新稲ずな

Twitter落ちたぞ！全員集合ッ！
これはこの前美味しかった喜多方の朝ラー

Twitter落ちた！全員集合ｯ！
実家で毎週食べてたこれの正式名称が「鍋しぎ」だと言うことを最近知った。それなりに好物で毎週食べていたのに、最近まで「存在」もすっかり忘れていたのである。名前を与えられないものは記憶にも残らないんだなと実感したので、食卓では積極的に料理名を提示していきたい。
#青空ごはん部

冷凍庫の霜の層から発掘されし化石一掃ペペロンチーノ。
#青空ごはん部

なまずじゃないよなますだよ

あけましておめでとうございます。今年もゆるくおいしいものを食べていきたい。
おせちはかまぼこ伊達巻以外作りました。黒豆煮、義実家の栗の栗きんとん、松前漬け、かきのもと酢の物、胡桃田作り、百合根の出汁煮、紅白なまず、牛蒡の胡麻和え、つきたてお餅と地元野菜のお雑煮、お屠蘇。
#青空ごはん部

年末ごはんまとめてホイ！クリスマスのローストはエゾシカでつ。エゾシカローストはもはや客に出せるレベルになったと、思う。
おせちも比較的頑張ったので明日が楽しみ〜。良いお年を！！！
#青空ごはん部

おさるのジョージ、シーズン8エピソード6Bパート「マサはどこ」を観たせいで、長男がどうしてもトルティーヤを食べたいと言い出したので本日の夕飯。でもトルティーヤは冷凍で買えるし、野菜ももりもり食べてくれるから案外良いかもしれない。
#青空ごはん部

4歳児「なにこれぇ。ママが怒った時の顔が付いてるぅ〜！」
#エルシャダイ

お友達が開催してる月一イベント、紅茶部に参加してきました！紅茶部だからさ、スコーンを焼くのもやむなしよね！！！
田舎、クロテッドクリームが手に入らないのでこちらもまさかの自作で行きました。ウィーンのユリウスマインルで買ってきた杏ジャムと一緒に🫖
#青空ごはん部

夫が在宅なので(比較的)ちゃんとお昼作った。
🍏クレソンとグラニースミスのツナサラダ
🍚残り物ネギ炒飯
🎃シナモンレーズンパンプキン
#青空ごはん部

ココナッツチャトニが食べたかったのに、一部の材料が手に入らなかったり色々面倒くさがった結果なんかうまいものができて定番化している。
サラダ油でマスタードシード、鷹の爪、チャナダルをテンパリング。ニンニクと玉ねぎをからめる。香りが出たら適当な野菜(キャベツ、ブロッコリー、きのこ類などありもの)、カレー粉、ココナッツミルクパウダー、塩を入れる。野菜の水分で炒め煮にして完成。何だろうねこれ。
#青空ごはん部

まもなく社会復帰だー
早いのう…

エゾシカ食に興味を持ってくれた人には弱点も知ってから挑戦して欲しくて、それは圧倒的に脂の固まりやすさです。脂肪の融点がとても高く、蝋燭のようにゴワゴワに結晶化します。すなわち冷めると急に不味くなり、食器にこびりつく。今日のすき焼きの汁もそのまま流すとシンクが詰まるので、処理必須。こればかりは不便だけど家畜じゃないからね。知っていれば怖くない💪

ぱらぱらひき肉　500g | ととショップ powered by BASE ☆ミンチ500ｇ☆使いたい分量を使えるぱらぱらタイプのひきにくです！麻婆豆腐、ミートソース、ハンバーグ、餃子、キーマカレーなど和洋中なんでも用途は無限です！カロリーも少なくヘルシーです！〇鹿肉point鹿肉はとってもヘルシー!高たんぱく低脂肪、ミネラルや鉄分が多く含まれているので女性に最適なヘルシーなお肉です。ステーキやロースト、臭みが気になるなら煮込み料理とどんなメニューでもとっても美味しく食べ...

そして絶対間違いないのがバラ凍結ミンチ。見よこの赤々とした肉を。脂肪は殆どない。冷凍庫に常備してハンバーグ作る時🐷:🦌=7:3くらいで配合すると便利でうまい。うちの夫も子供も大好物です。
あとはこれ100%で某所レシピのチリビーンズスープにしています😁

ぱらぱらひき肉　500g | ととショップ
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シンタマブロック　1㎏ | ととショップ powered by BASE ☆シンタマブロック1㎏☆シンタマはモモ肉の一部で希少部位です。大きな筋を除いては柔らかく食べやすいのでステーキがおすすめです。赤身なので弱火でじっくり焼き上げていただくとしっとりといただけます。ローストビーフならぬローストディアにしても旨みが閉じ込められておいしくいただけます。〇鹿肉point鹿肉はとってもヘルシー!高たんぱく低脂肪、ミネラルや鉄分が多く含まれているので女性に最適なヘルシーなお肉で...

シンタマはいつもローストエゾシカにして頂いてます。今回もクリスマス用🎄に一つ発注。最近やってないけど燻製するにも良い部位。脂肪がマジで皆無なので筋トレしてる人やダイエット中の人にもオススメ。ロースト目的なら1kgで買った方が🙆‍♀️
血が多くて加熱時にモソモソしがちなので、先湯煎でドリップ出しちゃってから焼くのが我が家流です。

シンタマブロック　1㎏ | ととショップ
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ヒレブロック　500ｇ | ととショップ powered by BASE ☆ヒレブロック500ｇ☆ヒレ肉は1頭の鹿からわずかしか取れない希少部位です。脂身は少ないですがしっとりときめ細かく柔らかい、臭みも少なく食べやすい部位です。ステーキはもちろん、ヒレカツにしてもおいしくいただけます。レストランなどにも多く使われています。〇鹿肉point鹿肉はとってもヘルシー!高たんぱく低脂肪、ミネラルや鉄分が多く含まれているので女性に最適なヘルシーなお肉です。ステーキやロースト、臭...

ステーキやるならヒレ。ここのヒレは本当にうまいので、思い切り厚切りにして塩して、強火でメイラード反応させた後保温して低温調理→その後再加熱で最高のステーキを。肉喰らってる感すごいぞ。志麻さんのチョコソースがめちゃくちゃに合います。
ヒレブロック　500ｇ | ととショップ
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鹿しゃぶしゃぶ　200ｇ | ととショップ powered by BASE ☆鹿しゃぶしゃぶ200ｇ☆さっとしゃぶしゃぶして野菜を巻いて食べるのもおすすめです。きちんと味わえる200ｇ！一枚一枚丁寧にスライスしております。〇鹿肉point鹿肉はとってもヘルシー!高たんぱく低脂肪、ミネラルや鉄分が多く含まれているので女性に最適なヘルシーなお肉です。ステーキやロースト、臭みが気になるなら煮込み料理とどんなメニューでもとっても美味しく食べられるのも魅力！貧血や高血圧の予防にも効...

今日のすき焼きは今週半額セールだったこちらの→鹿しゃぶしゃぶ　200g totoshop.base.ec/items/74514219

最近はこちらのお店でリピーターしてます
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ネットで買えるエゾシカはここが最安値ではないけど、狩猟肉は個体差が激しいので、安いところで買って初めて食べる時に運悪く微妙なのに当たると印象悪くなっちゃう。この店はだいたい大丈夫だと思う。

ヒグマが話題ですが‼️北海道のヒグマが家畜や人を襲うのは‼️駆除されるエゾシカの市場価値が低くて死体がその場に放置され、それを食べたヒグマが肉の味を覚える側面もあり‼️すなわちエゾシカをどんどん食べて市場価値が高まれば北海道のために‼️なると思う‼️今日はエゾシカすき焼き‼️(ツリーに調達先繋げます)
#青空ごはん部

貰い物ラディッシュの白和え。
我が台所で使い方に困った野菜は全て白和えに処される。
#青空ごはん部

長野の紅玉屋さんのグラニースミス届いた🍏
webshop.kougyokuya.jp/smartphone/i...

その昔、↑のWebサイトでも掲載されている紅玉りんごのイメージキャラを描かせていただいたご縁があり、当時お勤めしていたお店でコラボなんかもさせて頂いたりして思い入れのある農家さんです。グラニースミスは初めて！アップルパイ作ってみるぞー💪

こんばんは。洗濯機でオムツ洗い丸です。

眠れない夜の始まりだぜ！！！！

実際ちょっと酸っぱいw

定期的にヤバい色の食べ物を作る事に定評のあるアカウントです。
あのね、輸入食料品店(フラグ)で瓶入りのビーツ(フラグ)スプレッドを買ったらなかなか味が難しくてね、マッシュポテトに混ぜて消費しようと思ったのね。
ほら今日あの…ハロウィンだから…
#青空ごはん部

卵と調味料以外全て頂き物で作った、みぞれあんかけチャーハン
#青空ごはん部

ブラムリーアップルジェリー2024
ブラムリー1キログラム分です。スコーンが欲しいですね。
#青空ごはん部

コスプレの受動喫煙をしまくっていた無期迷途を、何も知らずなんとなく始めてみたらタワーディフェンスゲーだったので泡吹いてる。我タワーディフェンス大好き侍。

今年も義実家の栗で正月の仕込み。栗もらった後次男の入院やら何やらで放置しすぎて乾燥してしまったので、形は諦め。
#青空ごはん部

18きっぷは夢のない改悪だと思うけど、今までも散々、いつなくなってもおかしくないとは言われていたので、潮時なのかなとも思ったり。

今日のトッピングは大口レンコンと、これまた無限湧きバグ発生中の長ネギ。いずれも油でしっかり焼き付けた方が美味しいので先にニンニク唐辛子で炒めた後取り出して、あとはレシピ通りパスタの上に乗せて蒸し焼きにしていく作戦。なかなかうまくいきました。

ツジメシで存在を知ってから一人お昼はこればっかり作ってる。サバ缶フィデウア。
#青空ごはん部