Claudia Salzmann

Bern: Internationale Taperia in der Lorraine - Falstaff Im «Lorraine22» in Bern tischt ein Paar mit seinem Tapas-Projekt karibische und südamerikanische Gerichte auf.

Gastro-News aus der #Lorraine - für Falstaff war ich in der Lorraine22 des Vereins Blindspot von Jonas Staub. Dort werden bis Ende Jahr internationale Tapas von Influencias aufgetischt: #bernisst #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/bern...

Gastro-Interview beim Canal 3 - zu Gast im Podcast #Klartext, in dem ich über meine neue Selbstständigkeit als digitale Storytellerin reden durfte. #diestorytellerin #diestoryaufdemteller
ajour.ch/de/story/616...

Die besten Pizzerien von Bern Pizze werden in Bern en masse gebacken. Die «Hauptstadt»-Gastrokritikerin Claudia Salzmann hat Pizzerien besucht, die am meisten Authentizität und Italianità versprechen.

Der neue Gastrobrief ist da! «Hauptstadt»-Gastrokritikerin @clasalz.bsky.social hat Pizzerien besucht, die am meisten Authentizität und Italianità versprechen. Diese fünf haben sie überzeugt.

Wenn du mehr wissen willst, abonniere den Gastrobrief: www.hauptstadt.be/gastro-brief

In eigener Sache - Mein Traum, den ich seit Kindertagen hege, geht heute endlich in Erfüllung: Ich mache mich selbstständig. Als gastronomische Storytellerin. Tritt ein in meine Content-Küche: #diestoryaufdemteller diestorytellerin.ch

Restaurant der Woche: «L'Appart» - Falstaff Ein Must-visit: das «L'Appart» in Lausanne.

Gastro-Kritik bei #falstaff aus dem Restaurant L'appart in #Lausanne: www.falstaff.com/ch/news/rest...

Haha, gut bist notiert. Aber wenn es Negroni-Test geben sollte, dann bin ich für Purheit und originale Negroni. Ohne dieses Prosecco-Zeug :)

Olympia, Lorraine22, Aplati Gastro-Brief #3 – News vom 17. September 2025.

Gastro-News aus dem #GastroBrief der @hauptstadt.be - die Häppchen aus der Berner Gastroszene #bernisst #bernkocht
www.hauptstadt.be/a/olympia-lo...

Das wär doch mal ein toller Test für den #GastroBrief der @hauptstadt.be?

Nahost-Kost in Bern Kurdische Spezialitäten vom Buffet: Gastro-Kritik aus dem Nuda an der Morillonstrasse.

Gastro-Rezension aus dem #GastroBrief der Hauptstadt - zu Gast im kurdischen Lokal #Nuda an der #Morillonstrasse: #bernisst
www.hauptstadt.be/a/nahost-kos...

Zu Gast im Gastro-Podcast #Gschmackssach - Ein grosses Dankeschön fürs Liedchen und die #frechenFragen, Thomas Glatthard und Fabian Schärer: #diestorytellerin #diestoryaufdemteller
open.spotify.com/episode/6mVG...

Italien-Feeling in Bern: «Caffè Roma» wird zur Bar - Falstaff Negroni, Campari Soda, Bicicletas, Aperol oder Sarti Spritz – die italienische Apérokultur zieht in die Rathausgasse.

Gastro-News aus der #Rathausgasse - dorthin expandiert das Caffè Roma und eröffnet einen Barbetrieb. Mehr bei @falstaff: #negroni #nogroni #BarRomaBern www.falstaff.com/ch/news/ital...

Exklusive Orte für Berner Weinliebhaber:innen - Falstaff Mit der Enotecta di Berna im Mattequartier bekommt Bern ein weiteres exklusives Lokal für Wein-Aficonados.

Gastro-News aus der Berner #Matte - eine illustre Runde hat die Enoteca di Berna eröffnet. Und nebst der WineBANK einen weiteren exklusiven Ort für Weinliebhaber geschaffen. Nachzulesen bei #falstaff: #mattequartier www.falstaff.com/ch/news/exkl...

Restaurant der Woche: «Werkhof Liebefeld» - Falstaff Höchster Genuss in Liebefeld: Der «Werkhof».

Gastro-Kritik aus dem #Liebefeld - für #falstaff habe ich mich ins Restaurant Werkhof gesetzt. Wie der Abend bei Fabienne Lüdi, Michael Früh und Dylan Sanden war, kannst du hier nachlesen: #bernisst #bernkocht #WerkhofLiebefeld www.falstaff.com/ch/news/rest...

Eine Brasserie für den Berner Altenberg - Falstaff Das «Albert & Frida» heisst künftig «Pêle-Mêle». Dieses wird von einer illustren Runde geführt, die hier im Brasserie-Stil kochen will.

Gastro-News aus dem #Altenberg - ein Teil des #soussoul-Teams um Flo Eichenberger und Remo Gygax übernimmt das Landhaus by Albert und Frida. Was diese Rochade bedeutet, liest du bei #falstaff: #bernisst #bernkocht #albertundfrida #bernbrasserie #bern www.falstaff.com/ch/news/eine...

Zu Gast im Maison Wenger Vor sechs Jahren hat sich Jérémy Desbraux im Maison Wenger in Le Noirmont selbstständig gemacht. Die grossen Fussstapfen von Georges Wenger, dem Namensgeber des Hauses, passten wie angegossen. «Mei…

Gastro-Porträt aus dem #Jura - fürs Salz&Pfeffer habe ich das Maison Wenger und Jérémy Desbraux besucht. Den Text findest du nun auch hier: #hautecuisine #leNoirmont #MaisonWenger claudiasalzmann.ch/2025/09/07/z...

Licht gut? Augen offen? Throwback ins Restaurant @panorama_hartlisberg in #Steffisburg. Im Video die Entstehung des Porträtfotos der "Füchse" fürs #BernKochbuch. Es erscheint am 10.10.25, aber du kannst dir es unter dem Link bereits sichern: #Bernisst #Bernkocht
www.orellfuessli.ch/shop/home/ar...

Dieser Getränke-Trend gehört verboten - Falstaff Grün trifft Rot, TikTok flippt aus – und ich frage mich nach dem ersten Schluck: Warum nur? Der Matcha-Strawberry-Latte ist schön fürs Foto,...

Gastro-Kommentar bei #falstaff über den Matcha-Strawberry-Latte. Ich würde dieses Trendgetränk verbieten. Meinungen? #strawberrymatchalatte www.falstaff.com/ch/news/dies...

»FoodX« ersetzt die »Kochkultour« - Falstaff Florian Bettschen vom Casino Bern hat das erfolgreiche Foodfestival vom Gastronomen Urs Messerli übernommen.

Gastro-Interview mit dem #CasinoBern - am Sonntag findet dort das #FoodX statt, mit 8 Köchen und 7 Weingütern. 11 Fragen für @falstaff an Florian Bettschen, der den Event von Urs Messerli übernommen hat. #foodfest #bernisst #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/food...

Masala an der Mittelstrasse Im früheren Tingel Kringel gibts nun Indisch. Die Gastro-Kritik aus dem Yogii.

Für den ersten Gastro-Brief probiert Food-Journalistin Claudia Salzmann Masala an der Mittelstrasse. Du willst mehr News aus der Berner Gastro-Szene? Jetzt Newsletter abonnieren: www.hauptstadt.be/gastro-brief

@clasalz.bsky.social

Rauchverbot auf Berns Terrassen - Falstaff Draussen rauchen darf man in der Schweiz praktisch überall. Doch jetzt kommen die ersten Verbote in Berner Restaurants.

Gastro-News aus #Bern - das Rauchverbot ist auf Berner Restaurantterrassen auf dem Vormarsch. Mehr bei #falstaff: www.falstaff.com/ch/news/rauc...

Sie bringen die Champagne näher an Bern - Falstaff Ein Berner Gastro-Trio importiert Champagner von kleinen Winzern in die Bundesstadt. Mit schäumendem Erfolg.

Bubble-News aus #Bern - ein Berner Trio importiert unter dem Namen #Altglasshop direkt aus der Champagne von kleinen spannenden Winzern. Ich habe es für #falstaff ausgefragt. Die nächste Gelegenheit fürs Degustieren gibt es im #CasinoBern: #berntrinkt www.falstaff.com/ch/news/sie-...

Restaurant der Woche: «Bryn Williams Restaurant» - Falstaff Seit Mai sorgt Laura Magee für frischen Wind im «Bryn Williams Restaurant».

Gastro-News aus #Adelboden - für #Falstaff habe ich das #TheCambrian besucht. Wie der Abend im #BrynWilliams bei der neuen Executive Chef Laura Magee war, hier entlang: #bernkocht #bernisst www.falstaff.com/ch/news/rest...

Die schönsten Aare-Restaurants in Bern - Falstaff Sommerzeit ist in Bern Aarezeit – und nirgendwo schmeckt sie besser als hier: Unsere Auswahl der besten Adressen für kulinarische Momente direkt...

Gastro-News vom #Aareufer - für #falstaff habe ich #Aarebeizen gesucht. Und gefunden. Wo gefällt es dir? #bernisst #bernkocht #Sommer2025 #Bern #Aare www.falstaff.com/at/news/die-...

Restaurant der Woche: «Du Bourg» - Falstaff Japanisch inspiriert: das neue «Du Bourg» in Biel.

Gastro-Kritik aus #Biel - das #duBourg von Manuel Zaugg ist das Restaurant der Woche im #falstaff #finedining #hautecuisine #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/rest...

Gastro-Reportage aus dem #Breitenrain - im ehemaligen Luna Llena wirten nun zwei Iren. Für #falstaff.magazin habe ich das neue #TipsyBear besucht: #berntrinkt #breitsch #bern www.falstaff.com/ch/news/bern...

Spanisches Trio & die Sommerlust “Niemand will den zweiten Platz” – In der Sommerlust arbeiten zwei Chefs, deren Küche eher einer Werkstatt gleicht. Kein Wunder: Sie arbeiten im Disfrutar-Stil.  Neuentdeckung des Jahres…

Gastro-Interview für #SalzundPfeffer mit der spanischen Brigade der Sommerlust in #Schaffhausen #food claudiasalzmann.ch/2025/07/15/s...

Sie schenkt Geschirr neues Leben - Falstaff Haben Designerteller einen Sprung oder ist die Lieblingstasse kaputt gegangen? Solchen Dingen schenkt Kintsugi-Künstlerin Felicitas Sohm ein zweites...

Gastro-News aus der Berner #Altstadt - Sven Stauffer vom #RestaurantMoment und das #Kintsugi-Artist Felicitas Sohm schenken handgefertigtem Geschirr ein zweites Leben. Für Falstaff habe ich Sohms Atelier im Mattequartier besucht: #bern #bernkocht www.falstaff.com/ch/news/sie-...

Hippe Café-Kultur im Breitsch - Falstaff Im Berner Breitenrainquartier hat mit dem «Schröter» ein neues Café aufgemacht. Es reiht sich in eine kreative Kaffeekultur ein.

Gastro-News aus dem #Breitenrain - kaum offen und schon voll: Das #SchröterKaffee ist das neueste Café im #Breitsch. Es reiht sich in eine kreative Kaffeekulturszene ein, in die ich für #falstaff eingetaucht bin: #coffeeBern #käfele #berntrinkt :) www.falstaff.com/ch/news/hipp...

Eine Berner Köchin lädt an die Aare - Falstaff Die begnadete Köchin Julia Gurtner lädt in ihre Lieblingsgarage im Berner Mattequartier.

Gastro-News vom #Aareufer - die Köchin Julia Gurtner lädt nach einer Herd-Pause zur #Tavolata ins Berner #Mattequartier. Das Pop-up #aCena läuft bis September. Den Stimmungsbericht übers Opening gibts jetzt bei #Falstaff: #bernkocht #popupbern www.falstaff.com/ch/news/eine...

«Wein & Sein» übernimmt die Burgunderbar - Falstaff Daniela Jaun und ihr Partner Pascal Melliger erweitern ihr Spitzenlokal «Wein & Sein» um eine Weinbar. Getestet wird sie als Pop-up.

Gastro-News aus der #Münstergasse - das Spitzenrestaurant Wein&Sein übernimmt die #BurgunderBar und testet das Konzept #Winzeria vorher auf der eigenen Terrasse. Was der Winzersgeselle Yannic Schwenter damit zu tun hat, weiss #Falstaff: #weinbar #berntrinkt www.falstaff.com/ch/news/wein...