Dust_ooo

La mienne est de 1962, tout comme son bracelet en métal Gay frère

Ce jour, j’ai passé mon après-midi devant la chambre disciplinaire du Conseil de l’Ordre des médecins. motifs ? Plainte de 2 assocs qui militent contre les vaccins et pour le « libre choix» des traitements pendant la Covid19. Délibéré dans 6 sem. #tempsperdu #ouvavotreargent #nerienlacher . Jamais.

J’avais le même, une merveille pour l’époque mais qui serait battu aujourd’hui par un smartphone d’entrée de gamme !

Merci pour ce fil ultra pédagogique.
En creux, on peut lire l’importance pour la SS de connaître l’indication parce que le hors prescription non signalé (donc remboursé) est courant.
Imaginez là si elle devait rembourser un cgrp blocker tous les migraineux en France… Là aussi, une manne d’économies

Je n’ai pas de farine de seigle et déjà suffisamment de toc en cuisine, je vais essayer de ne pas aggraver mon cas 😉

Aucune idée !
Je connaissais le pain la pomme de terre, mais là, non

🚨Retractation🚨
Thanks to those who do the bookkeeping.

30th retraction for IHU - Méditerranée Infection and Aix-Marseille University following our work (doi.org/10.1186/s410...).

This one mentions, between the lines, neo-colonial science.

doi.org/10.1038/s415...
@elisabethbik.bsky.social

🚨ALERTE INFO !!🚨
Résistant vous narre l'histoire de "le gendarme et les chabrièrettes". Une histoire venu de la Canebière.
#Raoult #humour @damienbarraudmd.bsky.social

Ah non, pas celle là

Farine de seigle ?

Le seigle, jamais fait. C’est une mie plus dense, moins aérée et une farine encore différente.
Pomme et bière font du bon levain par contre.

Le façonnage, c’est le travail de la pâte justement

La plus célèbre est la napolitaine, la romaine est moins pratiquée. Mais toutes les 2 ont besoin de bulles d’air qui proviennent du levain ou de la levure, plus du travail de la pâte. J’aime moins la romaine, effectivement question de goût !

Poolish, oui mais au début, j en fait pour toutes les pâtes. Ce n’est pas suffisant, ça hydrate bien et ça prépare le gluten. Ce qui est surprenant, c’est que je n’ai jamais vu personne passer l’étape des rabats et des portefeuilles

Qui parle ici d’additifs ou d’améliorants ??

Surprenant, en plus du ressort, ça insère de l’air dans la pâte, donc une mie aérée

Oui, nos 🥖 sont moins hydratées

Vaguement 😁. C’est juste le truc le plus important

Ben ui, la pâte ça se travaille pour énerver le réseau glutinique.
Ton mari faisait bien du pain il me semble, il t’expliquera mieux que moi je pense 😀

Le robot, c’est très bien si tu as un crochet pétrin. Mais là, je parle d’après, quand il s’agit de faire des rats et autres portefeuilles

Ce qui serait une surprise, c’est qu’ils gagnent un procès !

Une corne souple, ç
aide bien

70%, avec un peu d’habitude, ça se fait bien.

Capture d'écran d'un tweet d'Eugénie Bastié disant "jeunes actifs français travaillant gratuitement pour pallier l'imprévoyance de leurs gouvernants, circa 2024" avec une image médiévale de paysans travaillant dans les champs

Je suis sûr que vous avez déjà vu cette enluminure, très souvent utilisée - comme ici par E. Bastié - pour illustrer des corvées médiévales.

Et si je vous disais que cette enluminure ne représente pas du tout ce qu'on croit y voir... ?

Un fil 🔽! #medievalists #medievalsky

Ça va chercher dans les combien de personnes svp ?

Je vois passer des recettes à 90%, c’est trop et tout sauf pratique à travailler

J’ai plusieurs recettes je je peaufine. Pas mal sur le net ont des hydratations vraiment hautes, corne et rapidité obligatoire pour les pétrissages

À noter que je n’huile pas le dessus , il y en bien assez dedans, même si c’est moins joli !

Elle est revenue !

Absolument et sans exagération , pour éviter qu’il ne colle en général ou simplement pour le rendre plus appètent quand on parle de riz gluant. Même pour le risotto c’est intéressant.L’exception, c’est le riz en sachet, quoi qu’on fasse cela sera bof