墾田アリクイ丸洗い

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リンクがうまく貼れてなかった…

焼き上がって網に置かれたかぼちゃチョコチップマフィン　そのうちひとつを手に持っています

かぼちゃとチョコチップのマフィンを焼きました。焼けていく生地とかぼちゃとチョコの香りが部屋に広がってかなり幸福感ある朝になりました。レシピははるあんさんのインスタからhttps://www.instagram.com/reel/DAVSiVAz7rA/?igsh=dGEzMWh3M3o2dGx0

ホテルニューオータニのスーパーモンブランを正面から撮影した様子　土台はタルト、トップに兜飾りに似たチョコプレートが乗った縦長の大きな楕円のようなモンブランです

スーパーモンブランの断面の写真 分厚いマロンペーストの内側に少量の生クリーム、栗の甘露煮、チョココーティングされたメレンゲが入っています　土台のアーモンドタルトにはマロングラッセが入っています

スーパーモンブランの構成の説明書き

念願のスーパーモンブランをイートインでいただきました。栗そのものの甘みと香りを感じるたっぷりのペーストの中で黒糖や黒蜜のコクのある甘さが際立ち、わずかな塩が口を味覚を引き締めてくれます。大きさ、味、香り、食感全てで幸福感を得られるモンブランでした。

明日の仕事終わりにまた東京に向かいます。今回は2年ほど焦がれつつ流石のお値段に日和っていたスーパーモンブランを食べに…

ホテルショコラのモンブランのパフェは10月で終了してしまいましたが…🥲

特に感激したのはピエールエルメのドゥミルフィーユとホテルショコラのパフェでした。ミルフィーユは大きさのインパクトもさることながら濃厚なプラリネクリームの味わいが印象深くぜひリピートしたいです。
ホテルショコラのパフェはお値段に対しての量と味の満足感があまりに高くモンブラン好きとして感謝の気持ちが溢れました

ピエールエルメのケーキです 画面奥　ドゥミルフィーユ カラメリゼされたツヤのあるパイの間にプラリネ風味のクリームがたっぷり挟まっています 画面手前　オペラ ア マ ファッソン 丸い板状のノワールショコラが3枚、間にコーヒー風味のクリームが絞られています　下はビスキュイとベリーソース、1番下にはパイ生地という個性的な構成のオペラです

デリーモ日比谷店のパフェ　和栗 マロンクリーム、和栗アイス、柚子キャラメルマロンアイスを中心に、飾りのチョコレートや渋皮栗やヘーゼルナッツ、柚子のジュレなど味も食感も様々なパーツが散りばめられています。

ホテルショコラのモンブランのパフェ 上からマロンクリーム、カシスソース、ハスクミルクアイス、マロンクリーム、グラハムビスケット、カカオホイップという構成で、一番上、真ん中、一番下に渋皮栗がごろごろと入っています 一緒に写っているのはカービィのさんかくほおばりの小さなぬいぐるみです(マクドナルドのハッピーセットで配布されていたもの)

私の地元のドーナツ屋さんのドーナツ6個 厚みのあるイースト生地とオールドファッション生地の2種類があり、それぞれにチョコレートやシナモンシュガー、アイシングなどのトッピングがされています。

都内で秋の味覚を満喫したり、地元に今年オープンしたドーナツ屋さんにハマり月に数回通ったりしています

ポムポムプリンを模したベーグルです。潰したかぼちゃを練り込んでおり生地は薄い黄色、水溶きしたココアで顔を描いています。余った生地で作ったポムポムプリンのおしりもあります。

さつまいもペーストを混ぜたカスタードのシュークリームです。シュー生地の上部を切ってカスタードを絞り、ごま塩を少量ふっています。

ソフトフランス生地のミルクフランスと明太フランスです。パンの真ん中に縦に切り込みを入れてそれぞれのフィリングを詰めてあります。ミルククリームは手作り、明太マヨソースはカルディで購入したものです。

無印良品の米粉のパンケーキミックスを使った3段のパンケーキです。厚みのあるパンケーキの上からセブンイレブンで購入したよつ葉乳業のキャラメルソースをかけ、その上から四角いバターを乗せてあります。

めんどくさがりが顔を出してしまい半年ぶりの投稿になってしまいました。もちろんその間も作って食べて食欲権化人生を謳歌しております。作ったものたち一部↓

時間が経てば経つほどあ〜…美味しかったなたまごサンド…という気持ちが膨らみ続けています　書いている今も食べたいです

でも食べ終わったあとnoyaさんの売り場の方をちらっと見てみたら人が増えてサンドもほぼ無くなっていて、朝イチ来てよかった〜！と思いましたね☺️

noyaさん、平日に行くか日曜日に行くか迷って休日のほうがオフィスワーカーさんがいないので買いやすいとの話を聞き日曜日に行きました
開店30分後くらいに着いたこともあって一番食べたかったサンドはゲットできたものの、イートインしながら待ってもあまり種類が増えておらず…もっとたくさんのパンに出会いたいので今後東京に行くたびにうかがいたいレベルです

虎ノ門ヒルズ福島屋内にあるnoyaのパン 左はアジフライサンド 右はハムレタスとたまごサンド

クランベリーカシュー、オリヴィエ、スコーンなどのパンが並んでいる様子

左レタスハムサンド　大ぶりにカットされた多めのレタスとハムがマスタードソースを塗られたパンに挟まれています 右たまごサラダサンド　かいわれ大根入りの優しい味付けのたまごサラダが挟まれています

アジフライサンド チャバタの間にアジフライ、レタス、たまねぎ、タルタルソースなどが挟まれています

先日noyaさんのパンを食べました。
「美味しすぎて泣く」という感想を見てずっと気になっていたサンドイッチはひと口目ではそこまでの驚きは無かったのですが、食べ進めるごとに他にはない弾力を感じるパンドミがしみじみと美味しく、特に薄味のたまごサラダのほうがパンの美味しさが際立って好みでした。アジフライサンドも美味しかったです。
カツサンドも食べたかったのですがこの日はしばらく待っても出会えなかったので絶対にまた行きます。

フランス展、ケーキを持ち帰りたかったけどその後にあいぱくや高島屋にも用事があり断念🥲

原宿ハラカド　アンジェリーナのモンブラン(デミサイズ)

京王百貨店新宿　あいぱく ニューヨーク堂の長崎カステラ生ソフトコーヒー味

京王百貨店新宿　あいぱく シルスマリア　生チョコソフトビター

伊勢丹新宿店　フランス展 ビアンベイクのカヌレ

昨日は都内を巡り暴食の限りを尽くしました。(写真は一部)フランス展もあいぱくも楽しかったです。特にニューヨーク堂のカステラソフトは卵を感じるふわふわのカステラにコーヒーソフトが良く合って美味しかったです。

苺狩りで摘み取る前の苺と苺の葉と花

カップ状のワッフルコーンにアイス、生クリーム、フルーツが乗ったパフェとコーヒー

プリンと苺のパフェ　固めのプリンの下に生クリーム、バニラアイス、グラノーラが入っています

いちご狩りと気になっていたカフェのはしごをしました　ワンシーズン分のいちごを食べたと思います

キャラメルクッキーアイスとプリンが挟まったワッフル

全粒粉入りのスコーン

全粒粉入りのベーグル　焼く前

全粒粉入りのベーグル　焼けたあと

最近の食です　茶色いものは美味しい

厚焼きたまごのサンドイッチの断面です

厚焼きたまごサンドを作りました
玉子焼きを作るのが下手+油をあまり使いたくないので電子レンジで簡単だし巻きです　思った以上に見た目がバッチリで切ったときニコニコしちゃいました

18cm四方のケーキ型を使いオーブンで焼いたホットケーキ　表面には焼き色がつきカリカリサクサクとした食感　ディプロマットクリームを添えています

余ったディプロマットクリーム消費のためオーブンでホットケーキミックスを焼きました　大きめの型に一袋分だけ流し入れたので薄めになりましたが、表面はカリサク中はふんわりでフライパンで焼くより好きかも　焼いている間洗い物などできるのも良いです

今朝初めて白パンを焼きました
我が家のオーブンはやや火力不足で低い温度で焼く白パンはうまくできるか不安でしたが、上段で焼くことで成功しました！生地の具合を見て目分量で水を追加したところとても柔らかくふわふわに仕上がり大満足　中は潰したさつまいもの甘露煮です
レシピ→ www.cotta.jp/special/arti...

蒸す前の肉まん

蒸して大きくなった肉まん

蒸し上がった肉まんの断面

肉まんを作りました
発酵時間とウェイパーをオイスターソースと鶏がらスープの素で代用したこと以外はレシピ通りで美味しくできました　肉だねが団子状になったのが悔しいので色々と調べてリベンジする予定です
レシピ→ cookpad.com/recipe/2133804

栗のツイストパン　焼く前

栗のツイストパン　焼いたあと

ペーストにしたむき栗と刻んだマロングラッセを入れてツイストパンにしました　ペーストがややパサついてしまったので次は水分を増やすかはちみつ等で粘りをつけようと思います　ほんのりとした甘さで美味しい

レシピ↓

youtu.be/lciWkAhS63c?...

昨日の朝チョコシフォンケーキを焼きました　夜に食べた時点で美味しかったですが、一晩明けた今朝はより味が馴染みしっとりとしていて良かったです　レシピはデリーモのショコラティエ江口和明さんのYouTubeより

道の駅ひみ番屋街で買えるひみぷりんの氷プリン(ラムネジュレと氷砂糖)

ひみぷりん
ラムネジュレと氷砂糖で富山湾と立山連峰を表現しているとか🗻🌊
ラムネ風味はあまり強くないのでプリンの味と喧嘩もせず、とろとろのプリンに氷砂糖の食感が楽しくて美味しかったです

氷見漁港　魚市場食堂 氷見ぶり丼と漁師汁

ぶり大根

氷見漁港二階の食堂でいただいたぶり丼、漁師汁、ぶり大根です
くさみやくどさの無い、あぶらの乗った美味しいぶりでした

サロショ購入品🍫
明治のホワイトカカオはクリーミーさがありつつ強めの苦味と酸味
ベルナシオンのノワールは想像よりも苦味は控えめで華やかな香りと甘みがありました　どちらもとても美味しい
(ベルナシオン割る前に撮るの忘れてしまった…🫠)

左から テオブロマ　ヘーゼルナッツのタブレット アルバンギルメ　ボンボンアソート 明治　ホワイトカカオのタブレット ベルナシオン　ノワールタブレット

サロショ購入品届きました🍫
ゆっくり味わって食べます

セブンイレブン　チョコレートバンクとのコラボ商品のワッフルコーンアイス

今朝自分史上最高にパン作りに失敗してしまったので機嫌を直すために食べた超美味アイスです　カカオとコーヒーのバランスが絶妙でした　少し時間を置いてソフト部分が柔らかくなるのを待つのがおすすめ

早起きして栗のあんぱんを作るので折込シートを作った　色々レシピを見たけど栗あんの残量が微妙すぎたので結局勘で作りました　なんとかなれ

パフェのコーンフレークやグラノーラをかさ増しと呼ぶのを許さない委員会