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一般社団法人薬膳コンシェルジュ協会の広報アカウントです。 https://www.y-concierge.info/
優勝おめでとうございます🎊
10/29放送のNHK「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」に出演した薬膳コンシェルジュ協会の講座受講生、服部晶子さんが、しじみを使った朝ごはんスープ対決で見事優勝されました。
陳皮オイルや自然薯のエピソードもあり、しじみの旨さが伝わる薬膳スープでした。
本日の放送を見逃した方も、11月3日23:50〜再放送があります。また、NHK ONEでも配信中です。
是非ご覧ください。
🌿東京23期 薬膳コンシェルジュ本科コースがスタート
このクラスは、来年の国際薬膳茶師試験に間に合う最後のクラスです。
初日は診断学ということで、中医診断学ノートを持ち込みましたが、脈診が図解になっていて、学生時代とても重宝した記憶があります。
証か判断できるようになると選ぶ食材や漢方薬がわかりますが、それを実感できるようになるまで、あと半年くらいです。
力をつけるためにこれからも講師陣がサポートしますので、一緒に頑張りましょう。
◇◇◇
薬膳を学びたいと思ったら、オンライン講座説明会にご参加ください⬇️
www.y-concierge.info/topics/cat10/
乾燥対策に、長芋のバター醤油炒め
【乾燥対策に、長芋のバター醤油炒め】
今回は乾燥対策です。
長芋をメイン食材に、潤いと元気をつけていきます！
長芋は、肺の機能を高めて体を潤し、元気も補ってくれるもの。
腎も労わってくれるので、秋から冬に良い食材です。
そして今回、秋が旬の"はなびらたけ"を加えてみました。
スーパーで大きいパックで売っていまして、長芋と合わせたら食感も加えられておいしそうだな～と。
もちろん、栄養価的にも腸内環境を整え抵抗力アップ、と風邪予防にピッタリです。
薬膳レシピはこちら⬇️
www.y-concierge.info/topics/2025/...
🌿体をいたわる薬膳スープ
10/29 NHK 総合「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」に、薬膳コンシェルジュ協会の講座受講生の服部晶子さんが出演します。
しじみを使った朝ごはんスープ対決で「体をいたわる薬膳スープ」を披露するそうです。
また、連続テレビ小説「ばけばけ」とのコラボ企画とのことで、特別ゲストとしてヒロインの髙石あかりさんが出演されるそうです。
NHK総合 10/29（水）19:57〜
※再放送は11/3（月）23:50〜
www.nhk.jp/g/ts/XWXQ966...
🍁薬膳チャイ作りつき講座説明会
※オンライン受講が可能になりました！
体質チェック・チャイスパイスのお土産・お茶菓子つき♪
日時：11/1(土)10:00～11:30
会場：港区南青山5-5-10 南青山5510 101号室「表参道キッチンアンドカルチャー」
お気軽にご参加ください。
詳しくはこちら⬇️
www.y-concierge.info/topics/cat10/
🌿ハーブと薬膳の秋旅in神戸
福岡、徳島、兵庫、京都、神奈川、東京と各地から総勢14名。
布引ハーブ園のハーブランチからスタートし、温室やアロマの展示などを見学後、ガイド付きのハーブ園巡り。その後南京町へ移動、薬膳素材の買い物や中国茶カフェで一息して解散となりました。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
水餃子専門店の上海餃子も美味しいですが、今回は食べる時間がなかったので、また来ます。
20.10.2025 09:52 — 👍 9 🔁 0 💬 0 📌 0
＊蓮根のしんじょ自家製梅と
＊もずくの甘酢汁
＊鴨の半田煮麺
＊自家製プリン
メニューはないので、思い起こしてみましたが、店主の鶴田雅之さんのお料理は、どれも心に残るお料理ばかりでした。
埼玉の帝松や兵庫のたれくちという日本酒も覚えて、堪能してしまったので、三宮駅まで腹ごなしに歩いて戻りました。
全コースお任せで、メインとお食事は好きなものを選ぶスタイルです。
＊一口サイズの様々な味付けの前菜を楽しめる20種類の前菜
＊イチジクと揚げ餅とあんかけ
＊お造り
＊伊賀牛かいのみのヘベス添え
南京町へ
神戸に前乗りして南京町を下見した後、関西講師の奥田恭子さんに教えていただいた日本料理屋へ。
お店のオーナーさんが、宝積寺駅まで車でお迎えにきてくださったのですが、ここの駅舎は隈研吾さんの設計だそうです。
オーナーや友人のアテンドで食欲の秋、芸術の秋、行楽の秋を満喫できました🍂
土鍋ごはんは、鮎の繊細の良さが一番味わえると思いました。うなぎごはんと一瞬迷いましたが、鮎にして大正解でした。
薬膳的には、鮎は温性で脾胃に関連しています。
からだに必要な水分を補いつつも、余分な水分を排出するので優秀です。
食欲を回復させたり、母乳不足の改善にもおすすめです。
内臓や卵、頭から尻尾まで全て食したので、ビタミンA、鉄分、ビタミンB群、カルシウムなどもたっぷり摂れて栄養もバッチリ。
🐟落ち鮎
友人と関東の嵐山といわれる烏山で、鮎料理を堪能してきました。
鮎の皮の唐揚げはサクサクふわふわで、刺身はしこしこして捌きたてでないと味わえない食感。
鮎の塩焼きやフライは子持ちです。この時期は落ち鮎なので、夏とは違う楽しみ方ができます。
🍂肺と大腸をうるおす「イチジクのマスカルポーネ和え」
🍂肺と大腸をうるおす「イチジクのマスカルポーネ和え」
イチジクの美味しい時期になりました。
旬が短く保存もきかないので、見かけたらすぐ買ってすぐ食べます。
イチジクの硬い茎を切り、皮付きのまま4等分にしたら、マスカルポーネやハチミツと合わせるだけ。
作り方が簡単で材料も少ないですが、効能はバッチリで、肺が整うと大腸も整います。
詳しくは日本中医薬研究会のサイトへ
chuiyaku.or.jp/yakuzenrecipe
🌿仙台5期薬膳コンシェルジュ基礎コース
よさこい祭りで賑わう定禅師通り沿いの「薬膳鍋 二十四節氣」の会場で、仙台の講座がスタートしました。
自分を知るための舌診
漢方と薬膳の違い
薬膳の歴史
薬膳の定義
そして基礎理論の陰陽学説についても少しお話しして、初日を終えました。
舌は、胃腸の状態や寒熱性をよく表します。紅、白、紫...とさまざまな舌色の生徒さんがいらしたので、皆さんも理解しやすかったのではないでしょうか。
日々舌をチェックして、体調管理に役立ててもらいたいと思います。
理論がわかれば毎日のごはんを薬膳にできますし、体質に合わせた食事（薬膳）が分かるようになります。
庭や植木鉢で育てることもできますよ
日当たり悪くても大丈夫です
むかご大好き！！でもあんまり売ってないよね。食べたいな〜
山芋のつるにできるとは知らなかった
むかご
むかご
【来週から霜降です ～むかご、食べませんか～】
ご存じでしょうか、むかご。
山芋のつるにできる1㎝くらいの豆のようなものです。
(写真参照）
薬効は山芋と同じく
・足腰を強化し冷えを和らげる
・胃腸を丈夫にする
・元気を補う
・老化防止
と、かなりのつわもの。
しかも、洗って塩ゆでするだけで食べられるのでとても手軽な食材です。
『むかごごはん』で検索すると、美味しい炊き込みごはんもでてきます。
薬膳豆知識の続きはこちら⬇️
www.y-concierge.info/topics/2025/...
佛跳牆（ぶっちょうしょう）
土曜は大手町のトリプルワンで、修了式とお食事をしました。
目玉といえばやはり佛跳牆（ぶっちょうしょう）という福建省の伝統スープです。
元気を補う生薬である「高麗人参」
肝を養い目の機能に良い「アワビ」
消化吸収力を高め滋養作用がある「フカヒレ」
腎機能を高め血を補う「ナマコ」
陰陽バランスを整え免疫機能をアップする「冬虫夏草」
他にもナツメ、クコ、タロ芋などが入っていて、皆さん食べた後にカラダがぽかぽかしたり、汗をかいたり。
修了式
東京23期薬膳コンシェルジュ基礎コース修了式
皆様、修了おめでとうございます。
こちらのクラスは25日から本科コースがスタートします。
しっかり弁証の練習をして、さまざまな薬膳を作り、自信をつけれられるようになりましょう。
これからもよろしくお願いいたします。
薬膳コンシェルジュ本科コース
🌿東京21期薬膳コンシェルジュ本科コース
年齢別の養生法について学んでいただきました。
症状別の学びが多い本科コースの中で、子ども・成人・高齢者ならではの特徴と養生法を学ぶ、唯一の単元です。
それぞれの特徴を押さえながら、養生についてたっぷりとお話ししました。
講義の最後は、宿題の課題レシピチェック。
本科コースは毎回、課題レシピの宿題があります。
皆さま、すごく考えてレシピを作られていて、どれも美味しそうなものばかり。
お仲間のレシピをもらえるのも嬉しいですよね。
ぜひ作ってみてください。
体を温め元気をつける、かぼちゃの炒め物
【体を温め元気をつける、かぼちゃの炒め物】
ようやく涼しくなり、台風の影響で風が強い日もあったりと、体温の調整が必要な時期になってきましたね。
体の中を冷やさないようにしたいところです。
そこで、体を温めるかぼちゃをメイン食材にしたメニューを作りました。
この時期は、気が付かないうちに喉が乾燥している時があるので、潤いの食材は積極的に組み合わせていきたいところです。
疲れている時にもとても良いメニューです。
薬膳レシピはこちら⬇️
www.y-concierge.info/topics/2025/...
華やかな香りとハチミツの甘味で薬膳がゴクゴク飲める「薬膳好日 ジンジャー＆アップル」試飲レビュー
https://gigazine.net/news/20251008-suntory-yakuzen-koujitsu-ginger-apple/
🌿11/1薬膳チャイ作りつき講座説明会
体質チェック・チャイスパイスのお土産・お茶菓子付き
日時：11/1(土)10:00～11:30
会場：港区南青山5-5-10 南青山5510 101号室「表参道キッチンアンドカルチャー」
参加費：4,180円（税込）
www.y-concierge.info/topics/2025/...
薬膳コンシェルジュ講座は、学ぶだけでなく「作って、伝えて、暮らしと仕事に活かす」薬膳力が身につきます。
薬膳に興味がある方、この機会に一歩を踏み出してみませんか？
一緒に無理なく・楽しく・しっかり学びましょう。
🌿薬膳コンシェルジュ協会生が薬膳スープを披露します
10/29 NHK 総合「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」に、薬膳コンシェルジュ協会の生徒である、服部晶子さんが出演します。
しじみを使った朝ごはんスープ対決で「体をいたわる薬膳スープ」を披露するそうです。
現在放送中の「ばけばけ」とのコラボということで、ドラマから特別ゲストも出演される予定です。
NHK総合 10/29（水）19:57 ※再放送は月曜23:50
www.nhk.jp/g/ts/XWXQ966...
10/12(日)17:30～NHK Gで「フロンティアで会いましょう！」第8回は「最新科学が解き明かす“東洋医学”のパワー!」が再放送されます。
NHK+でも10/13(月)23:28まで配信中です。
www.nhk.jp/g/ts/KXG4WW3...
今世界中に「鍼灸（しんきゅう）」や「漢方薬」が広がり、その効果が科学的に評価されています。そして難病治療の切り札としても期待されています。そんな東洋医学の最先端を解き明かしていきます。
🌿杏仁オイル
カタログ通販でおなじみの「ハルメク」さん。
おしゃれ11月号で、ハルメクさんの開発した杏仁オイルの紹介をさせていただきました。
今回は美肌のツボもご提案させていただきました。
ec.halmek.co.jp/shop/g/g5331...
杏の種約400個分から低温抽出した杏仁油と和漢エキスが一瓶にぎゅっと詰まっているそうです。
🌕中秋の名月にちなんで
旧暦の8月15日はもっとも月が美しい…といわれている中秋の名月ですが、皆さんは見られましたか？
白玉粉に黒糖をあわせココナッツでまぶして蒸してみました。
混ぜて丸めて8分蒸すだけなので、10分ほどでできる簡単スイーツです。
ココナッツは気を補い消化機能を整えます。
黒糖はカラダを温めて血行促進に。
クコの実は肺や腎を補って目（肝）の滋養にも。
出来たてはとくに水分が多くてもちもちです。
明日、13:30よりYouTubeにて、東京都保健医療局が「医薬品等広告講習会」をLIVE配信します。
昨今、SNSにおけるステマなどの違法行為が大きな問題となっておりますので、気づかないうちに広告違反をしてしまって指導を受けることのないよう、これから健康食品や化粧品美容・健康器具等を販売しようと考えている方・既に販売している方は、こちらをご覧になられることをお勧めします。
様々な違反事例が載っている講習会資料も公開されているので、参考になるのではないでしょうか。
www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/anzen/iyaku/...
にんじんとツナのサラダ
🌿にんじんとツナのサラダ
キャロットラペを応用して、目や髪を滋養する薬膳、「にんじんとツナのサラダ」にしてみました。
ツナ（マグロ）には補気血作用があるので、血液を補い活力をつけ、目や髪を滋養する効果が高まります。また、ツナをいれると、お子様やニンジン嫌いの方も食べやすくなります。
温性のパセリには、血行を良くする作用も。
詳細は日本中医薬研究会のサイトに掲載しています⬇️
chuiyaku.or.jp/yakuzenrecipe
![[랜선효도] 제주감귤🍊](https://cdn.bsky.app/img/avatar/plain/did:plc:a6qvfkbrohedqy3dt6k5mdv6/bafkreiatbrj7zsthvmkroa3tkqpesvvms5mwjntt6e6zjbp64gvdkwcrvy@jpeg)
