ぼる塾田辺さんおすすめ、モロゾフのお茶系チョコ「TEA BAR」がまだ梅田阪急に残ってたので買ってみた。リントンズコラボといい、TEA BARといい、モロゾフのお茶系チョコは風味が強くて最高。何の飲み物と合わせるか迷うところだけど、コーヒーで合わせても全然美味しい
今年のバレンタインは去年に比べると散財少なめ。リントンズ×モロゾフコラボのチョコレートはアールグレイがしっかり感じられて本当に美味しかった。毎年恒例コーヒービーンズはグアテマラ赤缶にした。
ロイズのアイラウイスキー生チョコも良かった。手持ちのウイスキーと合わせて楽しみたい。
地元の洋菓子屋では抹茶の大粒生チョコ、カカオのテリーヌ、ザッハトルテを。
あさくまはブラジルのトラモンティーナ社製カトラリーなのが良い。ステーキ用のナイフが大きくてギザ刃のよく切れるやつなので最高。
ちなみにうちのレギュラー味噌はひかりのこうじみそと伊賀越の玉みそ、今のゲスト味噌は仙台駅の明治屋で買ってきた仙台味噌です
イナダさんがたまにゲスト味噌(レギュラー味噌2種にプラスしてお迎えする味噌のこと)の話をしてるけど、基礎化粧品を選ぶ時にその方式がとれるなあと考えてた。肌荒れでも使える化粧品、攻めの処方の化粧品をレギュラーとして、あとは好きなブランドの新商品を試すための一枠を作っておくとか。
最近、食べたメニューをChatGPTに投げてPFCバランス整ってるか教えてもらってるんだけど、こいつは「551の豚まんは500kcalです」とかたまに言い出すので油断ならない(本当は292kcal)
ステーキのあさくまのオリジナルワイン、本坊酒造が作ってるとは知らなかった。岩井のウイスキーが好きで駒ヶ岳蒸溜所の見学に行ったことがあるけど、ワインもあそこで作ってるのかな。本坊酒造があさくまの株主だという情報も得た
せいろ蒸しに添える炭水化物、米とか麺とかいろいろ選択肢はあるけど、ショートパスタ50gに脂質多めのソース(ジェノベーゼ等)が割と満足感あってよかった
鶏肉や鮭等タンパク質入りのおにぎりも試したい
骨なしの鮭切身と、塩麹漬の皮なし鶏むね肉を、蒸しものメニューのツートップとしています
タンパク質が摂りやすくてよい
せいろ蒸し楽しい
こんなにせいろを使うなら、無印の竹せいろじゃなくて、照宝のいいせいろを買ってもよかったのでは
ピザ用に作ったトマトソースの残りは冷凍され、のちにバターチキンカレーやトマトクリームパスタなどに活用されています
冷凍ソースを解凍したやつを味見したらオレガノが入っててやってもうたと思ったが、そのままカレーにしてやった
バターチキンカレー
バスマティライス
ブロッコリー蒸し煮
にんじんのトーレン
水アチャールのライタ
カルダモン焼酎ソーダ割り
長谷川あかりのぽいぽいつくねまぜごはんを作ってみたけど、予想以上に美味しかった。生ピーマンと生玉ねぎとクミン入りつくねにレモン、これはなんていうか超ミニマルタコライスだよね？
昨日はなんばで買い出し。たねやのはなびら餅が買えたので満足。元旦に開ける酒は鷹勇にします。
花畑牧場のモッツァレラチーズ、十勝よりややあっさりめだな
熱で溶けるとトマトソースとの一体感があって美味しかった
ENRO電気式窯焼名人miniで予熱20分、焼き2分です
ソースがしゃばめだったので今日は網に乗せて焼いた
ピザ焼いた
ENROのナポリ生地、カルディのホールトマト缶のトマトソース、花畑牧場のモッツァレラチーズ、アイコミニトマト、パルメザンチーズすりおろしでマルゲリータ
最近、メニューのバランスを見て塩分を部分的に思い切って減らす、というのをやってみてる。メインに油脂分・塩分がしっかりあるならスープが薄味でもなんとかなりそう
あとは、イナダさんのミニマル料理本からサニーレタスのサラダ、にんじんのポタージュ、ピーマンだけスパ。
今年もクリスマスに成城石井のすだち鶏チキンレッグをいただいた。ヘルシオのウォーターオーブンモード下段で180℃20分。皮しっとりめの仕上がりになった。味の奥から若干の柑橘を感じる
ハンバーグのソースを作るのに、赤ワインの代わりにアップルワインを適当にどぼっと入れたらなかなか美味しくできた。広岡精肉店のハンバーグなのでタネはもちろん間違いがない。
ハッシュド白菜作ってみた。かなり焼き色つけたらパリパリのいい食感が出た。うちは最近、原材料の2番目が塩のベーコンしか常備してないからそれを使ったけど、これはスーパーによくあるポピュラーなベーコンの方が合いそう。あの旨みがほしくなる。
あと大阪に長く住んでるとどうしてもお好み焼きの姿が頭によぎる。「ベーコン抜いてソースかけて食べたらうまいんちゃう？」という疑念
大晦日は岐阜までドライブだ！(おせち予約した)
県立図書館横の市役所大食堂が開いてたら、一年の締めカレーを食べて帰ろうかね
ぽん酢の熟成は順調なんだけど、果肉のつぶつぶはしっかり濾すべきであった。つぶつぶが注ぎ口にくっつくと固まって厄介。新しく作って継ぎ足す時に全量濾すことにする。
調味料の種類をそんなに増やしたくはないけど、マカデミアナッツオイルだけは常備してる。バターを計量して数g足りない時、追加でバターを削るんじゃなくてマカデミアナッツオイルを足す。バターより少しあっさりさせたい時もこのオイルを使う。
レンジでポップコーンが作れるシリコン容器を買ったのでいろいろ試してる。使うオイルは極少量。オリーブオイルよりはマカデミアナッツオイルの方が風味が良くなる。塩の3分の1〜4分の1にマキシマムやほりにしのようなスパイス塩を使うとほどよく旨みが出て食べやすくなる。
このベーカリーは塩パンも美味しかった！外側がしっかり焼けててパリパリを通り越してバリバリだった。めちゃくちゃ好み。
おせち市場って近年どんな感じなんだろう？昔おせちを買った店を調べてみると、バリエーションが少なくなっていたり、取扱自体をやめていたりで。
イナダさんの新刊「ミニマル料理 日々の宴」にひと通り目を通して、おせちをある程度自分で作るのもアリかと思ったけど、イナダさんが所属する円相のおせちがいつかなくなる可能性もあるなあと迷うところ。おせち受け取りには大晦日に岐阜までドライブしないといけないという壁はあるが…
今季初みかんは極早生マルチ。マルチとは地面にマルチシートをひいて水分の吸収を抑え、糖度を高くする農法とのこと。普通の早生みかんに比べてお値段は2割程度高かったけど、確かに味は美味しかった
