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Investigación en cocina y gastronomía
Duarte-Casar, R., & Parreño-García, J. O. (2025). Representación de la cocina Manabita mediante la lista libre: estudio piloto en Portoviejo. Revista De Gastronomía Y Cocina, 4(E1), 04E102. doi.org/10.70221/rgc...
17.05.2025 01:15 — 👍 1 🔁 1 💬 0 📌 0
🇪🇨 “Fue un recorrido de muerte, donde los niños vivieron un viacrucis plagado de amenazas, insultos, torturas y una simulación de ejecución para que confiesen un delito inexistente”, apunta Abraham Aguirre, abogado de las familias dozz.es/t6lbt4
03.05.2025 16:15 — 👍 0 🔁 7 💬 0 📌 0
Polemizando
05.05.2025 02:42 — 👍 4 🔁 2 💬 1 📌 0
¿Por qué?
www.eldiario.ec/menores-de-e...
Mi hermano me ha iluminado. www.daysoftheyear.com/days/nationa...
08.04.2025 02:20 — 👍 7 🔁 1 💬 0 📌 0
Convocatoria de la fundación botín para mejorar la función pública.
Mal nombre para una fundación que busca mejorar la función pública.
02.04.2025 13:23 — 👍 6 🔁 1 💬 2 📌 0
Esto está en3tenido.
🦝 Animal #611 🦃
I figured it out in 11 guesses!
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metazooa.com
#metazooa
Investigación en la que participó uno de nuestros docentes sobre actividad biológica del extracto metanólico de una especie propia del páramo ecuatoriano, el Geranium diffusum. doi.org/10.3390/plan...
03.03.2025 18:02 — 👍 1 🔁 1 💬 0 📌 0Esto es demasiado importante. No podemos echar abajo el mejor cielo del mundo para astronomía por malas decisiones e intereses mezquinos.
Por favor, difundan con todo!
www.instagram.com/reel/DGY8pkg...
Con cita a The Far Side incluida
01.02.2025 17:11 — 👍 1 🔁 0 💬 0 📌 0
La Colada morada es una bebida tradicional festiva para las fiestas de noviembre en Ecuador. Aquí un estudio sobre la actividad biológica de sus ingredientes. Trabajo en equipo de @jcromerob.bsky.social @rodrigo.duarte.cl @marell.le-fort.org y @nataliacbm.bsky.social
doi.org/10.1016/j.ja...
Cierran cadenas de #pizza en Chile. www.biobiochile.cl/noticias/nac...
16.01.2025 00:31 — 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0Echeverría y Arellano. Pastelería inclusiva. doi.org/10.70221/rgc...
30.12.2024 23:20 — 👍 2 🔁 4 💬 0 📌 0En agosto se publicó un capítulo de libro en el que revisamos el potencial antimicrobiano de los ingredientes nativos utilizados en la horchata lojana como parte de un proyecto con la UTPL. www.taylorfrancis.com/chapters/edi...
20.12.2024 22:14 — 👍 1 🔁 1 💬 0 📌 0También en junio terminamos un estudio sobre el potencial de cinco frutas amazónicas como alimentos funcionales contra el síndrome metabólico. www.mdpi.com/1420-3049/29...
20.12.2024 22:09 — 👍 0 🔁 2 💬 1 📌 0En junio publicamos un análisis bibliométrico sobre las principales frutas del género Vasconcellea en Ecuador desde los alimentos, usos industriales y bioactividad. doi.org/10.1016/j.ja...
20.12.2024 16:47 — 👍 0 🔁 2 💬 1 📌 0En abril publicamos una revisión sistemática sobre la investigación en gastronomía en Ecuador. Tiene un gran énfasis en turismo, comercio y servicios, se centra en ela región costa y requiere más interdisciplinariedad. doi.org/10.70221/rgc...
20.12.2024 14:04 — 👍 1 🔁 3 💬 1 📌 0En marzo participamos de un simposio sobre la Fanesca, de la Red Académica de Turismo Gastronómico del Ecuador (RATGE). Revisamos la situación de la Fanesca desde los patrones de búsqueda en internet de los últimos veinte años. doi.org/10.70221/rgc...
20.12.2024 13:54 — 👍 0 🔁 1 💬 1 📌 1Un año productivo en @gastronomia-pucem.bsky.social
20.12.2024 22:16 — 👍 0 🔁 0 💬 0 📌 0academiaculinaria.org/index.php/ga... Gastronomía molecular y cocina molecular. doi.org/10.70221/rgc...
10.12.2024 01:05 — 👍 0 🔁 1 💬 0 📌 0Investigación y gastronomía 1/n academiaculinaria.org/index.php/ga...
10.12.2024 23:28 — 👍 2 🔁 0 💬 0 📌 0
