さこﾝﾇ

2月末までにクリックポストお菓子便を始める。
定期便オンリーではあるけど、クリックポスト185円、梱包段ボール代のみで送れるので500円以上の金額になる。
焼き菓子は夏場はフールセックのみ。涼しい季節はドゥミセックも入れる。10個ぐらいは入りそうなので2500円くらい着地で行けるか？
PR配信までに作成。

みかん→プリンのソース
金柑→フィナンシェ　緑茶葉と合わせる？
林檎→ジャムにして冷凍
干し柿→生姜ジャムと合わせてパウンドケーキ
フルーツ色々手に入ったので早めに加工すること。

毎日深夜まで仕事→朝ギリギリまで寝てる、のせいで洗濯物が出来ない…

1月になったら
マルシェ申し込み2件
OEM試作2件
確定申告準備
マジで大晦日まで忙しかったら1/2棚卸しすること。

12月頭　大口1追加ありがとうございます〜〜〜！

クッキー缶作る余裕無いのでは？？？？？？？？？

シュトレンは元々の予定の5倍くらい作ることになりそうです。

11月中旬〜末　大口2
12月頭　お歳暮1 大口1 シュトレン製造　クリスマスマーケット
12月中旬　大口1 シュトレン製造
12月後半　クリスマスマーケット、年末ギフト商戦

年始まで休みらしい休みは取れなさそうなのと、最後2週間くらいは睡眠すら取れなそうなので今日はお休みとします。

融資元の銀行さんがたまに会議だったり何やらでうちのお菓子をご依頼頂けるの嬉しさの極みですよね。

マロングラッセは土曜日が最終仕込み日。

TLがいきなり早くなったけど俺にとってここはメモ帳だから…

とりあえず頑張って原価率50%切るくらいだけどもう少し値段上げようかなぁ…

仕込みも大変だし、1日5個出せば良いやと思ってたモンブラン、インスタ投稿して4時間で日月完売した上に月曜は倍量作ることになった。
モンブランって原価率めちゃくちゃ高いくせにめちゃくちゃ手間かかるから1人営業だと本当に大変なんだよ…

プリンブルスカってなんやねん。

プリンブルスカをメモにするな。

生クリーム460,505+α

ロイヤルミルクティ　安納芋　モンブラン

10月催事焼き菓子はクッキー多め、フィナンシェ少なめで単品の数を用意。覚書。

この方はマジで新作出る度ほぼ買ってくれてるし最低でも2週に1回は来てくれる超常連だから…育児にお仕事に忙しいのにマジで感謝…好き…

めちゃくちゃ！嬉しいお声を頂いたので！忘れないように！

一番の常連さんが、マニエールさんが乗ってる地元紙は全部買いました！今日もクッキー缶出るってInstagramで見て走ってきました！コンフィチュールも自分で独り占めして毎日食べてます！

って言ってくれて嬉しすぎて多分接客中じゃなかったらマジで泣いて抱きしめてる。
そんな風に言って下さる方がいてくれるなら…続けられる…

葡萄、芋、栗、アールグレイ、洋梨、りんご、桃、珈琲、ほうじ茶、

今年は小布施栗の甘露煮とマロングラッセを作りたい。栗仕事10年ぶりくらいだけど大丈夫そ？？？？？？？

本当にいつも、焼き菓子便を楽しみにしてますと仰って下さるお客様がいてくれるから…頑張って通販出来てる……

明日から19日まで休み無し(◜◡◝) 頑張れんのか自分(◜◡◝)

甘ったるそうだから多分作らない

アーモンド、バニラ、桃、ラズベリーでピーチメルバ風の焼き菓子が作れるかどうか

使いたい！と思って買ったスパイスが増えてきたのでそろそろ何かしらにしたい。とりあえずレモングラスとマーガオとジュニパーベリー。

450円だと全然売れなかったのに、420円にした途端いつもと同じくらいには売れ始めたからやっぱドリンクmax価格がそこなんだろうな…

ブルスカブームが去った後のこの過疎地域本当に備忘録に丁度いいから助かる。

最初パインコンフィ乗せようか悩んでたからどシンプル見た目で売ったけどあんまり反応良くなかったからな。

酢橘ココナッツフィナンシェ、上にココナッツファイン乗せただけでシャグシャグ感増して美味い。見栄え的にもこっちの方が喜ばれそう。