GNK

오늘도 파운드를 구워요.

야옹

동생 멕일라고 만든 프렌치토스트.
계란물에 생크림 섞고 식빵 적셔서 버터칠한 후라이팬에 굽고 설탕 뿌려서 토치질로 마무리.

Rhyncholaelia digbyana
올해도 개화했습니다.

이렇게 된 이상 조진것을 셈플 삼아 바느질방에 맡겨버릴까 생각중입니다.

초요기를 만들려고 천을 사왔죠.
재단하고 부속품을 만들 까진 너무 잘됐어요.
근데 조립하려니 재봉틀 출력이 딸러ㅏ 천이 밀리고 울어버리데요..
조졌어요...

네..

내가 만들었지만 참 잘 만들었단 말이여 ㅋㅋ

하향주 담글 밑술 작업했습니다.
밑술에 투입하는 쌀 양 대비 누룩 양이 50%나 되기에 아직 술보다는 뭔가 반죽같은 형상이네요.

절화.
중국에선 세엽한란, 일본에선 항주한란, 우리나라에선 두 이름을 모두 쓰는 개체군에 속한 물건입니다.
개화한지 오래 지난지라 힘줄처럼 뻗은 맥과 화판 가장자리의 흰 테두리가 연해지긴 했다만 꽃 지름 8cm로 큼지막하니 나쁘지 않네요.
내년엔 좀 더 잘 피면 좋겠습니다.

눈보라가 치는데요?
왜 갑자기 분위기 프로스트 펑크...

수태가 너무 잘 자란지라 곱게 다져서 다시 깔았습니다.

드디어 손에 넣었다.
아.. 갑옷이란 좋은 것이로다..

다들 맛저하셔요.

그 '느낌'을 잘 살려서 번역하기 상당히 어려우니 말입니다..
적성(赤誠), 금접비무(金蝶飛舞), 봉무구천(鳳舞九天), 무진등(無盡燈), 진주수(珍珠壽), 춘광(春光), 백설빙심(白雪氷心), 송매(宋梅), 호박전(琥珀殿), 화엄(華嚴) 이런 이름들 말이에요..

Rhyncholaelia glauca 개화 시작.

하지만 좀 킹받는 경우도 생긴단 말이죠...
특히 난초 품종들에서...

블스에 텃세?
일단 텃세도 사람 모여 사는곳이나 부리는거지
몽골 초원에서 텃세부리는거 본적 있냐

술이 많이 올라왔습니다.
동시에 아래에도 고이기 시작하네요.

기포 발생량은 곧 알콜 생성량에 비례하니...
일해라 효모...

일해라 효모야.
네가 만든 알콜에 죽기 전까지 열심히 일해라.

고인 술의 수위가 높아지는걸 보니 본격적인 발효가 시작되었네요.

뭐 수상한거 아니고 그저 청주를 빚을 뿐입니다.

혼화과정의 단 몇분동안 누룩 섞인 물을 빨아먹었다고 아밀리아제가 작동해 전분을 분해하여 외피가 터져나가고 단물이 흘러나오는 과정을 보고있자면 꽤나 재미있습니다.

@hanselnekomsrk.bsky.social
보이십니까?
Dendrophylax lindenii의 꽃눈이 움직입니다.

밤조림 참 맛있네요.

아무튼 원문에는 찹쌀 2석, 밥 2말, 물 200근, 누룩 40근이라 하였는데 너무 많은 양이므로 쌀은 평석 기준, 일제강점기 이전 기준인 한 근 641.946g, 1말 5.72675L를 가지고 환산하여 찹쌀 3.09L, 밥 207ml, 물 2.31kg, 누룩 0.46kg을 투입했습니다.

납주 작업 끝.
이제 제가 할 일은 끝났습니다.
누룩의 아밀리아제와 효모가 일할 차례죠.

씻고 불리고 삭혀서 다시 씻은 찹쌀
백옥처럼 새하얀 것이 예쁘지 않습니까?

기후도 식생도 지역별 풍화 정도도 다르고 화강암이라고 해도 구성광물의 비율이 완전히 동일하지는 않으니까요 ㅋㅋ