Epsicore

Cuidado con esto

Cualquier comensal debe mantener una dieta hiposódica o si por algún motivo no quiera sal en sus comidas debería avisar previamente puesto que es una excepción, ya sea por dieta especial o gusto propio.

9.- Cuando salamos algo y pierde bastante agua no solo se conserva mejor si no que el sabor también se empieza a concentrar por la pérdida de agua.
10.- Esto es de cara a cocina profesional, y son los estándares, la gente espera comidas sabrosas y el estándar es realzar sabores mediante la sal, si

Agua el alimento tiende a soltar parte de su agua para equilibrar (esto es mucho más complejo pero lo estoy intentando simplificar) por lo que siempre le echamos un poquito de sal a la cebolla cuando la pochamos por ejemplo.
8.- Ayuda a conservar alimentos como en salmueras y salazones.

mejora su elasticidad y nos puede ayudar a controlar las fermentaciones.
5.- Si escaldamos ciertas hierbas o verduras ayuda a fijar y mantener colores más vibrantes.
6.- Desangrar verduras como la berenjena.
7.- Igual que en el 6 por procesos de ósmosis cuando salamos sobretodo cosas con mucha+

Es importante salar las cosas y que función tiene la sal en las comidas:

1.- Realza sabores.
2.- Equilibra sabores amargos. (Por eso siempre le pongo sal al café)
3.- Favorece la desnaturalización de proteinas.
4.- Favorece la red de gluten en panes,hace que las masas sean más doradas al hornearlas

El otro día le pregunté a una alumna si ya había salado los champiñones que estaba salteando y me dijo que no, a lo que un compañero suyo me dijo bueno es que no hay que echar sal a todo solo porque a ti te guste la sal, a lo que lejos de tomarme a malas el comentario le expliqué por qué

✨10 motivos por los que usar la SAL, Hilo✨:

✨Ideas de comidas✨ y es un sandwitch de jamón y queso pero con una tortilla de maíz, se ha quemao la cabeza con la elaboración

No, pero has visto cuantísimas ckal tiene esto? Es que son muchísimas, sí amor, estás leyendo los valores nutricionales de una mayonesa que es aceite y huevo, las grasas tienen muchas ckal es lo que hay

Los videos bait sobre alimentación en el que dicen "lo que no quieren que sepas de este producto" y proceden a leerlo del etiquetado del mismo producto son de tener 2 de IQ

Literalmente

Igual aprovecho esta rrss para dedicarme a hablar de comida

7 am de la mañana y ya he visto a alguien llamar alioli a una ajonesa

2 lobos dentro de mi

Tq <3

Si

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