Vegatopia

Vegatopia stopt ermee, 30 jaar na de oprichting in 1995, geheel symbolisch op 1 oktober, Wereldvegetariërdag. We kunnen tevreden terugblikken op drie decennia waarin vegetarisme en ondertussen ook veganisme een eigen plekje in de samenleving hebben gevonden. www.vegatopia.com/vega/actueel...

September 2025 in vogelvlucht! Fans van Billie Eilish aten plantaardig in Manchester * Vlaamse restaurants moeten meer vega serveren, maar het niet zo noemen * Wereldwijd zijn meer kinderen te dik dan ondervoed * Een New Yorkse zeekreeft is gered van de kookpot. www.vegatopia.com/vega/actueel...

Hoe vindt de vegetariër, veganist of flexitariër restaurants waar hij of zij lekker en avontuurlijk groenten kan eten? Karl geeft een inkijkje in wat de traditionele culinaire gidsen, de mondiale gidsen, en gidsen in Nederland en België te bieden hebben. www.vegatopia.com/vega/restaur...

Reizen en vegetarisch eten op de Faeröer Eilanden! Sven heeft deze eilandengroep onlangs bezocht en geeft tips, natuurlijk ook culinair. Spoiler: vegetarisch eten is er geen probleem. www.vegatopia.com/vega/restaur...

Het Vegatopia weekmenu! Pasta e ceci * Salade van rode kool en peer met tuinbonenfalafel * Een Italiaans eenpansgerecht * Zuurkoolpizza * Vega worstenbroodjes met lupineworstjes * Matar paneer met toe shrikand en kheer * Spruitjesstamppot met zelfgemaakte burgers. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Kapucijner'gehakt'balletjes met mosterdsaus. Sven wilde een moderne versie van de kapucijnerschotel maken, maar kwam uit op dit eigentijds Hollandse gerecht. Lekker met gekookte aardappels en een eenvoudig groentegerecht. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Pittig-kruidige tomatensoep! In het oogstseizoen koopt Jol groenten in bulk in, maakt daar soep van en vriest die in. Om te zorgen dat de soep niet gaat vervelen, varieert ze volop met groenten, kruiden en specerijen. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Zuurkoolpizza! Dit gerecht staat in Helens top-10 en toch had ze het nog niet voor Vegatopia uitgewerkt. Tijd om daar verandering in te brengen, vond ze. Met optioneel een sausje om de pizza af te toppen. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Lauwwarme maaltijdsalade van geroosterde pompoen, tomaat en feta. Sven heeft dit recept van zijn moeder leren kennen, die het op haar beurt ook van iemand had gekregen. De salade is eenvoudig te maken en wordt lauwwarm geserveerd. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Het Vegatopia weekmenu, dit keer met recepten van Eelco! Tagliatelle in salieboter * Couscous met zeven groenten * Sellerieschnitzels * Chili-ovenschotel * Flammkuchen * Broccolisoep * Spitskoolstamppot met tempehblokjes en pindasaus * Stevig brood met een korst. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Shrikhand en kheer, Indiase toetjes! Shrikhand is een romige hangop en kheer is een smeuïge rijstepap. Smaakmakers zijn saffraan, kardemom, kokos, rozijnen en nootjes. Twee lekkere recepten van de hand van Meta. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Koshari, het streetfood uit Egypte! Een combinatie van rijst, linzen en pasta, afgewerkt met kikkererwten, tomatensaus en krokante uien. Koshari is goedkoop en gemakkelijk te maken. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Naturally Vegan van Julius Fiedler, beter bekend als Baking Hermann! Hierin vind je "heerlijke recepten van de hele wereld die toevallig puur plantaardig zijn". Sven vindt het boek best 'wunderbar'. Morgen verschijnt de Nederlandse vertaling. www.vegatopia.com/vega/product...

Het Vegatopia weekmenu, dit keer geïnspireerd door Sven! Lasagne zonder oven, Bulgaarse mezze, quesadilla's met andijvie en blauwe kaas, Noord-Braziliaanse rijst met bonen, twee curries, gegratineerd witlof met aardappelpuree, en Braziliaanse chocoladetruffels. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Hartige vegan pannenkoekjes met courgette en dille. Dit recept is losjes gebaseerd op de bekende Griekse courgettekoekjes, kolokithokeftedes. Ook erg leuk om ze met de kinderen te maken. Extra lekker met een laagje ajvar. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Gespot: Argeta meatless chicken spread pikant. Helen vindt het een prima paté die ook vleeseters zal overtuigen: "Hou je niet van vervangers met een vleessmaak, kies dan voor je vertrouwde bakje hummus." 😊 www.vegatopia.com/vega/product...

Een eenpansgerecht met Italiaanse groenten, die we ogenschijnlijk moeiteloos op zijn Romeins in elkaar kunnen draaien! Karl is een liefhebber van de simpele, doordachte Italiaanse keuken en dit is een typisch gerecht dat bij hem thuis graag op tafel wordt gezet. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Het Vegatopia weekmenu, recepten van Jolanda en Karl! Gallo pinto, rijst en bonen * Bloemkool op z'n Grieks * Aardappelroerbak met halloumi en mosterdsaus * Gentse waterzooi * Indische macaronischotel * Plantaardige Irish stew * Appelcakejes met walnoten. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Leesvoer: augustus 2025 in vogelvlucht! O.a. Parijse chefkok stapt over op volledig plantaardig menu * Londons restaurant lanceert watermenu * Hotelontbijtbuffets op hun retour * Rotterdam voert Baby Groente Tas in * TikTok-hypes beïnvloeden supermarktschappen * www.vegatopia.com/vega/actueel...

Het Vegatopia weekmenu! Bulgaarse shopska-salade en patatnik * Franse le rata * Poolse chlodnik * Zweedse balletjes met bruine saus * Nederlandse vegan kaassouflés * Oostenrijkse semmelknödels * Zoete melkbroodjes uit Portugal. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Pasta e ceci - pasta met kikkererwten. Afhankelijk van de dikte van de tomatensaus kun je het als pastagerecht, stoofpotje of soep beschouwen. Het is in ieder geval een lekker makkelijk en smaakvol eenpansgerecht! www.vegatopia.com/vega/recepte...

Het Vegatopia weekmenu, Indiaas! Curry met paneer * Chana aloo * Gatte ki sabji * Kruidige pilao met bloemkool en spinazie * Samosa's met aardappel en erwten * Groentecurry met kruidige rijst en onion bhaji * Veg puffs. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Matar paneer, maar dan met tofu in plaats van Indiase witte kaas. Dit is in India ook gebruikelijk. Deze curry van Svens hand is lekker pittig en aromatisch tegelijk. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Het Vegatopia weekmenu! Rashta * Maftoul met groente * Loubieh bi zeit (bonen in olie) * Kibbehtaart van zoete aardappel, mozzarella en tomaat * Frisse Palestijnse courgettedip * Msabbaha * Künefe. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Ta'ameya, Egyptische falafel! Deze worden gemaakt van gedroogde tuinbonen met heel wat verse kruiden, waarbij dille de absolute ster is. Weer een lekker recept van de hand van Sven! www.vegatopia.com/vega/recepte...

Het Vegatopia weekmenu: Italiaans! Pasta e fagioli bianchi * Pizza * Spaghetti linzenbolognese * Frecantò * Bruschetta met geroosterde paprika en cannellinibonen * Fritelle di fagiolini * Lasagne zonder oven. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Besan gatta curry, ook wel gatte ki sabji genaamd, is een traditionele curry uit de Indiase deelstaat Rajasthan met kleine gnocchi op basis van kikkererwtenmeel in de hoofdrol. Een erg leuk gerecht om te maken, Sven geeft je hiervoor een goed recept. www.vegatopia.com/vega/recepte...

Jaap Volman van groenterestaurant Boompjes: Koks moeten meer met lupine aan de slag. Lupine is een peulvrucht die meer eiwitten bevat dan soja en dus zeer geschikt om vlees te vervangen. Een interview én een recept voor lupineworstjes! www.vegatopia.com/vega/koken/a...

Het Vegatopia weekmenu: Grieks! Orzo in tomatensaus * Griekse salade deluxe * Gigantes plaki * Mezzemenu * Spanakopita * Stamna * Custardtaart met filodeeg. www.vegatopia.com/vega/koken/w...

Leesvoer! Juli 2025 in vogelvlucht. O.a. Boodschappen over de grens zijn echt goedkoper * Risotto-oogst bedreigd door flamingo's * Toeristen betalen in Parijs 50% meer * Max. één blik matcha per persoon in Kyoto. www.vegatopia.com/vega/actueel...