Idealerweise gäbe es eine Herkunftskennzeichnung und eine Haltungskennzeichnung. So würden Konsument:innen in der Gastronomie oder im Einzelhandel sofort erkennen, wo die Produkte herkommen und wie die Tiere gehalten wurden und eine informierte Entscheidung treffen können.
"Lebensmittelkennzeichnung ist Tierschutz" 🐄
Das sagt Tierärztin und Geschäftsführerin von Gesellschaft !Zukunft Tierwohl! Dr. Carina Kriegl.
#interview #wienerschnitzel #haltungskennzeichnung
Weißes Fleisch = Mangelernährung
Unser Informant hat in einer Gastroküche gearbeitet und erklärt, wie sich die Haltung auf das Fleisch auswirkt. Je nach Haltung und Fütterung wächst das Tier schneller, was man am Fleisch erkennen kann.
#herkunftskennzeichnung #fleisch #WienerSchnitzel
🍌🍌🍌 Hä? Bananenverbot?
Von einer verpflichtenden Herkunftskennzeichnung will die Österreichische Hotelvereinigung nichts wissen. Sie schiebt den Ball wieder zurück zur Politik und zu den Bäuer:innen.
Was meint ihr? Wo müsste angesetzt werden?
#herkunftskennzeichnung #hotelvereinigung
Shades of White - Kapitel 4
Das Osterlamm kommt oft aus Neuseeland, Puten aus Deutschland oder Polen und Pangasius aus Vietnam. Laut unserem Informant wird ein Großteil des Fleisches in der Gastronomie importiert. Viele Gäste in den Restaurants wissen das nicht.
#herkunftskennzeichnung #interview
Kurz nach unserer Veröffentlichung hat der Österreichische Bauernbund eine Pressemitteilung veröffentlicht. Darin fordert er eine verpflichtende #Herkuftskennzeichnung in der Gastronomie. Eine Haltungskennzeichnung wird darin aber nicht erwähnt. #bauernbund
"Österreichisches Kalbfleisch ist extrem selten"
Unser neuestes Interview gibt tiefe Einblicke in die Gastronomie von Österreich. Um unseren Informanten zu schützen, haben wir die Stimme verändert. Er hat jahrelang in der Gastro gearbeitet und teilt seine Einblicke mit uns.
#Informant #Interview
Was dachtet ihr, wo das Fleisch für das Wiener Schnitzel herkommt?
Wir waren im Podcast Neugier und Chaos zu Gast, um über unsere Recherche zum Wiener Schnitzel zu berichten. Weitere Ausschnitte folgen 🤓
#wienerschnitzel #neugierundchaos #themarker
Es geht weiter mit KAPITEL 4 unserer Recherche SHADES OF WHITE über die Hintergründe zum Wiener Schnitzel. Wir wollen nochmal einen detaillierteren Blick auf die Gastronomie in Österreich werfen.
#wienerschnitzel #herkunftskennzeichnung #haltungskennzeichnung #hinterdenkulissen #recherche
Shades of White - Kapitel 3
Greenpeace Sprecherin Ursula Bittner ordnet ein, welcher Einfluss der globale Handel in der Landwirtschaft hat und was wir stattdessen brauchen würden. 🌍
#Zölle #Handel #Landwirtschaft #USA
Niederländische Konzerne exportieren Fleisch in die ganze Welt.
Und was bleibt im Land?
Gülle. Sehr viel Gülle.
Die Niederlande gelten als „Stickstoff-Hotspot“ Europas.
Wie lange funktioniert dieses Modell noch? Und wer zahlt wirklich den Preis?
#wienerschnitzel #gülle #holland #weltmarkt
Shades of White - Kapitel 3
Das Wiener Schnitzel beginnt im Amazonas. Denn für den Milchersatz, den die Kälber in der Mast in den Niederlanden trinken, werden Palmöl und Soja aus Südamerika importiert.
Wie nachhaltig ist ein System, das seinen Flächenbedarf einfach auf andere Kontinente auslagert?
Shades of White - Kapitel 3
@greenpeace.at Sprecherin @ursulabittner.bsky.social im #Interview über den Einfluss von Sojaanbau.
Du willst noch mehr Hintergründe erfahren? Das Interview in voller Länge: youtu.be/9WulAsomiyg
#soja #klima #Tierfutter
Shades of White - Kapitel 3
Während unserer Recherche durch Holland haben wir erlebt, wie dicht die Landwirtschaft vor Ort ist. Eine Puten-, Schweine- oder Kälbermast nach der anderen. Doch im Freien haben wir kaum Tiere gesehen.
#Landwirtschaft #Holland #Umwelt
Morgen geht es weiter mit KAPITEL 3 unserer Recherche SHADES OF WHITE über die Hintergründe zum Wiener Schnitzel. Wir widmen uns als nächstes den Umwelteinflüssen in den Niederlanden, die auch durch unseren Konsum hier beeinflusst werden
#wienerschnitzel #herkunftskennzeichnung #hinterdenkulissen
"Es ist wie russisches Roulette mit Viren!" 🦠
Im Alter von zwei bis fünf Wochen werden Kälber quer durch Europa transportiert. Was genau die Problematik an diesen Transporten ist, erklären Madelaine und Lesley von Eyes on Animals im Interview.
#interview #transport #LKW
Shades of White - Kapitel 2:
Absurdes System? Österreich exportiert jedes Jahr tausende Kälber ins Ausland. Gleichzeitig importiert Österreich das Fleisch von doppelt so vielen Kälbern. Das meiste davon wird in der Gastronomie als Wiener Schnitzel verwendet.
#wienerschnitzel #kälbertransporte
Unvorstellbare Strapazen auf dem Transport 😔
Auf langen Transportfahrten erleben viele Kälber unermesslichen #Stress: Auf den langen Fahrten ist keine artgerechte Fütterung bzw. Tränkung möglich, außerdem besteht ein erheblicher Infektionsdruck.
#tiertransporte #kälber
(4/4) Das Paradox: Der Selbstversorgungsgrad bei Rindfleisch liegt bei 148 %.
Kälber fallen hier als „Nebenprodukt“ der Milchproduktion an – gemästet und geschlachtet werden sie jedoch oft im Ausland, wo spezialisierte Betriebe günstiger und standardisierter produzieren.
(3/4) Und während zehntausende lebende Kälber aus Österreich exportiert werden, importiert Österreich gleichzeitig den Großssteil seines Kalbfleischs – rund 87 % aus den Niederlanden. Insgesamt wird mehr Kalbfleisch importiert als hier produziert wird.
(2/4) Noch jung, anfällig für Krankheiten, vermischt aus verschiedenen Herkunftsbetrieben – die langen Transportwege erfordern einen hohen Antibiotikaeinsatz, teils sogar vorbeugend für ganze Tiergruppen.
Shades of White - Kapitel 2
(1/4) Kälber werden quer durch Europa transportiert – von Irland über die Niederlande bis weiter in andere EU-Staaten. 🗺️
Die #Karte zeigt die Absurdität dieses Systems.
#Europa #Antibiotika #Herkunftskennzeichnung
Shades of White - Kapitel 2
Die Niederlande sind der größte Kalbfleischproduzent in Europa. Dennoch essen die Holländer:innen kaum Kalbfleisch, weil sie es ethisch nicht vertretbar finden. Konsumiert wird es stattdessen beispielsweise in Österreich und Deutschland
#wienerschnitzel
Shades of White - Kapitel 2
Die Niederlande mästen Kälber für ganz Europa: Dafür werden Kälber im Alter von wenigen Wochen aus verschiedenen Ländern in die Niederlande importiert. Viele kommen sogar per Schiff aus Irland.
#wienerschnitzel #herkunftskennzeichnung #haltungskennzeichnung #niederlande
Morgen geht es weiter mit KAPITEL 2 unserer Recherche SHADES OF WHITE über die Hintergründe zum Wiener Schnitzel - Was denkst du, worum es in Kapitel 2 gehen wird?
Jede Woche öffnen wir hier ein neues Kapitel
#wienerschnitzel #herkunftskennzeichnung #haltungskennzeichnung #hinterdenkulissen
Shades of White - Kapitel 1
"Holland ist der grösste und beste Kalbfleischproduzent", sagt Lesley von Eyes on Animals. Sie kennt die Kalbfleischindustrie in Holland und auch die Geschichte dahinter. 🐮
#history #Geschichte #Milch #Tiere
Shades of White - Kapitel 1
"Das notwendige Übel..."
In der Kälbermast werden große Mengen Antibiotika eingesetzt. Tierärztin Carina Kriegl von Gesellschaft !Zukunft Tierwohl! sagt es deutlich: "Da ist Antibiotika das notwendige Übel um ein Kalb überhaupt lebend weiterzubringen."
#wienerschnitzel
Shades of White - Kapitel 1
Die ersten Wochen Einzelhaltung:
„Kälber sind sehr neugierig und spielerisch“, erklärt Madelaine von Eyes on Animals. „Doch das können sie oft nicht ausleben, da sie zu wenig Platz dafür haben.“
Das ganze Interview bald auf Youtube
#Kälbermast #Holland #wienerschnitzel
Shades of White - Kapitel 1
„5 Sterne“ für einen Kälberstall? ⭐🐄
Bei unserer Recherche in den Niederlanden haben wir einen „Vorzeigestall“ für die Kälbermast besucht, der Kälber für den Verkauf in andere EU-Länder - unter anderem Österreich und Deutschland - mästet.
#wienerschnitzel
Shades of White - Kapitel 1
Weißes Kalbfleisch im „Wiener Schnitzel“ ist kein Zufall – sondern Ergebnis einer europaweiten Lieferkette.
Wir haben mit Expert:innen und Informant:innen gesprochen und die Stationen nachverfolgt.
#wienerschnitzel #herkunftskennzeichnung #haltungskennzeichnung
