodisíacos mágicos” que provoquen deseo sexual de forma automática, pero sí ingredientes que “influyen en procesos fisiológicos y psicológicos clave”, como la circulación sanguínea, el equilibrio hormonal, el nivel de energía, el estado de ánimo, el estrés y la percepción sensorial. Encontrar estos ingredientes no tiene un gran misterio. De hecho, podrían estar ya en tu propia despensa. Klau Gago, especialista en nutrición consciente y PNIE, asegura que, aunque solemos pensar en un afrodisíaco como algo exclusivo, “en realidad lo que hay detrás son nutrientes y compuestos que ayudan a que el cuerpo funcione mejor y, con eso, la libido se activa con más facilidad”. Por un lado, encontramos los compuestos que mejoran la circulación, sobre todo los que favorecen la producción de óxido nítrico, que es el que ayuda a que la sangre fluya bien y la respuesta física sea óptima. Entre los alimentos que impulsan la libido por su efecto sobre el flujo sanguíneo “destacan las verduras de hoja verde, como espinaca, acelga o rúcula; la remolacha; los frutos rojos y el chocolate negro alto en cacao”. Por otro lado, existen minerales clave para el mantenimiento de la energía y producción hormonal, como el zinc, que, según explica la nutricionista, “cuando está en niveles bajos se nota mucho en vitalidad y en el deseo”. No es casualidad, por lo tanto, que el marisco, alimento que destaca por su alto contenido en zinc, siempre se haya relacionado con la sexualidad, pues hablamos de un mineral clave para la producción hormonal y la energía. También el estado de ánimo afecta a nuestro deseo, algo que tiene más que ver con la alimentación de lo que podríamos creer. “Si vivimos en estrés constante, con el cortisol elevado, el cuerpo entra en modo supervivencia. En ese estado, el placer deja de ser una prioridad”. En esencia, si el cortisol, conocido como la hormona del estrés, es elevado, el deseo baja. “Hay compuestos que influyen favorablemente en el estado de ánimo, como el triptófano, relacionado con serotonina; el magnesio, que ayuda a la relajación; o los omega 3, que favorecen el equilibrio emocional”. En este sentido, algunos alimentos importantes para el mantenimiento de la libido son “el pescado azul por su aporte de omega 3, los frutos secos y las semillas por su contenido en magnesio y el huevo o el plátano, ricos en triptófano, que ayudan a que el cuerpo esté más relajado y con más energía”. Además, la sexóloga Tasso añade a la lista el aguacate, repleto de grasas saludables que estimulan la producción hormonal; y sabores picantes como algunas especias o el chile, pues activan la liberación de endorfinas. Más allá de alimentos concretos y consumos puntuales, lo cierto es que el deseo sexual tiene mucho más que ver con factores menos ‘sexis’. Es, aclara la nutricionista, una cuestión de rutina, de salud, de una alimentación natural y completa sostenida en el tiempo. “Por ejemplo, un punto clave es mantener la glucosa estable. Cuando hay subidas y bajadas constantes de azúcar en la sangre, aparece la irritabilidad y la falta de energía y, como consecuencia, disminuye el deseo”, explica Klau Gago. Además, es fundamental cuidar el intestino y reducir la inflamación, afirma la nutricionista, ya que “las digestiones pesadas o una inflamación crónica provocan que el cuerpo esté incómodo y fatigado y la libido pase a un segundo plano”. En definitiva, y para decepción de algunos, tomar un ingrediente esporádico no va a provocar una respuesta sexual inmediata. “Una vida sexual plena no se construye a partir de un alimento concreto, sino de una alimentación que cuide la energía, el descanso y mantenga el cuerpo en equilibrio”.

Alimentación y deseo sexual o por qué no todo son fresas con chocolate: “Las espinacas y los frutos secos también son afrodisíacos”

Javier Guerrero, doctor en nutrición deportiva: “No beber lo suficiente hace que nuestro cerebro rinda muy por debajo” En un contexto donde el bienestar y el rendimiento personal se han convertido en prioridades, hay un gesto cotidiano que sigue pasando desapercibido pese a su gran importancia: la hidratación. No se trata solo de beber agua, sino de hacerlo con conciencia, de manera equilibrada y constante. Con este objetivo nace ‘Kilómetros de Hidratación’, una iniciativa de Solán de Cabras y LaLiga para concienciar sobre la importancia de una hidratación mineral de calidad que influye de forma decisiva en cómo nos sentimos cada día. El agua mineral natural es un nutriente esencial que contribuye al correcto funcionamiento del organismo. Interviene en la regulación de la temperatura corporal, en el transporte de nutrientes a las células musculares, en la eliminación de desechos y en la lubricación de las articulaciones. Sus minerales presentes de forma equilibrada -calcio, magnesio, potasio y sodio- ayudan a mantener el equilibrio hídrico y de sales del cuerpo, además de contribuir en la fuerza ósea y al buen funcionamiento muscular, reduciendo fatiga, fracturas y lesiones. Durante el evento de presentación, moderado por el periodista Carlos Martínez, participaron los exfutbolistas Luis Figo y Fernando Llorente, así como los actores Amaia Salamanca y Maxi Iglesias. Desde perspectivas distintas, todos coincidieron en un punto: la hidratación ha sido y sigue siendo un pilar esencial en sus carreras y rutinas diarias. “Cuando compites al máximo nivel, la hidratación es tan importante como la preparación física. Entenderlo y cuidarlo fue fundamental en mi etapa como futbolista, y sigue siéndolo ahora que continúo entrenando”, expresaba Llorente. “La hidratación siempre fue clave para rendir al máximo y recuperarme mejor”, añadía Figo. Por su parte, Amaia Salamanca explicó cómo integra la hidratación en su día a día: “Intento estar hidratada todo el día, pero pongo mucho foco en hacerlo antes y después de trabajar y entrenar, y también aprovecho las pausas entre rodajes. Son momentos clave para recuperar energía y mantener la concentración”. Maxi Iglesias añadió: “Cuando estoy bien hidratado me siento más despejado, con más energía y más consciente del lugar en el que estoy. Para mí, hidratarme es como dormir o comer bien. El encuentro contó también con la participación de Javier Guerrero, doctor en nutrición deportiva y cofundador de INDYA, y del exdeportista y doctor en medicina Juan Antonio Corbalán, quienes abordaron desde el punto de vista científico cómo la hidratación resulta clave en la preparación deportiva, la recuperación y el cuidado del organismo. Guerrero fue contundente: “Más del 75% de la gente vive deshidratada. Eso quiere decir que nuestro nivel de agua no es suficiente para que estas reacciones químicas ocurran con normalidad. No beber lo suficiente hace que nuestro cerebro, nuestros músculos o nuestro sistema nervioso rindan muy por debajo de nuestras capacidades”. “Tan importante es hidratarse como elegir el agua con el que lo hacemos. Los minerales presentes de forma equilibrada en algunas aguas favorecen que todos estos procesos sean mucho más eficaces, algo que notaremos a corto y largo plazo”, añadió. ¡Tus opiniones importan! Comenta en los artículos y suscríbete gratis a nuestra newsletter y a las alertas informativas en la App o el canal de WhatsApp. ¿Buscas licenciar contenido? Haz clic aquí

Javier Guerrero, doctor en nutrición deportiva: “No beber lo suficiente hace que nuestro cerebro rinda muy por debajo”

Luis Zamora, experto en nutrición: “Los huevos no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural. Lavarlos aumenta el riesgo de intoxicaciones” A la hora de comernos una fruta con su piel, especialmente las manzanas y las peras, es importante lavarla bien para eliminar todas las bacterias que puedan encontrarse. Sin embargo, eso que se hace con este tipo de alimentos no significa que haya que hacerlo con todos. Al contrario, mucha gente tiende a lavar algunos que con ello, lo que consiguen es que dichos gérmenes e extiendan. Luis Zamora es un nutricionista conocido por sus consejos sobre alimentación. Se ha hecho un hueco en diversos programas de televisión y radio, además de tener su propia cuenta de Instagram con más de 26.000 seguidores. Por si fuera poco, es autor de dos libros: 'Nutrizión con Z' y 'El método Z'. En su última intervención en 'Y Ahora Sonsoles', espacio de televisión donde colabora, ha dado una lista de tres alimentos que no hay que lavar, aunque veamos ciertas cosas que no nos gusten. El primero de ellos son los huevos. El experto en nutrición explica que “aunque a veces vengan con restos de suciedad, no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural que impide que las bacterias entren en el interior. Lavarlos elimina esta barrera y aumenta el riesgo de intoxicaciones”. Además, añade que la mejor forma de romperlos es en un bol y echarlo ahí directamente, en vez de hacerlo en la encimera o la sartén. El segundo alimento que no hay que lavar es el pollo, puesto que al cocinarlo las bacterias que tiene se “desactivan”. “Lavar la carne cruda puede propagar bacterias por toda la cocina al extender mini gotas de agua y provocar enfermedades”, comenta el nutricionista. En cuanto a su preparación, recomienda utilizar una tabla y un cuchillo, y si tenemos que cortar otra cosa usar dos utensilios completamente diferentes. Por último, la mejor manera de conservarlo es a menos de cuatro grados. Por último, Zamora habla sobre las setas. A pesar de la idea general que se tiene puesto que suelen venir con tierra, el experto en nutrición dice que no hay que lavarlas como tal. Lo mejor es quitarle esos restos con un paño húmedo o con un cepillo, retirar las zonas que estén dañadas e incluso escaldarlas. Como remate final, el nutricionista añade que las ensaladas que vienen ya preparadas y envasadas tampoco hay que pasarlas por debajo del grifo.

Luis Zamora, experto en nutrición: “Los huevos no se deben lavar. Su cáscara es porosa y está protegida por una capa natural. Lavarlos aumenta el riesgo de intoxicaciones”

Recetas con carne picada de pollo: ideas fáciles y rápidas Hay ingredientes que te sacan de un apuro casi sin pensar, y la carne picada de pollo es uno de ellos. La compras “por si acaso” y, cuando llega ese día en el que no sabes qué hacer de comer, aparece como la solución perfecta. Es ligera, se cocina en minutos y acepta casi cualquier combinación que tengas en la nevera. Si quieres más inspiración general, puedes echar un vistazo a estas 6 recetas rápidas con carne picada, que demuestran lo versátil que puede ser este ingrediente. Aquí vamos a centrarnos en el pollo, que resulta más suave y menos graso, pero igual de sabroso si se prepara bien. Las albóndigas de pollo son un clásico que nunca falla. Solo necesitas mezclar la carne con huevo, ajo picado, perejil, sal y un poco de pan rallado. Si quieres que queden más jugosas, añade una cucharada de leche o un chorrito de aceite de oliva. Forma pequeñas bolas con las manos y colócalas en una bandeja con papel de horno. En 15–20 minutos a 180 ºC estarán listas. Doradas por fuera y tiernas por dentro. Preparar hamburguesas de pollo en casa es casi terapéutico. Mezcla la carne con sal, pimienta y las especias que te apetezcan. El pimentón ahumado o el curry le dan un toque distinto sin complicar nada. Haz las hamburguesas con las manos y cocínalas en una plancha caliente unos minutos por cada lado. Si las acompañas con ensalada o pan integral, tienes una cena rápida y bastante equilibrada. Cuando tienes prisa de verdad, un salteado es tu mejor aliado. Pon en una sartén un poco de aceite, añade ajo y jengibre picado, y después la carne de pollo. Cuando cambie de color, incorpora verduras en tiras: zanahoria, calabacín, pimiento… lo que tengas. Un chorrito de salsa de soja y listo. En menos de 15 minutos tienes un plato completo que combina perfecto con arroz blanco. La mezcla de legumbres y carne siempre funciona. Puedes inspirarte en los clásicos Garbanzos con carne picada, pero utilizando pollo para hacer el plato un poco más ligero. Sofríe cebolla y ajo, añade la carne hasta que se dore y después incorpora los garbanzos cocidos con un poco de caldo. En unos minutos tendrás un guiso sencillo, nutritivo y bastante reconfortante. La pasta es terreno seguro. Si te gustan los platos clásicos, puedes adaptar recetas como los Macarrones con carne picada (Arguiñano) usando carne de pollo en lugar de ternera. Sofríe la carne con cebolla, añade tomate triturado y deja que reduzca un poco. Mezcla con la pasta recién cocida y espolvorea queso por encima. Otra opción muy práctica es usar la carne como relleno. Calabacines, pimientos o berenjenas funcionan muy bien. Mezcla la carne con un poco de arroz cocido, especias y verduras picadas. Rellena las hortalizas y hornéalas durante unos 20–25 minutos. El resultado es equilibrado y visualmente apetecible. La carne picada de pollo aporta entre 120 y 150 calorías por cada 100 gramos.Un plato completo puede situarse entre 350 y 500 calorías por ración, según acompañamientos y salsas. La carne picada de pollo es de esos ingredientes que encajan casi en cualquier plan. Rápida, adaptable y fácil de combinar, permite preparar platos sencillos sin renunciar al sabor. Tenerla en casa es, básicamente, una garantía de comida resuelta. Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias.”Una manera de hacer Europa”

Recetas con carne picada de pollo: ideas fáciles y rápidas

Rosquillas de Carnaval: receta típica gallega Las rosquillas de Carnaval gallegas forman parte del recetario tradicional español, aunque destacan especialmente en la gastronomía gallega y otras regiones del norte del país. Se trata de un dulce casero muy consumido en fiestas populares, sobre todo en Carnaval y Cuaresma. Estas rosquillas de anís caseras son sencillas pero cargadas de sabor, por lo que se han convertido en un dulce fácil de preparar cuya receta se ha trasmitido de generación en generación. Si quieres preparar las auténticas rosquillas caseras de toda la vida, al más puro estilo de la abuela, presta atención a la siguiente receta que te presentamos en unCOMO. En esta ocasión, te explicamos cómo hacer rosquillas gallegas de Carnaval de la abuela esponjosas, con un interior suave y un exterior ligeramente crujiente, un dulce perfecto para acompañar un café, un té o un chocolate caliente y disfrutar de una sobremesa deliciosa en días de fiesta. ¿Te animas a probarlas? Para disfrutar de las auténticas rosquillas de la abuela esponjosas empezamos preparando la masa. En un bol amplio, bate los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa. A continuación, incorpora la leche, el aceite de girasol suave, el anís y la ralladura de limón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y muy aromática, ideal para unas rosquillas de anís caseras. Ahora, incorpora el sobre de levadura química y agrega poco a poco la harina de trigo. Mezcla primero con cuchara y después amasa con las manos hasta obtener una masa blanda, suave y que no se pegue en exceso. ¡Hora de formar las rosquillas! Toma pequeñas porciones de masa, forma tiras con ellas y únelas por cada punta para darle forma a las rosquillas caseras. ¡Consejo! Evita hacerlas demasiado grandes, ya que debes tener en cuenta que durante la fritura aumentarán de tamaño. Cuando tengas las rosquillas listas, es hora de freírlas. Para ello, calienta abundante aceite de girasol a fuego medio y fríe las rosquillas por tandas y poco a poco, dándoles la vuelta para que se doren de forma uniforme. Para disfrutar de las rosquillas caseras de toda la vida deberán quedar doradas por fuera y esponjosas por dentro. Una vez hechas las rosquillas fritas de la abuela, coloca las rosquillas sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite. Después, déjalas enfriar ligeramente antes de servir. ¡Listo! En tan solo unos minutos y unos sencillos pasos tendrás unas rosquillas de la abuela esponjosas y deliciosas listas para disfrutar del Carnaval y la Cuaresma como manda la tradición. Sin duda, este dulce bocado alegrará los desayunos, meriendas y sobremesas de esta época del año. ¡Buen provecho! Si te ha gustado la receta de Rosquillas de Carnaval: receta típica gallega, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas.

Rosquillas de Carnaval: receta típica gallega

Anchoa, boquerón o bocarte. ¿Qué los diferencia y cómo aprovecharlos en recetas? En nuestras cocinas hay términos que parecen intercambiables, sobre todo cuando hablamos de productos del mar. Quizá te haya pasado pedir “anchoas” en un restaurante del norte y que te traigan lo que otro llama “boquerones” en el sur, o escuchar a un pescadero decir “bocarte” en la costa cantábrica y que suene como algo distinto, pero todas perfecta como tapa o aperitivo. El lío no es casual: los nombres cambian según el contexto geográfico y la forma de elaborar el mismo pez.  Más allá de las etiquetas, la realidad es que anchoa, boquerón y bocarte tienen una relación estrecha —por no decir directa— en términos biológicos, culinarios y gastronómicos. Lo que varía entre ellos no es la especie, sino el tratamiento que recibe el pescado y el uso que se hace de él en la cocina.  Entender estas diferencias no solo despeja confusiones, sino que también nos ayuda a sacarles todo el partido en casa. Desde fritos crujientes hasta conservas de sabor intenso, cada preparación tiene su sitio en la mesa, y hoy vamos a contarte cómo distinguirlos y cómo puedes disfrutarlos con ejemplos prácticos.  Cuando hablamos de boquerón nos referimos al pescado fresco del tipo Engraulis encrasicolus, un pequeño pez azul muy común en las costas mediterráneas y atlánticas. En la mayor parte de España, especialmente en el sur y en el Mediterráneo, el término boquerón se emplea para nombrar al pez entero que acabará en la sartén o en salmuera para elaborar otras preparaciones.  En fresco se aprecia por su textura delicada y su sabor marino suave, ideal para fritos y guisos ligeros. Entre las preparaciones más populares están los boquerones fritos, que se rebozan en harina y se sirven bien dorados, tradicionales como aperitivo o como acompañamiento de platos principales.  La palabra “anchoa” suele emplearse para describir la elaboración en salazón y conserva de ese mismo pez. Tras un proceso de salado y maduración, que puede durar varios meses, los filetes de anchoa se limpian, se prensan y se envasan en aceite —generalmente de oliva—, convirtiéndose en una semiconserva de sabor potente y textura firme.  En este caso, el producto ya no es pescado fresco en sí, sino un ingrediente con identidad propia dentro de la despensa. Las anchoas en aceite se utilizan en recetas frías o calientes, como complemento de ensaladas —por ejemplo, una ensalada César donde las anchoas aportan profundidad umami al aliño—, o como topping sabroso en tostadas.  “Bocarte” es un término tradicional especialmente usado en la cornisa cantábrica (Asturias, Cantabria y parte de Galicia) para referirse al mismo pez que en otras zonas se llama boquerón o anchoa según el contexto. Es decir, el bocarte es el nombre local del pescado fresco, sin relación directa con una preparación concreta.  En este entorno, si pides bocarte fresco probablemente lo prepararás frito o en vinagre, mientras que, si mencionas anchoa, se espera algo ya curado y listo para conserva. El uso local de estos nombres es parte del folklore gastronómico de cada zona.  Desde un punto de vista biológico, anchoa, boquerón y bocarte corresponden a la misma especie de pescado(Engraulis encrasicolus), un pequeño pez azul valorado por su sabor y textura, rico en ácidos grasos omega-3 y proteínas de alta calidad. Lo que cambia entre cada denominación es principalmente el proceso de elaboración o el uso culinario que se le da: fresco para fritar o marinar, curado en sal para conservar, o simplemente llamado de una forma u otra según la región.  Es un plato que cualquiera puede hacer en casa, no tiene mucho truco, lo más importante es la calidad de la materia prima, al igual que ocurre con los boquerones al limón. Es lento por la congelación y maceración, pero en realidad esta tapa sólo te llevará 15 minutos de trabajo. Tendrás una tapa caseracon la que fliparán todos tus amigos cuando vengan de cañas a casa a ver el partido. El boquerón malagueño es increíblemente famoso, tanto, que en la actualidad se celebran fiestas en su honor. Este festejo se produce el segundo domingo del mes de septiembre en Rincón de la Victoria y en él se celebra un homenaje a este producto propio de la gastronomía malagueña. Si has podido acudir o no en algún momento a este evento, no te preocupes porque te traigo la tradicional receta de boquerones al limón, para que la disfrutes en casa. La ensalada de pera y anchoa con pesto de rúcula y canónigos resulta una combinación increíble en términos de sabores y texturas. La dulzura y jugosidad de la pera se equilibra a la perfección con el sabor salado del pescado, proporcionando una amalgama de experiencias al paladar. A esto se añade la frescura y amargor natural del pesto, lo cual le añade más carácter. No deja de ser una ensalada peculiar. La clave está en recordar que hablamos del mismo pescado tratado de formas distintas. Fresco es boquerón o bocarte, curado es anchoa. Con eso claro, ya puedes moverte por mercados, bares y cartas sin dudar y, sobre todo, elegir bien la receta que mejor le va a cada uno.

Anchoa, boquerón o bocarte. ¿Qué los diferencia y cómo aprovecharlos en recetas?

Tres recetas de postres fáciles para sorprender a tu pareja en San Valentín San Valentín está a la vuelta de la esquina y eso significa que vuelven los corazones rojos a inundar la vida pública: tiendas, restaurantes, incluso las calles se contagian de este espíritu romántico y hacen su pequeño guiño al día de los enamorados. Y aunque hay quienes rechazan celebrar el día 14 de febrero por considerarlo una oda al consumismo, o quienes lo disfrutan especialmente por los memes de Sam Va Lentín que inundan las redes, así como las menciones a las parejas jóvenes acudiendo a una reconocida cadena de restaurantes italianos, también hay mucha gente que disfruta de dedicar este día a su pareja, sea mediante regalos, una comida o una cena especial, o simplemente dedicar un espacio del día a esa persona. La comida es precisamente uno de los modos de demostrar amor más universales, por lo que, si este año apuestas por un San Valentín 'low-cost' o no sois de celebrar el día de los enamorados pero quieres tener un detalle con tu pareja, aquí tienes tres recetas de postres muy fáciles con los que podrás sorprenderla este San Valentín. ¡Este postre es de los más sencillos de hacer! Tan solo tienes que lavar bien las fresas y secarlas con un papel de cocina. Después, funde el chocolate: puedes hacerlo al baño maría o en el microondas. Si escoges la segunda opción, hazlo en tandas de 20 segundos para evitar que se te queme. Después, tan solo tendrás que mojar las fresas en el chocolate, sujetándolas por las hojitas, y seguidamente pasarlas por las decoraciones para que se queden pegadas al chocolate. Ve dejándolas sobre un papel vegetal y cuando termines, mételas durante mínimo 15 minutos al frigorífico para que el chocolate vuelva a endurecerse. Forma bolitas con esta masa y ve dejándolas en una bandeja o plato con papel vegetal. Cuando hayas terminado, mételas en el congelador durante 10 minutos. Mientras tanto, derrite el chocolate (al igual que en la anterior receta, puedes hacerlo al baño maría o en el microondas en tandas de 20 segundos). Pasados los 10 minutos, saca las bolitas del congelador y báñalas en el chocolate. Después solo tendrás que esperar a que se solidifique el chocolate para tener unos bombones de oreo caseros recién hechos. Esta receta es un poco más elaborada que las anteriores, pero aún así muy sencilla. Tan solo tienes que elaborar una masa, mezclando la mantequilla primero con el azúcar y después con la harina. Se quedará una masa firme que, con ayuda de un rodillo, podrás estirar hasta formar una plancha de un centímetro de grosor. Con ayuda de un cortapastas (con forma de corazón, para que sean galletas de San Valentín), corta las galletas y ponlas en una bandeja de horno. Después, solo tendrás que hornearlas durante 10 minutos (no tienen que llegar a oscurecerse, para tener unas galletas de mantequilla perfectas. Las puedes decorar derritiendo un poco de chocolate, o comértelas tal cual, estarán buenísimas de las dos formas. En lo posible, para la resolución de litigios en línea en materia de consumo conforme Reglamento (UE) 524/2013, se buscará la posibilidad que la Comisión Europea facilita como plataforma de resolución de litigios en línea y que se encuentra disponible en el enlace https://ec.europa.eu/consumers/odr.

Tres recetas de postres fáciles para sorprender a tu pareja en San Valentín

Las 5 mejores recetas aragonesas: un viaje de sabor por el corazón de España Disfruta de Aragón a través de su cocina humilde y potente. Te traemos sus recetas más conocidas para que las prepares en casa. ¡Están deliciosas!

Las 5 mejores recetas aragonesas: un viaje de sabor por el corazón de España

El profesor de la UGR Francisco J. Amaro, mejor investigador joven en nutrición y salud Francisco J. Amaro Gahete, profesor del Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de la UGR e investigador del Instituto Mixto Universitario Deporte y ... Salud (iMUDS), ha recibido el premio Young Investigator Award otorgado por la revista científica internacional Nutrients. Este galardón distingue la excelencia y proyección científica de jóvenes investigadores en el ámbito de la nutrición, el metabolismo y la salud. La línea de trabajo de Francisco J. Amaro Gahete estudia cómo la nutrición y el ejercicio físico pueden integrarse como herramientas preventivas y terapéuticas frente a diversas patologías crónicas como la obesidad o el cáncer, integrando aproximaciones moleculares, clínicas y traslacionales. Sus investigaciones han contribuido a avanzar en la comprensión de estrategias basadas en el estilo de vida que modulan procesos metabólicos, inflamatorios y endocrinos. El premio refuerza la posición de la Universidad de Granada como institución de referencia en investigación biomédica y en el ámbito estratégico de la nutrición, la fisiología del ejercicio físico, el metabolismo y la salud. También al iMUDS, un centro de la UGR dedicado al estudio del ejercicio físico, la actividad física y los estilos de vida saludables desde una perspectiva multidisciplinar, integrando investigación básica, clínica y aplicada. El acceso al contenido Premium está abierto por cortesía del establecimiento donde te encuentras, pero ahora mismo hay demasiados usuarios conectados a las vez. Vicente Vallés ve lo que dice Pedro Sánchez sobre el accidente de Adamuz en el Congreso y no da crédito: «Reitera las explicaciones de Óscar Puente» En lo posible, para la resolución de litigios en línea en materia de consumo conforme Reglamento (UE) 524/2013, se buscará la posibilidad que la Comisión Europea facilita como plataforma de resolución de litigios en línea y que se encuentra disponible en el enlace https://ec.europa.eu/consumers/odr.

El profesor de la UGR Francisco J. Amaro, mejor investigador joven en nutrición y salud

Menú de chef para San Valentín delicioso y romántico (recetas de Berasategui, Chicote y Dabiz Muñoz) El amor está servido: unimos en un mismo menú unos canapés de queso de Berasategui, un arroz con gambas de Chicote y unas torrijas del amor de Dabiz Muñoz.

Menú de chef para San Valentín delicioso y romántico (recetas de Berasategui, Chicote y Dabiz Muñoz)

Las mejores recetas de escabeche para cualquier momento El escabeche es una de esas técnicas de cocina que nunca pasan de moda. Tradicional, práctica y con mucho sentido, nació como una forma de conservar los alimentos, pero con el tiempo se ha convertido en una manera estupenda de potenciar sabores. Vinagre, aceite, especias y una buena base de verduras son suficientes para transformar carnes, pescados o incluso verduras en platos llenos de carácter, con ese punto ácido tan reconocible que abre el apetito y hace que siempre apetezca repetir. Importante que conozcas los errores que cometes cuando haces escabeche. Consejos para que te salga bien. Este recopilatorio reúne las mejores recetas de escabeche para que descubras —o redescubras— todo lo que da de sí esta elaboración. El escabeche tiene la ventaja de que se puede preparar con antelación, mejora con el reposo y resulta ideal tanto para comidas informales como para ocasiones especiales. Un pollo en escabeche bien hecho o un pescado escabechado servido frío son ejemplos claros de cómo una receta sencilla puede convertirse en un plato redondo, lleno de sabor y muy agradecido en la mesa. Además, el escabeche es increíblemente versátil. Se adapta a diferentes ingredientes, admite variaciones según el tipo de vinagre, las hierbas o las especias que se utilicen, y funciona igual de bien servido templado, frío o incluso como parte de un aperitivo. Es una cocina lógica, sin complicaciones innecesarias, que aprovecha el tiempo y los ingredientes de forma inteligente. Si te gustan los platos con personalidad, con sabor marcado y con ese punto tradicional que nunca falla, este recopilatorio es para ti. Recetas de escabeche bien explicadas, fáciles de seguir y pensadas para disfrutar tanto en el día a día como en ocasiones especiales. Una cocina de las que funcionan siempre y que merece un sitio fijo en cualquier cocina. Las perdices han sido, desde siempre, una de las aves preferidas para preparar con esta técnica culinaria. Pero no sólo podemos utilizar el escabeche con perdices o codornices, unas estupendas alcachofas o los sabrosísimos mejillones de las rías gallegas quedarán perfectos con esta forma de prepararlos. Las recetas de verduras cuando están de temporada son la mejor opción, las recetas de alcachofa (sobre todo en temporada cuando están frescas) no dejan a nadie indiferente. Además son sanísimas, a su alto contenido en minerales (sodio, potasio, fósforo y calcio) hay que añadirle una buena cantidad de vitaminas y, por si fuese poco, propiedades diuréticas y beneficiosas al limitar la absorción del colesterol en nuestros intestinos. Animaros con recetas con cordoniz, una carne de lo más sano, en casa nos gusta mucho y en el blog podéis encontrar otras recetas igual de buenas, codornices guisadas con setas o codornices con salsa de verduras y manzana. Esta receta de pescado es una de las recetas que me han enamorado a la primera, unas caballas muy sabrosas en una receta muy sencilla y que sirve para muchas preparaciones. La propuesta de temporada que os presento hoy es un plato barato, no muy complicado y un poco diferente a lo que os tengo acostumbrados. La técnica de cocción es el escabeche y el ingrediente principal es la caballa, conocida como macarela o xarda, es un pescado azul similar al verdel.  Esta receta de pescado es una de las recetas que me han enamorado a la primera, un bacalao muy sabroso en una receta muy sencilla y que se puede comer tal cual o servir como ingrediente de muchas otras preparaciones. El ingrediente principal de este escabeche es el bacalao, aunque se pueden utilizar otros pescados como la caballa, el bonito, etc. Lo mejor es que aprovechéis aquellos que estén de temporada y bien de precio que, además, se encontrarán en su mejor momento de sabor. Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, por su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, son  un elemento muy asequible en las zonas costeras de medio mundo. En Galicia es muy habitual consumirlos abiertos al vapor y acompañados por un vino fresco, pero admiten multitud de preparaciones: en empanada, rebozados, tigres rabiosos, o con cualquier preparación que se nos ocurra. Y si vemos que hemos comprado muchos siempre podemos cocinarlos de un modo que permita una mayor conservación. Perfectas para consumir durante todo el año y por supuesto aprovechar las berenjenas fuera de su temporada. Ideales para rellenar una bruschetta y servir un aperitivo casero con nuestra cerveza preferida. Se suelen consumir como aperitivo o guarnición. Un poco de pan tostado con un toque de ajo y la berenjena con su salsita por encima.  Esta receta es sencillísima y nos servirá para poder consumirlo caliente o frío en función de tus preferencias. En esta ocasión, te recomendamos la versión templada ya que tiende a ser la más apropiada en los días de invierno y otoño. El pollo en escabeche esta a la altura de las perdices o codornices, pero también podemos preparar unas estupendas alcachofas o los sabrosísimos mejillones de las rías gallegas. En casa nos apasionan las recetas de escabeche y tenemos una gran variedad donde elegir. Este canapé os puede sacar de más de un apuro en casa, cuando tenéis invitados sorpresa o se os ha echado el tiempo encima para hacer la comida o la cena. Solamente necesitamos unos mejillones en escabeche de buena calidad, yo he utilizado los de la conservera Os Peperetes, y unas patatas fritas de una marca de confianza, como las de Bonilla a la vista, mis preferidas.  El salmón como ya sabemos es un pescado azul muy beneficioso para la salud y con el escabeche podemos conservarlo unos días en el frigorífico sin problemas. Podemos sacarlo como aperitivo para picar algo o como plato acompañándolo con arroz o unas verduras.

Las mejores recetas de escabeche para cualquier momento

Salchichas a la sidra: receta fácil y sabrosa Hay platos que no necesitan ponerse elegantes para conquistar la mesa. Las salchichas a la sidra son exactamente eso: cocina directa, sencilla y con muchísimo sabor. En el norte de España, especialmente en Asturias, son casi un clásico de bar y de casa. Y lo mejor es que prepararlas no tiene ningún misterio. La magia está en esa mezcla entre la carne jugosa y la sidra natural, que al reducirse se convierte en una salsa ligeramente ácida, aromática y perfecta para mojar pan sin culpa. Para disfrutar de un plato casero con este ingrediente, seguro que también te apetecerá probar los Rollitos de salchichas (receta clásica), ideales para picoteos y reuniones informales. Este plato combina genial con patatas fritas, puré de patata o incluso arroz blanco. Y por supuesto, con buen pan para aprovechar cada gota de salsa. Si te gusta variar, puedes inspirarte en otras propuestas como los Espaguetis con salchichas, una receta sencilla y muy práctica para el día a día. Y si quieres descubrir formas distintas de preparar este ingrediente, puedes consultar estas 5 maneras de cocinar salchichas alemanas, que incluyen opciones a la parrilla, hervidas o al horno. Tiempo de preparación: 35 minutos Porciones: 4 personas Información nutricional (por ración aproximada): entre 400 y 500 calorías, según el tipo de salchicha Tipo de cocina: Española / Asturiana Tipo de comida: Plato principal o tapa Esta empresa se ha acogido a las subvenciones del Gobierno de España cofinanciadas con el Fondo Europeo de Desarrollo Regional para las regiones ultraperiféricas para el transporte de mercancías en Canarias.”Una manera de hacer Europa”

Salchichas a la sidra: receta fácil y sabrosa

La nutrición hospitalaria, un factor clave para la mejoría de los enfermos Cádiz ha acogido esta semana la edición número 14 del Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCYD), una cita destinada a conocer los últimos avances científicos e investigaciones en torno a la alimentación en los hospitales y su notable influencia en la recuperación de pacientes con distintas patologías. Los enfermos precisan afrontar su estancia en el hospital y su recuperación en las mejores condiciones posibles, y la alimentación, con el objetivo de no caer en la desnutrición, se antoja clave para una mejor respuesta a los tratamientos. “Un paciente desnutrido tiene mucho más riesgo de tener un desenlace fatal que un paciente que tiene un buen estado nutricional”, explican los presidentes de este congreso médico: Francisco Vílchez López y Juan José Silva Rodríguez, especialistas en encocrinología y nutrición de los hospitales de Cádiz (Puerta del Mar) y Puerto Real, respectivamente. Ambos aparcan por un momento la organización del congreso para atender a este periódico y profundizar en los objetivos de este encuentro científico. “La clave de este congreso -explican- es continuar con la línea que ha tenido la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética, que es la de aglutinar a todos los implicados en una tarea tan compleja como es que los pacientes coman bien en los hospitales y no sufran desnutrición relacionada con su enfermedad. Y eso implica a médicos, enfermeras, técnicos en dietética, nutricionistas, bromatólogos, todos muy bien coordinados”. Los doctores Vílchez y Silva insisten en la necesidad, imprescindible, de que los pacientes hospitalizados no caigan en un estado de desnutrición, y señalan que cada enfermedad cuenta con patrones nutricionales propios para ser afrontada con más garantía: “Cualquier enfermedad grave es susceptible de producir desnutrición independientemente de cuál sea su etiología. Por eso, las unidades de nutrición son servicios nucleares dentro de un hospital, que además dan servicio a todas las especialidades”. Advierten de la ‘juventud’ de una especialidad que, con el tiempo, va ganando presencia y relevancia en los centros sanitarios: “La nutrición clínica es una disciplina relativamente reciente, que puede tener en España 50 años. Y estamos llegando a un punto en el que la nutrición para cada patología es específica. No vale nutrir a cualquier paciente sin tener en cuenta cuál es la patología que le está produciendo desnutrición. Cuando una persona entra en un hospital a través de urgencias, del 28% al 50%, digamos una media de 35% de los que entran por urgencias, ya están desnutridos. Y en el hospital la prevalencia de desnutrición es superior al 50%. Y si el paciente está desnutrido, tiene menor expectativa o menores posibilidades, por decirlo de alguna manera, de que mejore su patología de base”. Los especialistas no se andan con rodeos al destacar los beneficios de la correcta alimentación hospitalaria, que, en el caso contrario, en el de la desnutrición, sitúan en el ámbito de las posibles consecuencias negativas: “La nutrición condiciona mucho la respuesta al tratamiento de la enfermedad de base. Puede aumentar la estancia en el hospital, las complicaciones y la mortalidad. Un paciente desnutrido tiene mucho más riesgo de tener un desenlace fatal que un paciente que tiene un buen estado nutricional. Nosotros sabemos calcular qué es lo que necesita el paciente en cuanto a sus requerimientos nutricionales, pero la forma de darlo, la vía de administración y muchos aspectos específicos se diferencian de una patología a otra; por eso somos un servicio con una atención transversal”. Es evidente que los endocrinos tienen claro la importancia de su propia especialidad, pero la pregunta es si entre el resto de profesionales médicos va calando esta idea de la necesidad de mantener una buena nutrición para afrontar una enfermedad: “Cada vez más se están dando cuenta el resto de especialidades de que sus pacientes evolucionan mejor cuando tienen enfermedades graves y están bien nutridos. Y son conscientes de que, dado que son patologías complejas, los verdaderamente expertos en la nutrición clínica cada vez somos más útiles. Y digamos que estamos ayudándoles a ellos, codo con codo, para que el paciente mejore. Pero no solamente los endocrinos, porque esta sociedad es multidisciplinar y aglutina a todos los implicados en la mejora del estado de nutrición de los pacientes, como las enfermeras de nutrición, una categoría profesional fundamental para que se haga una nutrición seria y científica en un hospital; igual que los técnicos en dietética, los nutricionistas o los bromatólogos”. Los doctores Silva y Vílchez recuerdan también que la sociedad andaluza que ha celebrado el congreso en Cádiz es un referente a la hora de colaborar con los poderes públicos para elaborar normativas sobre la materia: “La SANCYD colabora con la administración andaluza en el asesoramiento de las cuestiones relacionadas con la alimentación saludable a nivel comunitario”. En este sentido, destacan también el papel que juegan en un momento en el que los bulos campan a sus anchas por las redes sociales, también en asuntos de alimentación: “Nosotros somos los que podemos dar las recomendaciones con una base científica en un aspecto en el que hay tanto bulo o tantas modas que, realmente, muchas veces no solo no contribuyen a mejorar la salud, sino que la pueden poner en peligro. Sobre todo porque, y ahora en redes sociales, hay mucha gente que dice que sabe y que establece una serie de recomendaciones que realmente no son recomendables, y que tienen mucho éxito entre la población que consume este tipo de redes. Creemos que hay que ser rigurosos y dar mensajes claros y que tengan una base científica”. Los doctores Francisco Vílchez y Juan José Silva explican que, más allá de la nutrición hospitalaria, es importante que la población apueste por una alimentación sana, combinada con ejercicio, en sus comidas diarias, donde la dieta mediterránea se revela como la mejor recomendación: “La dieta mediterránea implica comer más frutas, más verduras, de temporada, cultivadas en el ámbito local, legumbres, cereales, proteínas de buena calidad biológica, carnes magras, pescados, huevos, los lácteos. Eso que es lo que hemos hecho toda la vida, y que ahora lo estamos dejando de hacer, sustituyendo todos estos alimentos por comida rápida, por ultraprocesados, por refrescos. Realmente es volver un poco a lo que hemos hecho toda la vida. Eso y asociarlo a la actividad física, al ejercicio físico. Son las dos patas fundamentales que sabemos que mejoran la salud de la población. Y no solo de la población sana, sino también en la población enferma”.

La nutrición hospitalaria, un factor clave para la mejoría de los enfermos

Presa de cerdo con soja y patata rota, receta fácil y sabrosa de Arguiñano Karlos Arguiñano presenta una receta accesible y con presencia de restaurante: dados de presa de cerdo ibérico salteados en soja y vinagre de Módena, acompañados de patata rota y una fresca vinagreta de lima. En este plato de Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, la presa de cerdo ibérico se dora en sartén y se glasea con salsa de soja y vinagre de Módena hasta reducir y ligarse con mantequilla, aportando un perfil umami y brillante. Acompañan las patatas rotas, cocidas y aplastadas con bebida de avena y aceite, que aportan textura suave y rústica. La receta se completa con una vinagreta de cebolla morada, cilantro y tomate aliñada con lima, que introduce un contrapunto ácido y fresco frente a la carne y el almidón. La sorprendente conexión de Rosa Rodríguez con Earl Morrall que le permitió recordar la respuesta clave del histórico rosco Rosa Rodríguez hace historia con un emocionante triunfo en el Rosco y un bote millonario que marca un antes y un después © Atresmedia Corporación de Medios de Comunicación, S.A - A. Isla Graciosa 13, 28703, S.S. de los Reyes, Madrid. Reservados todos los derechos

Presa de cerdo con soja y patata rota, receta fácil y sabrosa de Arguiñano