Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC

Ahora que se debate sobre la pesca de la angula, es el momento de recordar nuestro #AlimentodelMes de diciembre, donde hablamos de cómo el @csic.es trabajó para crear una alternativa sostenible que hoy se encuentra en nuestros supermercados

CSIC (@csic.es) 👩‍🔬El #CSIC celebra el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia con más de 200 actividades 🔬Bajo el lema #TodasHacemosCiencia, ha programado charlas, talleres, obras de teatro o exposiciones  🔎La iniciativa cumple su undécimo aniversario 👉http://tiny.cc/cnky001

👧👩‍🦱 Presentamos las actividades que llevaremos a cabo la semana que viene àra el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia
❗¡Iniciativas para todos los públicos!

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El estudio no sólo mira contaminantes, sino que reflexiona sobre las ventajas nutricionales (contenido en fibra y otros nutrientes, presencia de gluten) para que el Monstruo de las Galletas y tú toméis la mejor decisión sobre cuál es la opción más sana

Un estudio del @ictancsic.bsky.social analiza galletas hechas a partir de distintas harinas (trigo, centeno, avena, espelta, trigo sarraceno) y observa cómo la presencia del contaminante acrilamida cambia según material de origen y condiciones de horneado.

Más: www.ictan.csic.es/19049/gallet...

El azúcar se convierte en el centro de una nueva sesión de 'Diálogos intergeneracionales' ofrecida por @ptomem.bsky.social (ILLA-CSIC, @cchscsic.bsky.social) y Jara Pérez (@ictancsic.bsky.social) en un participativo debate con alumnos del IES Dámaso Alonso.

Más: www.cchs.csic.es/es/article/a...

El @ictancsic.bsky.social recibió el pasado martes la visita de la Coordinadora Adjunta del Área Global VIDA (responsable de la Subárea de Ciencia y Tecnología de los Alimentos) del @csic.es, Eva Balsa. La Coordinadora se reunió con el personal del ICTAN, visitando luego las instalaciones del centro

Por poner un ejemplo: en estas actividades de #CiudadCiencia por el mes de febrero alrededor del #11F, nuestra investigadora Jara Pérez acude a explicar cómo detectar un bulo nutricional a una residencia de mayores en Cuéllar (Segovia) www.ciudadciencia.es/novedades/ce...

Vais a encontrar dentro actividades del @ictancsic.bsky.social el #11F... y también hay otras actividades que se celebran en centros de educación y otros lugares, adonde acuden nuestras investigadoras.

Porque el #DíaInternacionaldelaMujerylaNiñaenlaCiencia es todo el año, y #TodasHacemosCiencia

¿Te interesa dar tu opinión como consumidor de alimentos?¿Quieres ayudar a la ciencia? Pues a lo mejor deberías apuntarte para las catas y estudios de consumidores del @ictancsic.bsky.social. Lee el QR... y haz que tu opinión importe.

📅 Hoy es el Día Mundial contra el #Cáncer, una jornada para concienciar sobre este conjunto de enfermedades y fomentar su prevención, detección y tratamiento

El #CSIC está desarrollando 170 proyectos oncológicos, de ámbito nacional y autonómico, para lograr más avances 👇🧵

📣Participa en la XIV edición de #Inspiraciencia: el concurso de relatos y danza del @csic.es. Presenta tu propuesta en 3 modalidades: Relato científico, Premio especial de danza y premio 'De ciencias y letras' ➡️ csic.es/es/agenda-de...

📅 Hasta el 10 de marzo

👩🏽‍🔬🔵El @csic.es celebra el Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia con más de 220 actividades. Con motivo del #11febrero, se han organizado numerosas iniciativas para el público general y los centros educativos en múltiples formatos: csic.es/es/agenda-de... #TodasHacemosCiencia

Portada del libro "Los insectos comestibles en el mundo" con ilustraciones de insectos ensartados en una brocheta sobre un fondo claro. Editado por Libros la Catarata y CSIC y Coordinado por Ligia Esperanza Díaz.

📖 Los insectos comestibles en el mundo @cataratalibros.bsky.social explica el valor nutricional de los #insectos y su potencial frente al cambio climático y aumento de población

🐛 Presentes ya en alimentos en España, forman parte de algunos productos de consumo habitual

👉 http://tiny.cc/phby001

🐜'Los insectos comestibles en el mundo', de la colección Divulgación y coordinado por Ligia E. Díaz (@ictancsic.bsky.social), explica el valor nutricional de los insectos y su potencial en un contexto de cambio climático y aumento de población www.csic.es/es/actualida...

@cataratalibros.bsky.social

El jueves 5 de febrero a las 12, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario “Visión Artificial aplicada a la Seguridad Alimentaria: Detección de Acrilamida en Productos base Cereal a través de Redes Neuronales”, impartido por Nicolás Zamorano. ¡Reserva la fecha!

Como parte del programa #CienciaenelBarrio de @csicdivulga.bsky.social, 35 alumnos del CEPA de Entrevias acudieron al @ictancsic.bsky.social para visitar nuestras instalaciones, y aprender sobre nutrición, y cómo es un laboratorio por dentro.

Más información aquí: www.ictan.csic.es/18945/ictan-...

🔬 El #CSIC es el mayor organismo científico de España, con 124 institutos

👩‍🔬👨‍🔬 Sus equipos realizan investigación básica para ampliar las fronteras del conocimiento

Repasa aquí las noticias destacadas de esta #SemanaCSIC 👇🧵📹

Haciendo maniobras de Resucitación CardioPulmonar a un muñeco específicamente diseñado para esa función.

Ayer, los responsables de responder a las emergencias 🦺 que surjan en el @ictancsic.bsky.social estuvieron haciendo un curso de Primeros Auxilios. Porque queremos cuidar la salud de todo el mundo a través de los alimentos, y la de los nuestros, de todas las maneras posibles.

📩¡Hemos llegado a 160 números del boletín CC2! ¿Todavía no lo recibes? Suscríbete y recibe cada lunes todas las novedades de cultura científica y ciencia ciudadana del @csic.es: csic.es/es/cultura-c...

La Unidad USTA del @ictancsic.bsky.social obtiene resultados muy satisfactorios en los ejercicios intercomparativos del 2º semestre de 2025

Esto certifica la calidad de las técnicas analíticas y microbiológicas que el ICTAN ofrece para distintas instituciones

Más: www.ictan.csic.es/18961/unidad...

🎙️El pódcast #CienciaParaLeerCSIC se encuentra entre los mejores pódcasts de ciencia destacados por iVoox👏 ivoox.com/blog/los-mej...

Puedes escucharlo en la web del @csic.es y en plataformas digitales: csic.es/es/cultura-c...

Si eres del @csic.es y te interesan los estudios de intervención nutricional, éste es tu curso. ¡Apúntate!

Es en el @ictancsic.bsky.social , y tienes de plazo hasta el 23 de enero. Más información y detalles en siw.csic.es/gfo/

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📢 Maica está muy ilusionada de venir al ICTAN, entre otras cosas porque cree que aquí hay mucha potencialidad para investigar sobre nutrición de precisión, o hacer recomendaciones nutricionales personalizadas en función no sólo de las características del individuo, sino hasta de sus propios genes

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⏩ Además, Mª Carmen quiere cargar esos exosomas con componentes bioactivos que son positivos para la salud (como polifenoles) para que así esos componentes queden más protegidos, no se metabolicen, y tengan un efecto mucho mayor sobre nuestro organismo.

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... y cómo esos exosomas llegan a nuestro organismo, liberan sus microRNAs, e influyen en nuestro organismo. Mª Carmen nos explica que esos exosomas son como mensajes de móvil 📱 (o bolas de Pokemon con regalos dentro) que pueden trasladar información a nuestras células.

🧪 Mª Carmen quiere estudiar el efecto de los alimentos (sobre todo a través de un tipo de ácidos nucleicos llamados microRNAs) sobre la expresión de nuestros propios genes. Ella también estudia los exosomas, unas vesículas que liberan las células (incluyendo las de los alimentos)...

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Después se incorporó como investigadora postdoctoral en el IMDEA Nutrición, hasta que el pasado lunes 12 de enero oficializó su nueva etapa en el ICTAN.

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📋 Mª Carmen estudió Nutrición Humana y Dietética, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en la @uam.es. Tras un máster en Química Agrícola y Nuevos Alimentos en esta misma institución, hizo la tesis en la Universidad de Lleida sobre el efecto del hidroxitirosol sobre la salud.

🆕 María del Carmen López (Maica para los amigos) se incorpora al @ictancsic.bsky.social como Científica Titular, y en concreto al Departamento de Metabolismo y Nutrición.

Desde el #CSIC queremos trasladar nuestras condolencias a los familiares y amistades de las víctimas del accidente ferroviario de Adamuz. Deseamos una pronta recuperación a las personas heridas.