Juan Revenga 🤨

Turbonutricionismo: cuando la obsesión por las proteínas no deja ver los alimentos El auge comercial de las proteínas, que se venden hasta en el agua, ensancha los límites de un fenómeno conocido como ‘nutricionismo’ y explota la desconexión con los alimentos y la cocina

El enésimo tótem del "nutricionismo" son las proteínas. Cada vez más, a base de resaltar su contenido en ciertos alimentos (enriquecido o natural), nos alejamos del propio concepto de alimento.
Lo cuenta aquí la gran @lauracaorsi.com (gracias por la cita)
elpais.com/gastronomia/...

Millones de gracias, compañera

Turbonutricionismo: cuando la obsesión por las proteínas no deja ver los alimentos El auge comercial de las proteínas, que se venden hasta en el agua, ensancha los límites de un fenómeno conocido como ‘nutricionismo’ y explota la desconexión con los alimentos y la cocina

De todos los nutrientes que se usan como cebo, las #proteínas han ganado: le han hecho un 'sorpasso' a los propios alimentos que las llevan.

De eso (y del «yogur para machotes que se comía con tenedor», como me contó @juanrevenga.bsky.social) va el #turbonutricionismo.

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Además, si algo tiene la producción en el laboratorio de trampantojos animales es que, será muy respetuoso con el bienestar animal, pero es salvajemente antiecológico (al menos de momento… y eso dudo mucho que cambie)

Espero que no, llámame retrógrado, pero espero que la solución a la ecuación econutricional no tenga que pasar por la carne/leche de laboratorio. Más bien porque los actuales 8.000 millones de habitantes hagamos un uso más racional de los recursos

Por qué comer menos carne roja y procesada: de la relación con el cáncer a la demencia Un estudio reciente relaciona el consumo de carne roja y sus derivados con una mayor prevalencia de deterioro cognitivo: estas son sus claves y algunas reflexiones prácticas

La reducción de la carne roja que propongo está más relacionada con cuestiones medioambientales que otra cosa y, por salud, para reducir el descomunal consumo que tenemos en la actualidad y muy en especial en España elpais.com/gastronomia/...

Somos cocinívoros: cómo la cocina cambió para siempre nuestro aparato digestivo Cocinar los alimentos modificó de forma drástica la anatomía y fisiología del ser humano y nos hizo diferentes al resto de los animales. Tanto que ya no es una elección: una dieta crudívora estricta i...

Peeeero, @eduartmontes.bsky.social, desde una perspectiva evolutiva antropológica, hemos adquirido una característica única, no siempre positiva (aunque en conjunto sí que lo es): somos, por encima de otras cosas, cocinívoros elpais.com/gastronomia/...

Para finalizar, @eduartmontes.bsky.social, somos, desde un punto de vista evolutivo y en relación al origen de nuestros alimentos, omnívoros. Tenemos la suerte de poder optar por una amplia variedad de catálogos de alimentos.

Dicho esto, @eduartmontes.bsky.social si tu alimentación es por lo demás adecuada, el único micronutriente por el que te has de preocupar es la B12

Hola Eduart, gracias x la confianza. Prefiero empezar matizando las premisas de la consulta: esa defensa que me atribuyes es, en realidad fruto de elecciones personales más allá de la ciencia nutricional. Considero que, más allá de lo nutricional, el vegetarianismo/veganismo es una elección personal

Si tu médico dice que no tomes aguas duras para evitar el riesgo de piedras en el riñón, dile que se actualice (xq va muy tarde)
Si lo dice tu cuñado/a, dile a tu hermano/a que actualice su pareja (igual está a tiempo)
Post para @consumidorglobal.bsky.social
www.consumidorglobal.com/alimentacion...

Recomendar consumir 5 raciones al día entre frutas y hortalizas es una ley de mínimos.
A pesar de ello, en general, estamos tan, tan lejos que a muchas personas se les hace bola y les parece algo exagerado.
Aquí, junto a #ORIVA, te explico cómo hacerlo sencillo

Escrito por @juanrevenga.bsky.social y sobre el alcohol
Aquí una captura de la guía para periodistas mencionada en el artículo

Existe mucha frivolidad en la comunicación de bebidas alcohólicas en la clase política y medios.
Por eso la @who.int publica una guía para comunicar con responsabilidad sobre el alcohol, el @sanidad.gob.es la aloja en su web y yo te lo cuento en @elcomidista.bsky.social
elpais.com/gastronomia/...

La cadena de la pesca se une contra el etiquetado falaz de productos veganos Respalda la petición de la Eurocámara de revisar la normativa de rotulación

Me parece muy bien que se combata este fraude al consumidor. Ni son productos pesqueros, ni son más sanos. 😓 @beatrizrobles.com @juliobasulto.bsky.social @juanrevenga.bsky.social @farmagemma.bsky.social @elcomidista.bsky.social

Populismo ebrio: cómo la industria del alcohol blanquea sus efectos con la ayuda de medios y políticos Mientras dirigentes como Ayuso trivializan el consumo de vino o cerveza, cierta prensa quita hierro a sus probados perjuicios. Una nueva guía ayuda a distinguir la información veraz sobre el alcohol

Un fenómeno interesante del que habla @juanrevenga.bsky.social hoy en @elcomidista.bsky.social: los políticos, medios e influencers que minimizan los efectos de las bebidas alcohólicas en connivencia con su industria. Lo hemos llamado "populismo ebrio" elpais.com/gastronomia/...

El drogas te voy a llamar a partir de ahora 😘

Bravo Iago, tienes un 9,5 😂

El -0,5 te lo has ganado, ya ves tú, por abreviar "gramo" y "kilogramo" con "r" (y con "K" mayúscula). Y sí, lo mío es un TOC como un castillo.

Todo lo demás perfecto... hasta donde sé, porque de fármacos ni idea

Hale... todos a leer. Si lo hacéis despacio, masticando bien las palabras tenéis para dos o tres tardes. Y eso es bueno. Cuando la buena información es mucha el beneficio es doblemente bueno
Ah sí... la cosa va de colesterol, riesgo cardiovascular, fármacos y huevos

¿Sabes por qué a la fruta "paraguayo" la llamamos así en España (y solo en España)?
¿Sabías que antes la llamábamos "melocotón tomatero"?
La única explicación que tenemos, de ser cierta, es bastante curiosa
Puedes leerla en @consumidorglobal.bsky.social
www.consumidorglobal.com/alimentacion...

YouTube video by Juan Revenga ¿Eres capaz de reconocer para quién son estas recomendaciones dietéticas?

Yo te muestro 4 guías dietéticas para 4 colectivos muy concretos y apuesto a tú no eres capaz de decir cuál es cuál

Nuevo video en #ContraDyetetica gracias a @aragondigital.bsky.social

Juegas?
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youtu.be/H9Qr94ywGRs?...

Una nueva guía, publicada en 4 revistas científicas simultáneamente (ojo), enfatiza el valor de la cocina en aquellos pacientes tratados con análogos de #GLP1

No te lo pierdas, en @consumidorglobal.bsky.social

www.consumidorglobal.com/alimentacion...

¿Sabías que todos los aceites del olivar, las cuatro categorías comerciales, tienen la misma cantidad de ácido oleico?

Así lo define el Consejo Oleícola Internacional, que fija los márgenes entre un mínimo y máximo del 55-85% respectivamente

En colaboración con #ORIVA

Hola #Tele5, @mediaset-es.bsky.social tengo un #burofax para vosotros

En él solicito una rectificación hacia mi persona: no me habéis contactado nunca para estas chorradas, ni la sarta de memeces que decís de la remolacha han salido nunca de mi boca

Solo se me ocurren dos respuestas, probablemente sinergias: por la economía de escala y por la calidad

Un reciente estudio ha puesto de relieve que mejorar los hábitos de vida a largo plazo puede traducirse en beneficios para la salud, incluso cuando no se pierde peso. ¿Por qué seguimos midiendo el éxito solo en kilos?

Post en @consumidorglobal.bsky.social

www.consumidorglobal.com/alimentacion...

«Así que, recuerda, preocuparse por comprar productos ricos en proteínas más allá de lo correspondiente a una dieta equilibrada, provocará que tengas una orina carísima, porque ese el destino del exceso de proteínas tras un alambicado, y quién sabe si preocupante, filtrado renal.»
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Las proteínas son un héroe inventado.

En este post para @consumidorglobal.bsky.social te cuento la absurda, innecesaria y carísima moda de los productos enriquecidos con proteínas

www.consumidorglobal.com/alimentacion...

Gracias, compañero, pero me temo que no… igual o mejor probablemente. Abrazos

Si yo hubiera tenido que escribir está historia del aceite de oliva, lo habría hecho como Juan.... Pero peor.
No te la pierdas.