@gdpando.bsky.social
Cuenta personal. Investigo en el @csic.es en el @ictancsic.bsky.social. PhD Tecnología Alimentos. A veces divulgo aunque soy más de viajar. https://lnk.bio/depuntaapunta
Cuando estudiaba inglés había un speaking que empezaba tal que...Crossing the Sahara the easy
26.02.2026 22:13 — 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0La gente que se piensa que su tiempo vale más que el de los demás... vaya tela
26.02.2026 21:45 — 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0Aclaro que me refiero al peligro de considerar estás bebidas como fuente energía, dada su denominación.
Hay otros inconvenientes, como comento en la nota.
Necesitamos necesitan muchos más sitios GRATIS donde estar, donde pasar el rato. Como las bibliotecas pero más allá. Lugares donde poder quedar a charlar, a comer, a jugar, GRATIS. Lugares bien climatizados, lugares al aire libre y de interior. Lugares con sombra en verano y calorcito en invierno.
24.02.2026 22:48 — 👍 294 🔁 102 💬 5 📌 6🚨🚨 We are hiring a Postdoc at CIMCYC – University of Granada (Spain) 🚨🚨
2 year position in Neuroscience of Human Experience
Building new ways to study lived experience as it unfolds in time and maps onto brain, body and behavior
Please share‼️
Sería un puntazo quedada bluitera en un local para ver Amanece que no es poco. Está entera en YouTube, calidad meh, pero bueno.
25.02.2026 22:10 — 👍 3 🔁 0 💬 1 📌 0Parece de coña
25.02.2026 18:21 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0
🔴 ÚLTIMA HORA | Consumo prohibirá la venta de bebidas energéticas a menores de 16 años y hasta los 18 las que tienen más cafeína
25.02.2026 10:13 — 👍 28 🔁 3 💬 0 📌 9Ánimo y que vaya todo bien
25.02.2026 10:00 — 👍 3 🔁 0 💬 1 📌 0Recomiendo leer entero el artículo que enlaza Nacho pero este último párrafo es demoledor. Ni las policías se fían de la Policía. Terrorífico.
25.02.2026 07:15 — 👍 264 🔁 146 💬 11 📌 0De los creadores de "audios interminables", llegan los "vídeos no solicitados"... Pero es que tenía cosas importantes que contaros...
Por ejemplo, que este sábado, Las que cuentan, os esperamos 📍en el Rectorado de la Universidad de Córdoba, a las 🕒10:00.
Venirse!!! 🤗
Si queremos fomentar el pensamiento científico, ¿es mejor motivar con recompensas económicas o enseñar a pensar?
Una nueva investigación entre investigador@s de @deusto.bsky.social, @ehu.eus y el CIMCYC sugiere que explicar funciona mejor que premiar.
cimcyc.ugr.es/informacion/...
Anda que va a tocar Limp Bizkit en Madrid! resurrectionfest.es/route/limp-bizkit-tour-2026/
24.02.2026 18:11 — 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0Gracias 🙂
24.02.2026 17:51 — 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0📖 Nuestro aporte en el libro es solo un capítulo de los 14 que hay enfocados a otras disciplinas: cultura, nutrición, humanidades y gastronomía (aún no lo he leído entero). Para acabar os enseño la maquetación del libro porque visualmente me ha encantado.
24.02.2026 16:43 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0🔟Y ese es el quid de todo esto, el consumidor. Poco a poco nuestros paladares también se van "globalizando" y lo que antes nos parecía raro (p.ej: un rollito de primavera) ahora lo tenemos bastante asumido. ¿Pasará lo mismo con los insectos?
24.02.2026 16:32 — 👍 0 🔁 0 💬 1 📌 0
9️⃣ Probablemente el futuro no pase por sustituir una proteína por otra. Sino en tener múltiples fuentes proteicas más sostenibles y atractivas para el consumidor.
24.02.2026 16:25 — 👍 0 🔁 0 💬 1 📌 0
Snack-barrita a base de harina de insectos
8️⃣ Ya existen productos en Europa: snacks, barritas, pasta o chips con harina de grillo o gusano de la harina.
El principal desafío no es tecnológico… es la aceptación del consumidor.
7️⃣ Incluso se estudian:
🦠 Péptidos antimicrobianos de insectos para envases activos
🕯️ Ceras de insectos como barreras frente a humedad
Muchas aplicaciones siguen en investigación, pero el potencial es alto.
6️⃣Un área menos conocida: envases alimentarios.
Los insectos contienen quitina → quitosano, un biopolímero biodegradable con propiedades antimicrobianas y antioxidantes.
Tiene potencial en recubrimientos y envasado sostenible.
5️⃣ ¿Dónde se pueden aplicar?
🍞 Pan y bollería
🍪 Snacks y galletas
🥩 Productos cárnicos híbridos
🥤 Barritas proteicas
En pan se han probado hasta un 10 % sin afectar negativamente la aceptación.
4️⃣ Las harinas de insecto son el formato más utilizado.
Se obtienen tras secado y molienda, a veces desengrasadas para mejorar estabilidad.
Pueden alcanzar 30–50 % de proteína con buena digestibilidad.
3️⃣ Uno de los grandes retos es el consumidor.
En Europa, el rechazo suele venir de la apariencia.
Por eso la industria apuesta por formatos donde el insecto no se ve:
👉 harinas
👉 proteínas aisladas
👉 aceites
👉 extractos funcionales
2️⃣ No solo aportan proteína.
También contienen grasas insaturadas, fibra (quitina), vitaminas y minerales. Su composición depende de la especie, la etapa de vida y la alimentación.
1️⃣ La industria alimentaria busca nuevas fuentes de proteína más sostenibles.
Los insectos han despertado interés porque combinan valor nutricional y menor impacto ambiental frente a la ganadería tradicional.
🧵 ¿Pueden los insectos formar parte de los alimentos del futuro?
Participo con mi compi Tatiana en el capítulo “Los insectos y la industria alimentaria” del libro: "Los insectos comestibles en el mundo".
Comparto algunas claves 👇 editorial.csic.es/publicacione...
Se nota, se nota. Su cara no deja lugar a dudas jejej. A ver si se le pasa pronto y se acaba acostumbrando.
24.02.2026 15:50 — 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0¡Qué bonico! Tiene cara de estar pidiéndote cuentas. Esa cara de te estoy juzgando, sí.
24.02.2026 15:43 — 👍 1 🔁 0 💬 1 📌 0Este es uno de los artículos más importantes en ciencias sociales que haya salido en los últimos meses. Basta ya de pensar Internet como algo hecho por la gente (era así quizá en 2012). El auge fascista no se explica a nivel individuo si no a nivel sistema
24.02.2026 12:27 — 👍 156 🔁 114 💬 2 📌 0
v1.117 is live!
We rolled out support for Bandcamp embeds. Now you can play songs right inside posts!
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