Ting som vokser og gror 🌱

Kjempespringfrø er en fremmedart (som jeg jobber med bekjempelse av denne sommeren), men det er også en nyttevekst.

Du kan spise blomst, unge blad og frø (riv den gjerne opp med rota!). Unge blad brukes gjerne som spinat. Frø kan spises rå eller brukes i matlaging.

SE - svært høy risiko.

Nå dere, blomstrer nordens ananas, tunbalderbrå! 🍍Tørk den til te, smaksett villgjær-brus, infuser i eddik, eller bare knask! Vurderer å teste kandisering av dem, ved å trekke i en sukkerlake.

Grønne rogneskudd

Visste du at rogneskudd smaker marsipan? Det er helt sant. De kan sankes nå, og et par uker fremover, og brukes til å smakssette pannacotta, iskrem eller crème brûlée.

Plukk unge skudd som ikke har åpnet seg enda.

NB! Inneholder blåsyreglykosider som forsvinner ved varmebehandling eller tørking.

11 grunner til at sanking er verdens beste hobby Imponere venner med spiselige blomster på maten? Gjøre hver tur til en skattejakt? Uansett - nyttevekster er en finfin hobby.

Imponere venner med spiselige blomster på maten? Gjøre hver tur til en skattejakt? Uansett - nyttevekster er en finfin hobby. 🌿

Bilde av lysegrønne skudd på gran

De neste to ukene kan du sanke granskudd! Disse myke, lysegrønne skuddene smaker bare fantastisk. De kjennes litt ut som silikon eller gummi når du tar på dem. Med disse kan du lage sirup eller saft, du kan sylte dem eller tørke dem for å bruke som krydder.

(Husk å be grunneier om tillatelse.)

Bilde av Gjøksyre, små, hvite blomster med tydelige nerver i kronbladet.

Har du smakt denne før? Jeg gjetter ja! Dette er gjøkesyre, med sine vakre, hvite kronblader med tydelige lilla nerver. De har en frisk og syrlig smak, og mye C-vitamin.

Gjøkesyre bør ikke inntas i store mengder pga. oksalsyreinnholdet

Familie: Gjøksyrefamilien

Interesting article. In Norway we do have a constitutional right to nature, and multiple organizations such as greenpeace are suint the state for violating our rights, when they are permitting new oil rigs etc.

Vi slår et slag for løkurten – Norges ville løk Vi slår et slag for løkurten – Norges ville løk – Fredrikstad og Sarpsborg sopp- og nyttevekstforening En del av Norges sopp- og nyttevekstforbund

Lufte hodet, tankene og kroppen i helgen? 🌿 Løkurten er i sesong, og den er et flott alternativ til den rødlista ramsløken.

Bli med på en lavterskel og hyggelig søndagstur, hvor vi sanker løkurt og annet vi finner.

fredrikstad.soppognyttevekster.no/nettbutikk/a...

Engkarse - delikat garnityr med smak av karse Hva får en helt enkel onsdagsmiddag til å føles fancy på et blunk? Selvsankede, spiselige blomster, vel.

Les mer om planten her: open.substack.com/pub/leneelis...

Engkarse, små, lilla korsblomster mot en grønn bakgrunn, med tydelige nerver i kronbladene

Krydre dagens middag med disse vakre blomstene? Engkarsen blomstrer flere steder nå. Blomst og blader kan spises, og smaker sterkt av karse eller sennep.

Familie: Korsblomstfamilien

Hvit tekst oppå et bilde av strutseving, hvor det står: Strutseving, proteinrik, vill grønnsak. Kan vi driste oss til å kalle denne for naturens ville asparges? Uansett, en av våre tidliste grønnsaksplanter har tittet opp fra bakken.

I midten av april er det fortsatt relativt brunt på bakken, og da er det lite som er hyggeligere enn å se strutsevingens grønne felehoder titte frem. Denne er næringsrik og kan brukes som grønnsak, så den er ekstra morsom å sanke.

leneelisabetheide.substack.com/p/strutsevin...

If you can't beat it, eat it! ☠️ Denne rakkeren (aka parkslirekne) vil vi ikke ha i naturen vår. Den sankes og spises med GOD samvittighet. Planen har en syrlig smak, og kan erstatte rabarbra i supper og syltetøy. Unge skudd spises som asparges.

Familie: Slireknefamilien

En grøft med lilla korsknappblomster.

Nå er diverse grøfter og plener pyntet vakkert lilla av korsknapp! "Urtete" og noe skarp smak av mynte, fin å bruke frisk eller tørket som krydder. Bladene er runde eller nyreformet, og grovt rundtannet, lillablå blomster i bladhjørnene.

Familie: Leppeblomstfamilien

En salat med salatblader, søtpotet, rødbete, gule blomster (gullstjerne), skvallerkål og vinterkarse.

Vinterkarse, gullstjerne og skvallerkål i dagens lunsjsalat. 🌼 Sankeklart i Sarpsborg, så trolig store deler av østlandet nå og den neste uka.

Nyttevekster & planter | Lene’s Substack | Lene Elisabeth Eide | Substack Få tips om ville planter i Norge. Spiselige og kule. Click to read Lene’s Substack, by Lene Elisabeth Eide, a Substack publication. Launched 15 hours ago.

Tester ut Substack for å kunne skrive litt lengre om enkelte arter. 🌿 Spesielt når det er snakk om nyttevekster, er det kjekt å kunne få med litt mer utfyllende om spiselighet, bruk, rødlistestatus og eventuelle forvekslingsarter. Gi meg gjerne tilbakemelding på hvordan dette funker.

Nyttevekster du kan sanke allerede nå, tidlig vår: gullstjerne, vassarve, skvallerkål, løkurt, vinterkarse, ryllik, stornesle (brennesle) & vårpengeurt.

Gjør deg klar for at disse snart er sankeklare: strutseving, museører fra bjørk, almenøtter, spisslønnblomster, granskudd & løvetann. 🌼

Kul funfact, det visste jeg ikke! De er nok ikke så nært beslektet at vinterkarse kan skryte på seg det samme, men den inneholder i alle fall A- og C-vitamin!

Ååååå. Tusen takk, det varmer skikkelig at du vil følge. 🌿

Dette er veldig, VELDIG hyggelig. Tusen takk for en skikkelig fin shoutout. 🌿

Skuddet av vinterkarse. Helrandede, blanke blader.

Nei, nå er det virkelig nyttevekstsesong, dere. 🌱 Neste ut: Vinterkarse! Perfekt tidspunkt å sanke denne nå og de neste 1-2 ukene (på Østlandet).

Toppskuddene kan smørdampes som brokkoli, eller de kan syltes. Bladene har karsesmak, og kan brukes i salater etc.

Familie: Korsblomstfamilien

Herlig! Håper det blir tur på deg.

Strutsevingtur Strutsevingtur – Tønsberg sopp- og nyttevekstforening En del av Norges sopp- og nyttevekstforbund

Kanskje dette kan være noe: tonsberg.soppognyttevekster.no/nettbutikk/a...

Kalender Finn gode opplevelser ute!

Over hele landet! Hvor i landet er du? Strutsevingen, om det er den nytteveksten du er mest interessert i, kommer nok i løpet av de neste ukene over store deler av Østlandet.

Her ser du oversikt over turene til Sopp- og nyttevekstforeningen:
soppognyttevekster.no/kalender/

Tidlig strutseving

Nå kommer snart strutseving i sesong! 🌿 Det er en stor bregne med høyt innhold av bl.a. protein, som kan brukes som grønnsak. Kjempegøy!

NB! Denne skal kokes godt, og den har giftige forvekslingsarter. Bli gjerne med på sopp- og nytteveksttur før du sanker den.

Familie: Strutsevingfamilien

Vårpengeurten sin bladrosett.

Nærbilde av vårpengeurtens blomster

Nå blomstrer vårpengeurten (i Sarpsborg). Små, vakre brokkoliblomster. 🌿 Den smaker nettopp som mild brokkoli, og kan brukes som pynt eller krydder, for eksempel på søndagsfrokostens kokte egg?

Alle delene er spiselige, blomsterskudd, blomst og frø.

Familie: Korsblomstfamilien

Jeg erklærer vår og nyttevekstsesong! 🌿 Løkurten er Norges ville hvitløk, og et viktig kjennetegn er nettopp lukten av løk. Lag løkurtpurée, løkurtpesto, løkurtkrydderost. 🔥

Familie: Korsblomstfamilien

Et nærbilde av en hvitveis, med hvite kronblader og gule pollenknapper.

Jeg, med grønn caps, lener meg ned med et rødt kompaktkamera for å ta et nærbilde av en hvitveis.

Hvitveisen, Anemone nemorosa, begynner såvidt å titte frem enkelte steder! 🌿 De fleste artene i soleiefamilien har store, fargete og iøynefallende blomster, og nesten alle artene inneholder giftstoffer.

Familie: Soleiefamilien

Den hvite lavarten Kvitkrull

Kvitkrull høyt på lista over ord som er morsomme å si! Ligner små blomkåltopper, men de har ingen næringsverdi for mennesker. Den KAN sankes, kokes med en smakstilsetning (saft, soyasaus, etc.) og tørkes for et knasende innslag i maten. Men ærlig talt, navnet er den den store gleden med denne arten.

Korsknapp

Grått ute, men vår i sinnet! Kanskje du har korsknapp i plenen eller veikanten utenfor? Blad og blomst på denne er spiselig, og bl.a. veldig godt med fetaost i salater! Til våren skal jeg prøve den til te.

Så morsomt!