北欧料理レシピ『北欧のおやつとごはん』

北欧料理研究会でデンマークの「偽物ウミガメ」をみんなで作りました！ | 北欧のおやつとごはん 先日、11月24日に開催した 第2回 北欧料理研究会。テーマは、なんともユニークなデンマークの名物料理 「Forloren Skildpadde（偽物ウミガメ）」。見た事も食べた事もない料理をレシピだけで作ってみようと言う大胆企画。結果から

先月開催した「北欧料理研究会 偽物ウミガメ編」の開催レポートをアップしました！謎料理が出来上がっただけでなく、皆さんのご協力で前菜・メイン・デザートのスリーコースに仕上がりました！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/12/02/1...

ルシア祭満席になりました！拡散して下さった皆様、本当にありがとうございます✨✨

音楽と料理で楽しむスウェーデンの「ルシア祭」をご一緒に！ - 関西・スウェーデン友の会 Kansai-Sweden Friendship Club 北欧の冬に訪れる特別な日、ルシア祭。12月13日の朝、スウェーデンではこの日、キャンドルの冠をかぶったルシア役

＜参加者募集＞
正直に書きます…。
京都で開催の「ルシア祭」。
京都の益やさんと打ち合わせ和と北欧が融合した素敵なメニューを作りました。
ところが複数で申し込んでいた方のキャンセルが出てしまい参加者が一気に減ってしまい...。
料理や会場の準備がもう進んでいるので、胸がきゅっとするほど困っています…。
クリスマスハムやニシンマリネのオープンサンドなどの益やさんによる特別メニュー。ミュークペッパルカーカ、ルッセカット、グロッギも。
更に北欧音楽の生演奏。
拡散していただけると本当に助かります…🙏

ご参加はこちらから⬇
kansaisweden.com/2025/11/09/3...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん 伝統のノルウェー・クリスマスパン「Julekake」を作ろう！

ノルウェーでのクリスマスパン「Julekake（Julebrød）の作り方動画はこちらからどうぞ。
youtu.be/THp-3TnNz_c

ノルウェーのクリスマスパンで甘い北欧クリスマス | 北欧のおやつとごはん ノルウェーのクリスマスに欠かせないパン、Julekake（Julebrød） ノルウェーの家庭でクリスマスに欠かせない伝統のパン、Julekake（ユールカーケ）またはJulebrød（ユールブロード）。直訳するとJulekakeは“クリス

ノルウェーのクリスマスに欠かせない発酵菓子Julekake（Julebrød）を焼きました。レーズンと柑橘ピールが香る菓子パンです。ノルウェーのブラウンチーズと合わせるのが一番美味しい食べ方。北欧の味をお試しください。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/11/20/1...

【参加者募集！】京都でルシア祭ビュッフェはいかが？スウェーデン料理に京都の和の味をプラスした特別メニュー、ルッセカット、ジンジャーブレッドケーキ、グロッギを味わいながら、北欧音楽の生演奏をお楽しみいただけます。北欧好きとの出会いも！詳細はリンク先へ！
kansaisweden.com/2025/11/09/3...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん ノルウェーのクリスマス定番！豚ひき肉のミートボール「Medisterkaker」を作ってみた｜甘酸っぱいリンゴとプルーンが決め手

レシピ動画もアップしました。ノルウェーでのクリスマス料理を作りませんか。
youtu.be/DlAPwdHQNE4

ノルウェーのクリスマス料理「Medisterkaker」リンゴとプルーンのソテー添え | 北欧のおやつとごはん 11月になりました。暑い暑いと思っていたら、突然寒くなりましたね。昨夜はついに暖房をつけました。猫も布団の上にのってきて、すっかり冬の様子です。昨年までは半分冗談で「もう季節が四季じゃなくて二季になったね」なんて話していましたが、もう冗談で

寒くなって来るとクリスマスだなあと思ってしまいます。ノルウェーのクリスマスに欠かせない豚ひき肉のミートボール「メディステールカケール」。
ジューシーなお肉に、ソテーしたリンゴとプルーンの甘酸っぱさが最高の組み合わせ。レシピへはリンク先からどうぞ。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/11/03/1...

11月8日大阪の阪神梅田本店の北欧フェアでフィーカについてのトークを行います。参加費無料ですので、ぜひいらっしゃってください。
北欧フェアは11月5日(水) ー10日(月)。会期中はトークや演奏など楽しい企画が盛り沢山！毎日通いたい楽しいイベントです！
www.harmony-fields.com/hanshin-nord...

フィンランドで参加した料理教室体験記 | 北欧のおやつとごはん フィンランド滞在中、AirBnBで見つけた旅行者向けの料理教室に参加しました。作るのは、サーモンスープ（Lohikeitto/ロヒケイット）、ミートボール（Lihapuullat/リハプーラット）、シナモンロール（Korvapuusti/コ

サイトに記事をアップしました！フィンランドで料理教室に参加したお話です。ミートボール、サーモンスープ、シナモンロールを作りました。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/12/1...

岐阜県飛騨市にある「あいいろパン工房」さんでは10月11日-12日に「北欧パンフェア」を開催。スウェーデン、フィンランド、デンマークの本格的なパンを販売するそう。お近くの方が羨ましい！
www.instagram.com/p/DPgBZ5Jkpo...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん カスタードシナモンロール｜スウェーデンのフィーカにぴったりのハイブリッド菓子パン

カスタードシナモンロールの作り方動画はこちらから。久々の動画アップです！ #シナモンロールの日
youtu.be/zSoRy_S6ZlU

美味しい×美味しいハイブリッド菓子パン「カスタードシナモンロール」 | 北欧のおやつとごはん 今日の10月4日はスウェーデンのシナモンロールの日！ 今年はいつもと違うシナモンロールを作りたいなとスウェーデンのサイトを検索していて目に留まったのが「Kanelbullar med vaniljkräm」。直訳すると「シナモンロール wi

今日の10月4日はスウェーデンの #シナモンロールの日。美味しいと美味しいが組み合わさったカスタードシナモンロールを作りました。フィーカのお供にピッタリ。作り方はリンク先からどうぞ！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/04/1...

【参加者募集】10月23日と24日に博多阪急にて北欧のお菓子についてトークを行います。私が監修したフィンランドのお菓子「ルーネベリタルト」の試食付き。各回8名さま限定ですのでお早めにお申し込み下さい。皆さまにお会いするのを楽しみにしています！
reserve.hankyu-hanshin-dept.co.jp/events/detai...

第2回北欧料理研究会「デンマークの偽物ウミガメを作ろう！」 | 北欧のおやつとごはん こんにちは。第2回「北欧料理研究会」のテーマが決まりましたのでお知らせします！ ◆テーマ デンマークの“偽物ウミガメ” Forloren Skildpadde 「偽物ウミガメ」とは、もともとウミガメのシチューがルーツ。材料が高価だったために

【参加者募集】第2回北欧料理研究会「デンマークの謎料理 偽物ウミガメを作ろう！」
なんとレシピ提供はデンマーク在住の食文化研究家・くらもとさちこさん。デンマークのチェリージュースの試飲もあるかも？
＜11月24日（月・祝）兵庫県神戸市＞
ご応募お待ちしています。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/10/02/1...

フィンランドのクリスマスのお菓子「ヨウルトルットゥ」。気が早い！と思われるかも知れませんが、秋のイベントのため、市販のパイ生地を使っての試作です。
伝統のプルーンフィリングを作ろうと料理で使った残りのプルーンを取り出したら必要量の半分しかなかった！
でもパイ生地は解凍してしまっている...と思い出したのは冷蔵庫のリンゴ！
最近はヨウルトルットゥのリンゴ味が新しく人気と友人に聞いていました。リンゴを煮てヨウルトルットゥの半分はアップルジャムに。
#北欧のおやつとごはん #ヨウルトルットゥ #北欧菓子 #北欧 #クリスマス菓子 #フィンランド #フィンランド菓子 #フィンランドのクリスマス

やっと涼しくなりましたね。デンマーク王室御用達アーラのカマンベールを丸ごとパイ生地の上に乗せて焼いた「ちぎりパイ」。パイ生地にベーコン×マスタードは間違いない美味しさ。熱々のチーズをディップして、食欲の秋の夜長にワインと一緒に楽しんで。
レシピへは下記リンク先からどうぞ！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/09/24/1...
#PR #アーラフーズアンバサダー

シナモンロール＆カルダモンロール ワークショップ無事終了しました | 北欧のおやつとごはん 9月15日（月・祝）、東灘区文化センターにて開催した「スウェーデン伝統のシナモンロール＆カルダモンロール ワークショップ」が、無事終了しました。定員いっぱいの12名の方にご参加いただき、全員が無事に焼き上げることができました。 今回は、以前

記事をアップしました。先週のカルダモンロール＆シナモンロールのワークショップについてです。偶然参加した関西・スウェーデン友の会のメンバーさんに助けられて終わる事が出来ました。色々反省したので、次回に生かしたい。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/09/21/1...

シナモンロール＆カルダモンロール作りワークショップ スウェーデンの定番といえば「シナモンロール」。北欧の家庭やカフェに欠かせない存在です。そして近年、ストックホル…

以前からご要望の多かったカルダモンロールのワークショップを開催します。シナモンロールも同時に作る内容になっています。
先着12名さまですので、ご興味のある方はお早めにお申し込みください。

日時：9月15日（月・祝）14:00-16:30
場所：兵庫県神戸市東灘区

https://hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/08/27/15398/

ヴェステルボッテンチーズです。これからザリガニパーティーのチーズパイのためおろします。チーズパイはザリガニパーティーには欠かせないサイドディッシュでヴェステルボッテンチーズを使うのが正式なのですが、日本では手に入りません。今回はスウェーデンから買ってきてもらいました。

北欧料理研究会を一緒にやりませんか？ | 北欧のおやつとごはん 北欧の料理って、日本ではまだまだ知られていないものがたくさんあります。そんな北欧の家庭料理や郷土料理を、「食べたいから」だけではなく 「作ってみたい！」「一緒に研究してみたい！」 という気持ちを持つ人たちで集まり、試作していく会を始めます。

北欧の家庭料理や郷土料理を、みんなでワイワイ試作＆研究する新しい会を始めます。

先生はいません。みんなで意見を出し合って、「作ってみたい！」を形にしていくスタイルです。

第1回は京都のフィンランドカフェ「ポーヨネン」さんと一緒に、サーモンボール（lohipullat / lohipyörykät）を試作予定🐟

本募集は後日ですが、気になる方はぜひブログをチェックしてください！
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/08/18/1...

先日コープの宅配で届いた鶏むね肉がきちんと下処理したのに噛むとゴリッと音がするほど硬く食べられなかった。調べると「異常硬化胸肉」と言い、品種改良による成長促進が原因との説も。コープに念の為報告すると返金してくれると。怖いから次からは目で見て買おうと思ってる。

みんなで試行錯誤しながら北欧料理を作ってみる「北欧料理研究会」をやってみたい。

そろそろザリガニの季節

阪急うめだの「 #北欧フェア2025 」の進化系ラスキアイスプッラ。沢山の生クリームで胸焼けするのでは？と心配したのですが軽くてスルスル食べられる！キャラメル風味のクリームと酸味のあるジャムの組み合わせが美味しいし、しっかり目の詰まったバンズはいかにも北欧（日本で作るとふわふわパンにしがち）。

このラスキアイスプッラの紹介記事で「ふわっとしたブリオッシュ生地に」とあったけれど実際は違ってふわっとしていない。そして、ふわっとしていないのが正解なんや。ぜひ食べてみて！

『北欧のおやつとごはん』第4刷が5月1日販売開始！ | 北欧のおやつとごはん 長く在庫切れだった『北欧のおやつとごはん』第4刷が昨日入荷しました。第3刷からほぼ2年ぶりの新刷です。 校正・校閲ボランティアのみなさん！本当にありがとうございます！ ここ数年でこちらのサイトを知った方に説明しますと、この北欧料理レシピ本『

『北欧のおやつとごはん』第4刷出版予告と、今だから話せる自費出版に踏み切った理由です。
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/27/1...

ムーミンが続きますが（80周年だから？）みたけ食品さんからフィンランドのパンケーキ「レットゥ」をグルテンフリーで作った「ムーミン レットゥミックス」を頂きました。おかず系とおやつ系を作りました。レポートはリンク先のインスタへ！

www.instagram.com/p/DIyGCKIxj1...

ムーミンのパッケージが可愛いホクトさんの「ムーミン きのこスープセット」を頂きました。レポートはリンク先のインスタアカウントへ！

www.instagram.com/p/DIlGajlxP2...

YouTube video by 北欧のおやつとごはん 【北欧】フィンランドのライ麦パン「ルイスレイパ/Ruisleipä」をイーストで簡単に作る！

フィンランドのライ麦パンの作り方動画をあげ直しました。URLが変更します。すみません！
youtu.be/AtrDCEkng3U

イーストを使った簡単フィンランドのライ麦パン「ルイスレイパ/Ruisleipä」 | 北欧のおやつとごはん フィンランドに行かれた方は、手の平サイズの丸くて平たく、真ん中に切り込みが入ったライ麦パン「ルイスレイパ（Ruisleipä）」をスーパーやホテルの朝食で見かけたことがあるのではないでしょうか。 このルイスレイパ、フィンランドの北極圏の街ロ

フィンランドの定番ライ麦パンをイーストを使って簡単に作りました。そのままバターを塗っても、サンドイッチにしても美味しい。是非お試しください！
#北欧料理 #フィンランド #ライ麦パン #フィンランド料理
hokuogohan.fukuya20cmd.com/2025/04/20/1...