北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』

YouTube video by 北欧のおやつとごはん カスタードシナモンロール｜スウェーデンのフィーカにぴったりのハイブリッド菓子パン

カスタードシナモンロールの作り方動画はこちらから。久々の動画アップです！ #シナモンロールの日
youtu.be/zSoRy_S6ZlU

美味しい×美味しいハイブリッド菓子パン「カスタードシナモンロール」 | 北欧のおやつとごはん 今日の10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日！ 今年はいつもと違うシナモンロールを作りたいなとスウェーデンのサイトを検索していて目に留まったのが「Kanelbullar med vaniljkräm」。直訳すると「シナモンロール wi

今日の10月4日はスウェーデンの #シナモンロールの日。美味しいと美味しいが組み合わさったカスタードシナモンロールを作りました。フィーカのお供にピッタリ。作り方はリンク先からどうぞ！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/04/1...

【参加者募集】10月23日と24日に博多阪急にて北欧のお菓子についてトークを行います。私が監修したフィンランドのお菓子「ルーネベリタルト」の試食付き。各回8名さま限定ですのでお早めにお申し込み下さい。皆さまにお会いするのを楽しみにしています！
reserve.hankyu-hanshin-dept.co.jp/events/detai...

第2回北欧料理研究会「デンマークの偽物ウミガメを作ろう！」 | 北欧のおやつとごはん こんにちは。第2回「北欧料理研究会」のテーマが決まりましたのでお知らせします！ ◆テーマ デンマークの“偽物ウミガメ” Forloren Skildpadde 「偽物ウミガメ」とは、もともとウミガメのシチューがルーツ。材料が高価だったために

【参加者募集】第2回北欧料理研究会「デンマークの謎料理 偽物ウミガメを作ろう！」
なんとレシピ提供はデンマーク在住の食文化研究家・くらもとさちこさん。デンマークのチェリージュースの試飲もあるかも？
＜11月24日（月・祝）兵庫県神戸市＞
ご応募お待ちしています。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/02/1...

フィンランドのクリスマスのお菓子「ヨウルトルットゥ」。気が早い！と思われるかも知れませんが、秋のイベントのため、市販のパイ生地を使っての試作です。
伝統のプルーンフィリングを作ろうと料理で使った残りのプルーンを取り出したら必要量の半分しかなかった！
でもパイ生地は解凍してしまっている...と思い出したのは冷蔵庫のリンゴ！
最近はヨウルトルットゥのリンゴ味が新しく人気と友人に聞いていました。リンゴを煮てヨウルトルットゥの半分はアップルジャムに。
#北欧のおやつとごはん #ヨウルトルットゥ #北欧菓子 #北欧 #クリスマス菓子 #フィンランド #フィンランド菓子 #フィンランドのクリスマス

やっと涼しくなりましたね。デンマーク王室御用達アーラのカマンベールを丸ごとパイ生地の上に乗せて焼いた「ちぎりパイ」。パイ生地にベーコン×マスタードは間違いない美味しさ。熱々のチーズをディップして、食欲の秋の夜長にワインと一緒に楽しんで。
レシピへは下記リンク先からどうぞ！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/09/24/1...
#PR #アーラフーズアンバサダー

シナモンロール＆カルダモンロール ワークショップ無事終了しました | 北欧のおやつとごはん 9月15日（月・祝）、東灘区文化センターにて開催した「スウェーデン伝統のシナモンロール＆カルダモンロール ワークショップ」が、無事終了しました。定員いっぱいの12名の方にご参加いただき、全員が無事に焼き上げることができました。 今回は、以前

記事をアップしました。先週のカルダモンロール＆シナモンロールのワークショップについてです。偶然参加した関西・スウェーデン友の会のメンバーさんに助けられて終わる事が出来ました。色々反省したので、次回に生かしたい。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/09/21/1...

シナモンロール＆カルダモンロール作りワークショップ スウェーデンの定番といえば「シナモンロール」。北欧の家庭やカフェに欠かせない存在です。そして近年、ストックホル…

以前からご要望の多かったカルダモンロールのワークショップを開催します。シナモンロールも同時に作る内容になっています。
先着12名さまですので、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。

日時：9月15日（月・祝）14:00-16:30
場所：兵庫県神戸市東灘区

https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/08/27/15398/

ヴェステルボッテンチーズです。これからザリガニパーティーのチーズパイのためおろします。チーズパイはザリガニパーティーには欠かせないサイドディッシュでヴェステルボッテンチーズを使うのが正式なのですが、日本では手に入りません。今回はスウェーデンから買ってきてもらいました。

北欧料理研究会を一緒にやりませんか？ | 北欧のおやつとごはん 北欧の料理って、日本ではまだまだ知られていないものがたくさんあります。そんな北欧の家庭料理や郷土料理を、「食べたいから」だけではなく 「作ってみたい！」「一緒に研究してみたい！」 という気持ちを持つ人たちで集まり、試作していく会を始めます。

北欧の家庭料理や郷土料理を、みんなでワイワイ試作＆研究する新しい会を始めます。

先生はいません。みんなで意見を出し合って、「作ってみたい！」を形にしていくスタイルです。

第1回は京都のフィンランドカフェ「ポーヨネン」さんと一緒に、サーモンボール（lohipullat / lohipyörykät）を試作予定🐟

本募集は後日ですが、気になる方はぜひブログをチェックしてください！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/08/18/1...

先日コープの宅配で届いた鶏むね肉がきちんと下処理したのに噛むとゴリッと音がするほど硬く食べられなかった。調べると「異常硬化胸肉」と言い、品種改良による成長促進が原因との説も。コープに念の為報告すると返金してくれると。怖いから次からは目で見て買おうと思ってる。

みんなで試行錯誤しながら北欧料理を作ってみる「北欧料理研究会」をやってみたい。

そろそろザリガニの季節

阪急うめだの「 #北欧フェア2025 」の進化系ラスキアイスプッラ。沢山の生クリームで胸焼けするのでは？と心配したのですが軽くてスルスル食べられる！キャラメル風味のクリームと酸味のあるジャムの組み合わせが美味しいし、しっかり目の詰まったバンズはいかにも北欧（日本で作るとふわふわパンにしがち）。

このラスキアイスプッラの紹介記事で「ふわっとしたブリオッシュ生地に」とあったけれど実際は違ってふわっとしていない。そして、ふわっとしていないのが正解なんや。ぜひ食べてみて！

『北欧のおやつとごはん』第4刷が5月1日販売開始！ | 北欧のおやつとごはん 長く在庫切れだった『北欧のおやつとごはん』第4刷が昨日入荷しました。第3刷からほぼ2年ぶりの新刷です。 校正・校閲ボランティアのみなさん！本当にありがとうございます！ ここ数年でこちらのサイトを知った方に説明しますと、この北欧料理レシピ本『

『北欧のおやつとごはん』第4刷出版予告と、今だから話せる自費出版に踏み切った理由です。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/27/1...

ムーミンが続きますが（80周年だから？）みたけ食品さんからフィンランドのパンケーキ「レットゥ」をグルテンフリーで作った「ムーミン レットゥミックス」を頂きました。おかず系とおやつ系を作りました。レポートはリンク先のインスタへ！

www.instagram.com/p/DIyGCKIxj1...

ムーミンのパッケージが可愛いホクトさんの「ムーミン きのこスープセット」を頂きました。レポートはリンク先のインスタアカウントへ！

www.instagram.com/p/DIlGajlxP2...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん 【北欧】フィンランドのライ麦パン「ルイスレイパ/Ruisleipä」をイーストで簡単に作る！

フィンランドのライ麦パンの作り方動画をあげ直しました。URLが変更します。すみません！
youtu.be/AtrDCEkng3U

イーストを使った簡単フィンランドのライ麦パン「ルイスレイパ/Ruisleipä」 | 北欧のおやつとごはん フィンランドに行かれた方は、手の平サイズの丸くて平たく、真ん中に切り込みが入ったライ麦パン「ルイスレイパ（Ruisleipä）」をスーパーやホテルの朝食で見かけたことがあるのではないでしょうか。 このルイスレイパ、フィンランドの北極圏の街ロ

フィンランドの定番ライ麦パンをイーストを使って簡単に作りました。そのままバターを塗っても、サンドイッチにしても美味しい。是非お試しください！
#北欧料理 #フィンランド #ライ麦パン #フィンランド料理
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/20/1...

今日はイースターサンデーですね。スウェーデンの友達にイースターは何食べるのか聞いたら「大体クリスマスと同じ」と。飲み物もクリスマスに飲むユールムストがポスクムストと名前を変えて登場します。イケアで買ったユールムストが残っているなら今が飲むチャンスかも？（去年も売ってたかな？）

今流行りのChatGPTによるアクションフィギュアに私も挑戦してみました！自分の写真と服装や小物を指定し、イメージを入れて作ります。
1枚目は1回目、小物を増やして指示し直したのが2回目。1回目の人形の方が好みだったのですが、なかなか思い通りに作るのは難しいですね。
でも面白かった！

#ActionFigure #ChatGPT

フィンランドのルイスレイパ試作3回目。ようやく満足できる味になりました。レシピそのうちにアップしますね！

フィンランドのライ麦パン、ルイスレイパをイーストのレシピで作ってみました。美味しかったけど改良の余地あり。また焼いてみます。

本やネットのレシピで料理をするときはあらかじめ材料と手順をメモって作り終わったらメモは捨てるんだけど、美味しかったな、というのは残してる。で、いま見返して「これなんだったっけ？」と😅
とりあえず頂いたライ麦粉あるから思い出せないけど左下のパン作ってみる。

スモーブローにもお勧め！鶏レバーペースト | 北欧のおやつとごはん 夫が友人を招待して、デンマークのスモーブローをふるまいたいと言うので、簡単な鶏レバーペーストを考えました。本来デンマークらしいのは豚のレバーパテなのですが、ここ神戸では材料となる豚レバーの入手が難しく（東京では手に入ったのですが！）、作るの

レシピを追加しました。鶏のレバーペーストを作りました。夫がデンマークのレバーパテを気に入っているのですが、手間がかかるので（その分美味しいのですが）もっと簡単なものをと思って作りました。特に北欧という料理ではありませんが備忘録としてアップしましたので、ご興味があればどうぞ～。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/06/1...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん 【北欧料理】スウェーデンの家庭料理サクサク生地のブロッコリーパイの作り方

スウェーデンのブロッコリーパイの作り方動画はこちらからどうぞ！
#北欧料理 #北欧
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サクサク生地のブロッコリーとチーズのパイ Broccolipaj | 北欧のおやつとごはん 一年中市場に出回るブロッコリーですが、旬は寒い時期。日本では11月から3月、北欧のスウェーデンでは6月から11月が旬とされています。低温で甘みが増すブロッコリーは、スウェーデンでもよく使われる食材の一つです。 ぎりぎり旬の時期だった先月、立

レシピを追加しました。スウェーデンのブロッコリーパイです。🥦🥧
現地レシピを日本のご家庭で作りやすい直径18cmサイズに変更。サクサク生地とブロッコリーの風味をお楽しみください。
レシピへはリンク先からどうぞ！
#北欧料理 #北欧
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/03/1...

ほぼ1カ月遅れですがファステラウンボーラを作りました | 北欧のおやつとごはん こんにちは。タイトルの通り、ファステラウンボーラを作りました。 ファステラウンボーラとは、四旬節の前に食べるデンマークのお菓子です。北欧で四旬節の前に食べるお菓子といえば、スウェーデンのセムラが有名ですね。フィンランドやノルウェーでも、セム

ブログを更新しました。昨日デンマークの食文化ライターのくらもとさちこさんのメルマガを受け取り、デンマークのファステラウンボーラが食べたくなり突然作りました。メイン写真の猫の理由は本文に。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/03/31/1...

『北欧のおやつとごはん』第4刷がさらにパワーアップ！まずはKindle版から | 北欧のおやつとごはん 昨年の末頃にレシピ本『北欧のおやつとごはん』第3刷が完売しました！本当にありがとうございます。 現在、第4刷の準備を進めています。校正というのは終わりがなく、新刷のたびに細かな修正を加えてきましたが、今回はさらに手を入れ、より良いものに仕上

ブログを更新しました。『北欧のおやつとごはん』第4刷、紙版に先行してKindle版をアップしました。
新刷に当たって✔ 誤りの訂正（例：「型にバターを塗る」の記述が重複していた箇所など） ✔ 写真の差し替え（より美しく、わかりやすいものに変更） ✔ 工程の表現を改善（よりスムーズに調理できるように） ✔ 料理に添えた解説のアップデート（最新の食のトレンドや背景情報を追加）を行いました！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/03/30/1...

北欧のおやつとごはん 今日すぐ作れる北欧料理111レシピ Amazon.co.jp: 北欧のおやつとごはん 今日すぐ作れる北欧料理111レシピ 電子書籍: 三田陽子: Kindleストア

『北欧のおやつとごはん』第4刷の紙版の増刷が遅れていますが、先にKindle版をアップしました。こちらでもよろしくお願いします。
amzn.to/3FLDVmt