한연화

5. 상추를 넣고 고루 버무려 접시에 담는다.

오늘의 레시피 : 상추겉절이

1. 상추 250g을 미지근한 물에 두 번 담가 흔들어 씻어 체반에 받쳐 물기를 제거하고 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썬다.
2. 양파 1/2개는 조금 굵게 채썰고, 대파 1/2대는 칼집을 한 번 넣어 어슷썰기하고, 마늘 세 톨은 다지고, 청양고추 한 개는 꼭지와 씨를 제거하고 열십자로 칼집을 넣어 다져 무침볼에 담는다.
3. 절구와 공이로 깨를 간다.
4. 진간장 3T, 멸치액젓 1T, 매실액 1.5T, 고춧가루 2T, 식초 1T, 참기름 1T, 간 깨 0.5T, 통깨 1T를 섞는다.

6. 소스가 끓으면 면을 넣고 고루 섞어가며 끓인다.
7. 파슬리가루 약간, 파르메지아노 레지아노를 섞어 끓인다.
8. 접시에 담고 파슬리와 파르메지아노 레지아노를 뿌린다.

오늘의 레시피 : 토마토크림파스타

1. 마늘 다섯 개는 편썰고, 세 개 정도는 다지고, 양파 1/4개는 잘게 썰어 다진다.
2. 토마토 400g은 꼭지를 제거하고 작게 썰어 챱을 만든다.
3. 끓는물 1L에 소금 1T와 페투치네면을 넣고 10분 동안 삶는다.
4. 달군 웍에 올리브유 3T를 두르고 마늘과 양파를 볶다 향이 올라오면 토마토를 넣고 볶는다.
5. 홀토마토 2T, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 끓이다 끓어오르면 중약불에서 크러쉬드페퍼 1T, 생크림 200ml를 넣고 끓인다.

6. 중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 크게 1T씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아가며 앞뒷면을 노릇하게 익힌다.
7. 키친타올 위에 올려 기름을 제거하고 접시에 담는다.

오늘의 레시피 : 팽이버섯전

1. 팽이버섯 400g을 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어 2cm로 길이로 잘라 볼에 담고 잘 풀어준다.
2. 양파 1/2개는 잘게 썰고, 당근 1/4개는 편썰어 다시 채썰고 잘게 썰고, 마늘 두 톨은 다져 볼에 담는다.
3. 대파 약간은 칼집 두 번 넣어 얇게 썰고, 게맛살 세 개는 잘게 썰어 볼에 담는다.
4. 후추 약간, 달걀 3개, 부침가루 200ml, 소금 약간을 섞어 반죽을 만든다.
5. 물 100ml를 조금씩 나눠넣어 섞으며 농도를 조절한다.

오늘의 레시피 : 얼갈이배추된장무침

1. 얼갈이배추 500g을 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썬다.
2. 끓는물에 소금 1T와 얼갈이배추를 넣고 2분 동안 데쳐 찬물에 세 번 씻어 물기를 꼭 짜 무침볼에 담는다.
3. 대파 두 대를 다지고, 마늘을 다진다.
4. 다진대파, 다진마늘 1t, 참기름 1T, 참치액 1t, 된장 1t를 넣고 버무린다.
5. 통깨를 넣고 한 번 더 버무린다.

오늘의 레시피 : 땅콩호박조림

1. 땅콩호박 800g을 밑동과 꼭지를 제거하고 2등분해 씨와 껍질을 제거하고 깎둑썰기한다.
2. 냄비에 땅콩호박과 물 350ml, 아미노간장 3T, 아가베시럽 3T, 식용유 2t, 호두 65ml를 넣고 센불에서 조린다.
3. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 섞어 접시에 담는다.

8. 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

오늘의 레시피 : 감자치즈오믈렛

1. 감자 한 개를 채썰어 소금 약간에 절여 물기를 짠다.
2. 양파 1/2개를 얇게 채썰고, 토마토 약간도 세로로 썬다.
3. 달걀 두 개, 참치액 1T를 섞어 달걀물을 만든다.
4. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다 양파가 익으면 감자를 볶는다.
5. 감자가 노릇하게 익으면 소금 약간으로 간하고, 약불로 낮춰 달걀물을 고루 붓는다.
6. 밑면이 익으면 라이스페이퍼에 물을 묻혀 올리고 뒤집는다.
7. 체다치즈를 찢어 올리고, 토마토, 모짜렐라치즈 순서로 올려 반으로 접는다.

일찍 끝난 김에 체인소맨 레제편 봄. 나는 이번 편의 덴지를 통해서 내게 세상을 보여준 이들이 나를 이용하고 있었을 때, 나를 끝내 죽이려 할 때의 슬픔, 절망, 비탄, 분노, 그러나 결국 그 사람의 기억 때문에 사랑할 수밖에 없다는 걸 봤다. 하지만 그 사람도 결국 죽어서 나를 떠날 때 나는 어째야 하지라는 것도 봤고. 아무리 잃는다해도 또 살아갈 수밖에 없다지만 어쩌면 그리도 삶은 가혹할까.

추신. 레제가 팻맨으로 시각화된 것도 그와 연관지을 수 있다.

5. 다진마늘, 진간장 3T, 올리브유 6T, 식초 3T, 알룰로스시럽 1T, 후추 약간, 연겨자 1/3T를 섞어 드레싱을 만든다.
6. 단호박은 먹기 좋은 크기로 빚어썬다.
7. 진공용기 4개에 각각 단호박, 양파, 오리고기를 순서대로 나눠 담고, 부추, 팽이버섯, 숙주 순으로 나눠 올린다.
8. 진공용기째 전자레인지에서 3분 30초 동안 돌린다.

오늘의 레시피 : 단호박야채찜

1. 단호박 한 개를 베이킹파우더로 문질러 씻어 꼭지와 밑동을 제거하고 2등분해 씨를 제거하고, 각각 4등분해 모두 8등분한다.
2. 끓는물에 찜기를 올리고 단호박을 20분 동안 쪄서 살짝 식힌다.
3. 양파 1/2개는 조금 굵게 채썰고, 부추 반 줌은 5cm 길이로 썰고, 배추 큰잎 4장은 1cm 길이로 채썬다.
4. 팽이버섯 한 개는 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어 4등분하고, 숙주는 찬물에 담가 아삭하게 해 물기를 제거하고, 마늘 두 개는 다진다.

5. 끓어오르면 팽이버섯과 양파를 넣고 끓인다.
6. 다시 끓어오르면 고춧가루 1/2T, 소금 한 꼬집, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

오늘의 레시피 : 팽이버섯국

1. 물 1.75L에 머리, 내장, 뼈를 제거한 국물용 멸치 15마리, 젖은 다시마 손바닥 크기 한 장을 넣고 중불에서 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 30분 더 끓여 건더기를 건져낸다.
2. 팽이버섯 200g은 밑동을 제거하고 3등분해 밑동 부분은 먹기 좋게 뜯어준다.
3. 감자 2개는 4등분해 0.3cm 두께로 썰고, 양파 1/4개는 조금 굵게 채썰고, 대파 약간은 잘게 썰고, 마늘 3개는 다진다.
4. 중불로 올려 감자, 국간장 2T, 멸치액젓 1T, 후추 약간, 마늘을 넣고 끓인다.

5. 양념이 자박하게 졸아들면 달걀물을 붓고, 대파를 올리고, 통깨를 뿌린다.
6. 달걀이 원하는 만큼 익으면 밥 반 공기 위에 올린다.

오늘의 레시피 : 새송이달걀덮밥

1. 새송이 한 개를 밑동을 제거하고 몸통은 얇게 편썰어 채썰고, 갓 부분은 채썬다.
2. 양파 1/3개는 채썰고, 크래미 두 개는 손으로 찢고, 대파 초록 부분은 송송 썰고, 달걀 두 개는 풀어서 달걀물을 만든다.
3. 중약불로 달군 웍에 양파를 볶다 양파가 익으면 중불에서 새송이와 크래미를 볶는다.
4. 재료를 한쪽으로 치우고 간장 1T, 굴소스 1/2T, 후추 약간, 물 3 ~ 4T를 넣고 양념이 끓으면 고루 섞는다.

6. 팬이나 냄비에 식용유를 붓고 중불에서 패티를 올려 가운데를 눌러준다.
7. 양면 모두 구운색을 입혀 약불에서 물을 살짝 붓고 뚜껑을 덮고 5분 이상 익힌다.
8. 스테이크를 접시에 담는다.
9. 남은 고기기름에 밑동을 제거하고 편썬 양송이 2 ~ 3개를 볶고, 우스타소스 3T, 설탕 1T, 케첩 2T, 청주 2T를 섞는다.
10. 소스가 졸아들면 버터 10g을 녹이고 스테이크 위에 올린다.
11. 타임을 뿌린다.

오늘의 레시피 : 함박스테이크

1. 소고기다짐육 200g, 돼지고기다짐육 100g을 냉장고에 넣는다.
2. 양파 1/2개를 잘게 다져 식용유 1/2t에 섞고 내열용기에 넣고 전자레인지에 2분 30초 동안 돌린다.
3. 익힌 양파를 볼에 넣고 빵가루 2T, 우유 1T, 달걀 1개, 후추 2꼬집을 섞어 찬물에서 식힌다.
4. 고기에 소금 2꼬집을 섞어 치댈 수 있을 만큼 만들고 양파양념을 섞어 치대 둘로 나눈다.
5. 손에 식용유를 바르고 반죽 하나 당 양손으로 50번 이상 치대 패티로 만든다.

6. 간깨와 들기름 약간을 추가해 버무린다.

오늘의 레시피 : 매운 상추무침

1. 상추 250 ~ 300g을 깨끗이 씻어 밑동을 제거하고 끓는 물에 30초 정도 데치고, 찬물에 담근 후 물기를 짜고, 대파 흰 부분 한 줌을 쫑쫑 썰고, 마늘은 다진다.
2. 달군 웍에 식용유 1.5T를 두르고 다진마늘 1T를 볶아 마늘기름을 낸다.
3. 마늘기름에 고춧가루 1T, 진간장 1T, 설탕 1T, 굴소스 1T를 섞어 양념장을 만든다.
4. 물기를 제거한 상추를 먹기 좋게 썰고, 통깨 1 ~ 2T를 절구와 공이로 간다.
5. 양념장에 상추와 대파를 섞어 버무린다.

6. 고기기름이 남아있는 웍에 대파, 양파, 당근, 고추를 넣고 중불에서 볶다 양배추를 볶고 적당히 익으면 식용유를 한 바퀴 둘러 3분 30초 동안 볶는다.
7. 오징어, 볶은 오겹살, 양념장을 넣고 고루 섞고 2분 30초 동안 볶는다.
8. 불을 끄고 통깨 1T를 뿌린다.

3. 대파 한 대는 어슷썰기하고, 양파 1/2개는 채썰고, 당근 40g은 먹기 좋게 썰어 3등분하고, 꼭지와 씨를 제거한 청양고추 2개와 홍고추 1개는 각각 쫑쫑 썰고, 어슷썰기하고, 양배추 100g은 먹기 좋게 썰고, 마늘은 다진다.
4. 다진마늘 1T, 물 2T, 진간장 3T, 원당 1/2T, 된장 1/2T, 굴소스 1T, 조청 2T, 고추장 1/2T, 고춧가루 3T를 섞어 양념장을 만든다.
5. 살짝 센불로 달군 웍에서 기름 없이 오겹살을 볶다 고기가 노릇해지면 덜어둔다.

오늘의 레시피 : 오삼불고기

1. 오겹살 400g은 오돌뼈를 제거하고 먹기 좋게 썰어 미림 1T, 소금 한 꼬집으로 20분 동안 밑간한다.
2. 오징어 한 마리는 머리와 내장, 척추뼈, 입, 껍질을 제거하고 밀가루 1T로 씻어 몸통은 2등분해 1.2 ~ 1.3cm 간격으로 썰고, 다리는 빨판과 촉수를 제거하고 3등분해 2개씩 썰어 미림 1T로 밑간한다.

귀멸의 칼날 무한성편 보고 왔는데 아카자 때문에 울 줄이야. 소중한 사람은 내일도, 내일 모레도 살아있을 것 같아서 곁에 없었던 그 순간에 지키지 못하고 떠나보내는 거... 그거 진짜...

7. 약불에 달군 웍에 식용유를 두르고 야키소바의 양면을 구워 키츠네이로를 입힌다.
8. 센불에서 소스를 섞고, 야채를 섞어 볶는다.
9. 접시에 담고 가쯔오부시와 아오노리를 순서대로 뿌리고, 달걀프라이와 아카베니쇼가를 한쪽에 얹는다.

오늘의 레시피 : 야키소바

1. 양파 1/4개는 5mm로 채썰고, 양배추 100g은 2cm 크기로 썰고, 대패삼겹살 100g은 먹기 좋게 썬다.
2. 우스타소스 2T, 진간장 1T, 청주 1T, 굴소스 1T를 섞어 소스를 만든다.
3. 중불로 달군 웍에 기름을 두르고 대패삼겹살을 볶는다.
4. 고기 색이 달라지면 야채를 볶는다.
5. 야채가 익으면 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 입히고 덜어둔다.
6. 야키소바면 300g을 전자레인지에 2분 동안 돌린다.

오늘의 레시피 : 소보로동

1. 돼지고기 다짐육 200g을 양조간장 2T, 설탕 2T, 미림 2T, 청주 2T로 밑간한다.
2. 달걀 두 개, 설탕 1/2T, 미림 1T를 풀어 달걀물을 만든다.
3. 중불에 웍을 올리고 기름 없이 고기를 수분이 없어질 때까지 볶는다.
4. 약불에 팬을 올리고 달걀물을 스크램블 치듯이 익힌다.
5. 그릇에 밥을 담고 고기와 달걀을 올리고, 아카베니쇼가를 채썰어 올린다.

5. 무침볼에 재료를 담고 달걀 4개, 소금 세 꼬집, 후추 약간, 부침가루나 밀가루 2T를 넣고 치대 버무린다.
6. 중약불에서 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 1T씩 떠서 양쪽이 노릇해질 때까지 부친다.
7. 철망에 올려 기름을 제거하고 접시에 담는다.

오늘의 레시피 : 팽이버섯오징어전

1. 팽이버섯 150g 2개는 밑동을 제거하고 적당히 뜯어 1.5cm 두께로 썬다.
2. 양파 1/2개는 조금 굵게 채썰고, 다시 새끼손톱 만하게 썬다.
3. 깻잎 20장은 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 크게 3등분해 1cm 넓이로 썰고, 청양고추 두 개는 꼭지와 씨를 제거하고 가로로 반 갈라 쫑쫑 썬다.
4. 오징어 한 마리는 머리와 내장, 입, 척추뼈, 껍질을 제거하고 몸통은 1cm × 1cm로 썰고, 다리는 잘게 썬다.