Pekka Varmanen

Regular-fat and low-fat dairy foods and cardiovascular diseases: perspectives for future dietary recommendations Most current dietary guidelines for the prevention of cardiovascular diseases (CVD) recommend the consumption of low-fat dairy in place of regular-fat…

Study suggests that both regular-fat and low-fat dairy (milk, yogurt, cheese) show neutral associations with CVD risk. The focus should shift to reducing nutrient-poor, energy-dense foods instead. #Nutrition #CVD #Dairy #DietaryGuidelines www.sciencedirect.com/science/arti...

Lääketiede | Tomaatista voi tulla täsmälääke – ”Kaivamme luomakunnan mustaa laatikkoa, ja sitten löytyy yllätyksiä” ”Tämä on täysin uusi avaus biolääketieteessä”, sanoo Oulun yliopiston kehitysbiologian professori Seppo Vainio.

Ravinto ei ole vain energiaa, vitamiineja ja proteiineja. Esim. tomaatin ja maidon nanokokoiset kalvorakkulat kuljettavat informaatiota ja päätyvät verenkiertoon. Lisää mielenkiintoisesta tutkimusaiheesta ravitsemuksen ja lääketieteen näkökulmasta: www.hs.fi/tiede/art-20...

Hi Erik, Please, add me to the Science feed.
orcid.org/0000-0002-45...

Two-step fermentation to produce vitamin B12 containing beer using Propionibacterium freudenreichii and yeast The growing focus on sustainable development is encouraging more people to adopt vegetarian diets and alternative protein sources, increasing the dema…

🧪Vitamin B12 in beer? Once an urban legend—since yeast don’t synthesize it. But thanks to Iida Loivamaa and team, B12🍺is now a reality! They added a fermentation step with cobalamin-producing Propionibacterium. Discover more: www.sciencedirect.com/science/arti... #b12vitamin #fermentation #foodtech

Our latest research shows how fermenting faba bean flour can fortify plant-based meat analogues with vitamin B12 while reducing antinutrients. This approach enhances nutritional value and texture in high-moisture extrudates. #FoodTech #PlantBased #VitaminB12 #MeatAnalogues t.co/Ms297CYLxb

Bovaer on näköjään uusi koronarokote*. Hienoa että biokemia (ja naudat) kiinnostavat, mutta otetaas pari asiaa selväksi.

* Ei ole, vaan nautojen rehulisäaine, joka vähentää niiden metaanipäästöjä jarruttamalla erästä pötsimikrobien entsyymiä. Eikä tätäkään myy Bill Gates.