あの@田舎暮らしと台所

試したんですが、やっぱり牛乳によるなあ、と思いました。乳脂肪分が高ければいいというわけでもないみたい。

久々にクッキーを焼き始めたきっかけは、サクほろ食感のクッキーが食べたい！でした。

サクッとしたクッキー、いいですよね。いい感じのサクッ！になるようレシピ調整するのが楽しいです。

おやつがなくなりそうだったので、キャロットケーキとドロンマル。

ドロンマルはもうスノーボールって呼んでいい気がしてきた…今のところ焼き菓子で家族が一番好きなのがこれです。これまでより少しだけ大きめにしてみました。

キャロットケーキはリーズナブルな食材で美味しく作れるのがナイス。次回はマフィンもこの方式で安く作ってみる！

#今日のおやつ #スイーツ部

おおお！実は佐世保の企業さんと1年間お仕事させていただきまして、毎月1回長崎県にお邪魔していた時期があります。

当時は東京住まいでしたが、食文化の違いが興味深くた、合間の時間にスーパーマーケットへ行くのがめっちゃ楽しかったです。

あと、アジの美味しさが忘れられません。

クリスマスシーズンが素敵でした！
サンタクロースもいました。

長崎空港からバスに乗って佐世保方面に行くと、突然目の前に異国が現れる感じになるのも好きです。

結構チョコっぽいです。流石にクッキーではありますが、チョコの苦味を前面に出しつつ、サクッとした食感も大事にしました。

【ミルクプリン雑感】
ミルクプリンを作る時にいくつか実験したんですが、パスチャライズミルク（低温殺菌牛乳）を使う方がずっと美味しく感じました。パスチャライズじゃなくてもとても美味しい牛乳も使ってみたんですが、どうも味わいが変わっちゃう。

だからゼラチンを溶かすために牛乳を温める時も必要以上に高温にしないことがミルクプリンを美味しく作る唯一のコツじゃないかと思います。沸騰させたらアウトぐらいの感じ。

生クリーム加えるよりパスチャライズミルクを適温で使うミルクプリンの方が下手なパンナコッタより美味しいと感じました。

割とどうでもいいかもですが、このグラスはセリアで買いました。セリアには感じられない味に仕上がるのがナイス

ハウステンボス何回か行きました。すっごくいい雰囲気で、また行きたいです！

私が知っている中でのおすすめは木次パスチャライズ牛乳か、白バラ牛乳パスチャライズなんですが、他にもきっとあります！

ノンホモジナイズで放置しておくとクリームが浮いてくるようなのもいいと思います。

ごめんなさい、牛乳500ccがかぶってます！使うのは500ccだけです。

ものすごく使う牛乳を選ぶと思うんですが、レシピ置いておきますね💕

★練乳入りミルクプリン4個分★
牛乳500cc（クリーミーなやつ）
水　大さじ2
粉ゼラチン　8g
牛乳　500cc
練乳　70g

①分量の水にゼラチンを振り入れてふやかしておく
②小鍋に牛乳と練乳を入れ、中火で混ぜながら温める。絶対沸騰させない
③②が凄く熱くなったら火を止めてゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす
④食べる器につぎ分ける。茶漉しなどで漉しながら。
⑤粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。3時間以上冷やして固める

とろける系なので固めた器に直接スプーンを突っ込んで食べます。フルーツなどを乗せるのもおすすめです。

生のいちごも美味しかったです。あと、缶詰のマンゴーもよく合いました。

これ多分ですけど、木次牛乳だから凄く美味しくできてるんだと思います。牛乳を使ってるだけなのに、生クリームを加えたようなクリーミーさ。パンナコッタにしたくて生クリームを加えたこともあっとんですが、生クリームいらないかも…と思ってレシピから抜きました。

キャラメル買ってきました！

こんにちは！お砂糖抜きで練乳にしてみてるんですが、なかなかナイスですよ。おすすめです😊

乗せるのは缶詰のフルーツも合うので、とりあえずあるものを使ってます！

昨夜、久々にミルクプリンを仕込んでおきました。

牛乳、練乳、ゼラチンだけの簡単仕様なんですが、木次の牛乳を使うととてもクリーミーな仕上がりで、まるでパンナコッタみたい。

夫が好むので作り始めたんですが、今日の昼はいただきもののストロベリーソースを添えて、夫は「これは店では買えないな」とご満悦で仕事に戻っていきました。

私は3時のおやつにいただきました。

#今日のおやつ #スイーツ部 #ミルクプリン #木次牛乳

次はキャラメル味にしてみようかな？
チョコレートの代わりに入れればいいと思うの。

チョコレートと半々で作るのも楽しいかも！　チョコレートにはスライスアーモンドを入れるのもいいなあ。キャラメルは丸く作って見分けやすくしてみようかな。

あれー
お皿にぎっしり盛っておいたのに！

3.5cm角のチョコレートクッキーはチョコレートを練り混んで濃厚にしつつ、サクサクさを大切に調整してみました。

まだ冷蔵庫に生地が少し残ってます。
ハッロングロットルの生地も少し残ってるので、次に何か残ったらまとめて焼こうかな。

皮も重要ですよね！個人的にふかふかよりもっちりが好きなのが家族の好みと合っていて内心ホッとしてます（笑）

ありがとうございます❣️
何回かレシピを修正して我が家の味になってきました。皮はもっちり系です。

アツアツをお昼にしました。寒い日は湯気もご馳走感がありますよね❣️

ワクワクしますよね❣️

どうぞ〜❣️

できたよー！

今日は寒いから、蒸すよー！

#おうちごはん部 #豚まん

今日は隣町の農家さんに差し入れのお菓子を届けに行ったら、大きな椎茸をいただきました。
明日は傘が大きく育つ椎茸の菌を買いに行くそう。鳥取県にはキノコの研究所があり、品種作出が多いんです。
来月、コマを打ったホダ木を少しいただけるそうで楽しみ。

ちょっとくたびれたのでおかずを全部一皿に。
これで2人分です。今夜はお菓子を焼くのはおやすみにして寝ます。

・白米ご飯
・豚バラ肉と玉ねぎの炒め物
・茹でチンゲンサイ
・原木椎茸のガーリックバター醤油焼き
・トマト（鳥取県産まほろば）

#食パラダイス鳥取県 #田舎の暮らし #田舎の食卓 #おうちごはん部 #おうちごはん #和食器 #地元食材

昨夜の夕飯アップしてませんでした。
最近、慌てて食べ始めてしまい撮るのを忘れるのが多いのは、夜にお菓子を焼いているからかも。

地物の生わかめが出てきたので煮物や和え物に。
茎はさっと茹でてからみじん切りにして、かつお節と醤油で冷奴に乗せてみました。

まだ気温は低めですが、確実に春の来ているのが食材から感じられます。
店頭には新物のメカブも出てきています。

・白米ご飯
・菜の花の味噌汁
・鮭塩焼き
・茎わかめの冷奴
・若竹煮
・ホタルイカと新わかめのぬた

#食パラダイス鳥取県 #田舎の暮らし #田舎の食卓 #青空ごはん部 #おうちごはん #和食器 #地元食材 #生わかめ

チャイブは強そうですね。うちも2種類のネギは全く問題なく解けた雪の下から出てきました。

他のハーブはそれぞれ支えにビニールを被せた小さなハウスを作ってやっていたので大丈夫でした。バジルだけは雪が降る前に枯れてしまいました。来月、種をまかなければ！

タイムの香りが大好きです。昨年、今の家に引っ越して、普段よく使うものから試しに植えてみたのですがとても便利なので、今年はチャービルやディルも植えようと考えています。あと、日本のハーブですが青紫蘇と赤紫蘇も。