アーおじ

"「ソーミンタシヤー」はそうめんを炒めた沖縄県の家庭料理。沖縄の調理法の炒め物に「タシヤー」と「チャンプルー」があるが、「チャンプルー」には炒めた豆腐が入るものを指すため、“そうめんの炒め物”として使われている「そうめんチャンプルー」は、間違った表現"

www.maff.go.jp/j/keikaku/sy...

イカスミソーミンタシャー、くるま麩チャンプルー、ポチギソーセージ。沖縄行きたい…。

帰りが遅くなったので居酒屋でごはんたべてたら、テレビで見てる芸人さんが来られ、解散するコンビを惜しんでた。「ホントに解散しちゃうんですかね…なんで…」と言ってたあなたは解散されても仕方ないアレがあったし、「ほんとにな…」と言ってたあなたは、相方がアレな間頑張られてましたもんね…。と、ごはんの味がわからなくなったので帰宅。その話するなら個室ある店行って〜！

ホワイトシネクイントで「キムズビデオ」見た。前知識ほぼゼロ鑑賞成功。はいはいモキュメンタリー、俳優でしょ？と思ってたら実在政治家だし、どう問題解決したかもよく分からないまま終わる。いちばん謎なのはマフィア撲滅委員会会長の顛末。世界一ならビデオコレクションもシノギの材料になるのか。

今夜はジェノベーゼパスタ、なすと豚肉のトマト煮込を作った。水耕栽培してるバジルで作ったジェノベーゼソース、うまいけどもう一息。

茄子とピーマンのエンチラーダ作った。レシピと勘でなんとかなった。

今夜の晩御飯。豚リブロースステーキ、ミニマルポテサラ、プチトマト。鉄フライパンで焼いた肉は表面パリッと噛み応えサクッとしてうまいなあ。

昨夜の晩御飯。豚茄子味噌炒め、アボカドと鰤のわさび醤油和え、プチトマト。茄子と油、味噌の相性のよさ！天才。

ラム肉とバジルの焼きそば。バジル育ててると好きなだけ使えてうれしい。

今夜は二人とも遅くなったので、好きなお店にお世話になった。全部うまいけどらキムチ肉巻焼と椎茸軸巻焼が衝撃のおいしさ。最高だ

今夜は弘前で買ってきたラーメン「中みそ」、カネタ玉田酒造店の純米酒「蔵衆」。ホワイトアスパラガスとそら豆。中みそは作り方動画の通り、肉と野菜をしっかり煮込んだらスープに甘みが出てどんどん飲めるうまさ！蔵衆はすっきり辛め。いい夜になった。

巨大ぶりサクが半額になったのですかさず購入。塩〆して分厚い刺身と炙りで食べた。炙りが香ばしくてとにかくうまい。他にはヨーグルトバジルソースのラム餃子、ズッキーニと舞茸のグリル、にんじんのグラッセ。いい晩飯だった。

今日はなんとなく肌寒かったので、煮干ラーメンを食べに行ったけど、ついついハーフのカレーも。煮干感薄いな…と思ったけど、掻き回したら強烈なパンチ。煮干は沈澱する、という教訓。カレーもナッツやゴボウが入ってて歯応え楽しいし長粒米の本格派。入ってるビルもカッコよくていい店。

戸田うちわ餅店。平たい長方形で甘い黒胡麻だれをべったり絡めてるのがうちわ餅。甘いもの得意じゃないけど、これはうまい。ふわふわのくし餅は大量の黒蜜だれ。おいしいものってたくさんある…胃袋足りない。

しっかり心配られた晩ごはんから一転、今朝のご飯はスペシャルイギリストースト ジャリジャリMAX。史上最高のジャリジャリ食感で小3心が復活しました。

昨夜、二軒目で近くのバーへ。ロンドン修行帰りのバーテンダーさんが薦めてくれたジントニックは松葉で香り付け。締めは梅、紫蘇、麹で風味付されてるカクテル。大満足。この店では間借り的にカウンターに立ち、もうすぐ自分のお店を開店されるそうなので、弘前にまた来なきゃな…となった。

昨夜のつまみで楽しかったのは、たらたま。むしり鱈を卵に浸す。生卵の場合が多いようだけど、この店は少し火を入れて白身がゆるく固まっていた。鱈に水分が戻った食感がいい。卵にも鱈の味が移る。一味のかかった部分とそれ以外の濃淡もいい。玉垂、豊盃、田酒、津軽路弥三郎と2人で6合弱飲んだ。

昨夜のお店、突き出しはあさりの時雨煮。佃煮みたいな時雨煮ではなく、甘めの味噌で煮られて温かい。振られた青海苔がいい香りで日本酒が進む。シャモロックの焼き鳥は強い弾力と旨みが濃い。椎茸みたいな味もする…と思ったらイノシン酸も多く含まれてるそうで納得。

昨夜のおいしいご飯。ホタルイカ、きのこの塩辛、イカの生姜味噌和え、刺身盛り合わせ。きのこの塩辛はきのこと菊、塩辛昆布（あらめ昆布の細切り）を和えたもの。つるつるしてうまみが濃い。刺身はガヤ（エゾメバル）を初めて食べた。厚めに切られ軽く塩で〆てある。しっかりした食感でうまい。

今日のお昼。「サッポロ一番 プレミアリッチ 塩らーめん 福岡県産はかた地どりだし仕上げ」、焦がしネギ、炙り胸肉、小松菜、ゆで卵をトッピング。水炊きみたいにとろっとした濃いスープでうまい。

今夜も艶三郎やみむろ杉 華きゅんなどなど飲んだことない日本酒をいっぱい飲んだ。 #国立表面張力研究所 #魚ケン

今夜の #魚ケン 。刺し盛りの最高なラインナップ。サクラマスとホタルイカが大変だった。マカロニサラダは相変わらず標高が高い。日本酒もこの並び。最高だなあ。

今夜は残業。妻が豪華食事を作ってくれた。鉄フライパンで30分チキン、干貝蒸蛋（干し貝柱の中華茶碗蒸し）、たことトマトのバジルサラダ、ラム肉餃子。うますぎる。

昨夜の酒飲みご飯。手巻き寿司セット、生ピーマン、豚バラえのきの梅味噌炒め。

牛肉玉ねぎの柱侯醬炒め丼、しめじと玉子の黒酢スープ。

少し前に、路上で乾燥海産物（海藻とか）を行商を装って見せてきてそれに吸入麻酔が含まされていて誘拐に遭い臓器を抜かれるので気をつけて 中国から来た新しい犯罪で知らない人も多いので広めてほしい　という話題がTwitterであって、これ何も新しい話でなくて10年前くらいからあるデマのチェーンメールの定型なんだけど（主に流行ってたのは韓国）それが2025年に改めてTwitterで出まわっていて「デマでも気をつけるに越した事はない」みたいなことを言っている人も多くてかなり厳しかった

物語るテーブルランナー （珠洲、阿仁合、瀬戸内、タスマニア、 フィンランド） | 鴻池朋子 オフィシャルサイト | Tomoko Konoike Official Site

鴻池朋子さんの「物語るテーブルランナー」を思い出したりした。

tomoko-konoike.com/works/%E7%89...

「分校クツコレ」で見た作品「百年の孤独」。ガルシア＝マルケスの小説から着想したウエスタンブーツ。作品に出てくる蝶や蜃気楼、魚の金細工をステッチ、白蟻に蝕まれた家は下部の革を千切り表現、中敷にチェーンステッチで逃れられない運命の輪を忍ばせて…と立板に水の説明でクラクラした。圧倒的。

昨夜は東京都立城東職業能力開発センター台東分校で製くつ科の卒業展示「分校クツコレ～過去・現在・未来～」見た。1日しかやらないのもったいない！と思う超絶技巧と熱量。バラの靴「roses」。ヒールのトゲはベンズという硬い革。ちゃんと履ける造りで、うっすらバラの香りまで付いている。

ブロッコリーのくたくたパスタを作った。めちゃくちゃおいしい！