lowtechism

MNGを2つしたが、忙しすぎて開封もできていない。いや、4つだ。

だんだんXからBlueskyに移行していきたい所存。

I would like to gradually switch from X to Bluesky.

おそらく生まれて初めて西武新宿線に乗っている。準急だと長いもんだなー。
今日は全部で5時間近く電車に乗る予定。

Today!
www.88nite.com/tgms2025/

#TGMS2025 #GameMusic #convention
#Kamata

酢チキン

鶏もも肉（1枚）
片栗粉（適量）
寿司酢（酢大さじ1、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1/3）
キャベツ

1. 鶏もも肉に寿司酢を適量かけてパウチに1時間漬けておく
2. お皿にキャベツの葉をちぎって敷く
3. 1.をパウチから出して片栗粉をまぶす
4. 15分蒸す、またはラップをかけてレンジで5分

この手順でなんでこんなにうまいのか

#レシピ #魚柄仁之助

Seeking not selling

I'm quite new to BlueSky, selling what I am going to tweet (is that right?).

豚丼

豚バラ肉　300-400g
玉ねぎ　1個
キャベツ　1/4個
バター　適量

○漬けダレ
醤油　大さじ3
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ2
生姜　1片
ニンニク　1片
昆布茶　大さじ1
輪切り唐辛子　少々
水　少々

1. 生姜とニンニクをすりおろして材料を合わせた漬けダレに、適度に切った豚肉、薄切りにした玉葱を30分漬ける
2. 漬かった豚肉をバターをひいたフライパンで中火で焼く。最初は蓋をして5分くらい経ったら蓋を開けて水分を飛ばすように焼く
3. 丼にご飯、千切りキャベツを敷いて、焼いた肉を乗せる

醤油と砂糖は好みで調節

#レシピ

見たい！

Hello bluesky.

博多風モツ鍋

牛もつまたは豚モツ　200g
豚肉　100g
ニンジン　1本
キャベツ　1/2玉
（白菜　1/4本）
ニラ　1束
長ネギ1本
鷹の爪（種なし輪切り）　1本
すりごま

-スープ
水　1000ml
昆布　だし用
鶏ガラスープの素　大さじ2
醤油　大さじ4
みりん 大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
にんにく、生姜各1かけ（すりおろし）

1. スープをひと煮立ちしたらモツと肉を入れて煮る。アクを取る。乱切りのニンジンも煮る。モツは湯通しすると良い。
2. キャベツ、白菜、ニラを乗せて唐辛子をパラパラ、蓋をして煮る
3. キャベツ少ししなったらゴマ。いただきます。

#レシピ

鯵の塩焼き（というか白身魚だったらたいていいける）

1. ワタ（内蔵）が出してなかったら腹を割いて出す。ワタはキッチンペーパーに包んで捨てる。
2.鱗が気になるようだったら包丁を立てて鱗をガリガリする。
3. 洗ってヌメリをサッと取る。下ごしらえ終了。
4. 塩を裏表に振って10分置く
5. キッチンペーパーで水気を拭く
6. フライパンに軽く油をしいて片側を中火で4-5分焼く。蓋をして蒸し焼きな感じ。
7. フライ返しでひっくり返して反対側を4分焼く。尻尾は鍋肌につけると火が通りやすい。

焼き加減の判断はもう少し焼いた方がいいかなくらい

#レシピ

土鍋でご飯の炊き方

1. 米1合に対して同量＋αの水（180-200ml）を入れる。水分多めにしたかったら200ml、固めがよかったら180mlという程度。1合でも良いがいつも2合以上で炊いてる。
2. 5分浸す。急いでいたらすぐ火をつけても良い。
3. 強火で5-6分。湯気が吹いてきてちょっとしたら
4. 弱火にして5分。盛大に湯気が吹くので飛び散らないように土鍋の穴横にちょっと濡れ布巾を置いておくと後の掃除が楽。
5. 30秒強火で火を止める。この加減でおこげができる。40秒以上はやらない。
6.10分蒸らす。

合計25分ちょっと。炊飯器よりも早くて美味しい土鍋ご飯。
#レシピ