Captain La Doc'

En plus...♫ C'EST LE WEEK-END ♫

Chaud...

Ha oui, tiens, j'avais pas fait gaffe, le jeu de mot ^^

(Ha ? Il ne passe pas en animé...)

Gif de Meryl Streep

Celui-ci ?

J'avoue, j'ai été inspiré par un autre post, C un travail d'équipe un peu.

Au final, qu'est-ce qu'un CV si ce n'est un parcours semé d'embauches ?

La chouquette ? Le dessert préféré de Sarkozy ? T'as géchan...

La farine "pain de campagne" : ça n'existe pas, C un produit marketing. Essaye avec 350g de T80 et 150 de T150 (et n'hésite pas sur les 70% quitte à bassiner pour y arriver). Ça va être bizarre la 1e fois ms le pain, C ça : on teste et on finit par trouver le truc sur telle recette.

Bah regarde Lecornu, il n'est pas vraiment vivant #Tatayet

J'ai un levain chef que je garde au frigo, je le rafraichis la veille où je veux du pain puis après ma pétrissée, j'envoie le pâton pour au moins 16h au frigo. Je n'ai jms essayé avec une poolish ms c'est censé faire une mie aérée, logiquement ?

La recette est en cours de peaufinage ms le plus grand changement que j'ai apporté c'est de passer mon levain liquide à dur (au lieu de 50/50 eau/farine on a 33/66), ça permet d'augmenter l'hydratation. Et C vraiment ça qui aére la mie.

L'intérieur

Pas mécontent vu le nombre de changement par rapport à ma recette de base et ma méthode habituelle.

Pain rustique de forme ovoïde avec une belle grigne centrale, fariné et bien doré, en train de refroidir sur une grille

#LePainDuJour Nouveau process : passage de levain liquide à levain dur, augmentation de 25% de l'hydratation, 200g T65, 100g T150, 50g de T80 épeautre, cuisson 50% chaleur normale, 50% chaleur tournante puis 10mnts de séchage porte ouverte. ÇA JOUE !

C'est lui.

Si on pouvait stocker toute l'énergie que mettent les soc' à justifier leur trahison, plus personne ne paierait son électricité pour plusieurs années.

Il faut vraiment résumer ça comme ceci :

« Grâce au PS certains d'entre vous ont gagné 3 mois de retraite pendant que tous les autres verront leur franchise médicale doubler et qu'on fera 7Mds d'économie sur le dos des malades sans jamais taxer les plus riches »

C'est plus clair comme ça.

Mème "o days since last trahison du PS"

Ça bouge pas.

Tu reprends l'envie de refaire des pains spéciaux et tu te retrouves avec 7 farines différentes à la maison...

Justice Financement libyen : Nicolas Sarkozy incarcéré le 21 octobre à la prison de la Santé à Paris

Plus que 7 dodos.

"Moi j'ai tout bien fait, ce sont les autres les responsables du chaos." - E. Macron, 13/10/25 #NotGorafi

Lecornu is back home (19:14:12)

Tweet de LCI : ""Je travaille 240 heures par semaine pour 0 euro" : un patron de TPE sur deux gagne un salaire inférieur au Smic"

Moi, je travaille 92 jours par mois mais c'est pas un concours.

Aujourd'hui à 19h07 Sébastien Lecornu ouvre la porte à une nouvelle démission "si les conditions n'étaient plus remplies de nouveau" Sébastien Lecornu assure dans les colonnes de La Tribune dimanche que "si les conditions n'étaient plus remplies de nouveau", il "partirait". "Je ne ferai pas n'importe quoi", abonde-t-il.

Image du mème "Vous gardez calme vous deviene fous"

Si c'est Lecornu II, il aura 2 voitures de fonctions à vie, 2 secrétariats et 2 fois plus d'agents de sécurité #PasMal

Capture d'écran d'un tweet de David Guiraud : "🤨 C’est à cause de gens comme Matthieu Valet (RN) qu’il y a marqué « ne pas boire » sur les bouteilles de shampooing !"

Ça joue

Verdict : joli développement, l'épeautre c'est toujours OUI et le blé noir ajoute une touche rustique et savoureuse.

Pain de forme bâtard, bien cuit, fariné généreusement, avec 3 grignes de base et une auto-gérée par le pâton, à refroidir sur une grille

#LePainDuJour 55% T65, 30% T80 épeautre, 15% blé noir, taux d'hydratation +/- 65%