あの@田舎暮らしと台所

それがですね、今夜うっかり雪に降られてしまいまして、枯れないか心配してます…ビニールの屋根取っちゃっててマルチングもしてなくて

作り置きのお菓子がなくなりそうでいよいよオヤツ難民になる前に何か作ろう…

作り置きのおかずは放置されがちなのにオヤツは消費されていくの何だかな

ご飯部分がいっぱい残るように作りました！冷凍してあって、お昼にチンして紅生姜乗せて楽しく食べてます。

三つ葉は例の子なんですが、冬になって大きくて硬いところは枯れて、ビニールの覆いの下で新たに芽が出てきた小ぶりの子たちです😊

田舎風ごった煮で夕飯。少しずつ残った野菜をクタクタになるまで煮たのでカブが溶けちゃった😅
煮込んだサボイって見た目はアレですがとても美味しいです。

おつゆのワカメ、今日は鳴門のを使いました。

・白米ご飯
・残り野菜とワカメのスープ
・茹で鶏胸肉
・サボイ、玉ねぎ、ニンジン、カブの煮込み
・じゃがいもの醤油煮

#食パラダイス鳥取県 #田舎の暮らし #田舎の食卓 #おうちごはん部 #おうちごはん #和食器 #地元食材 #ごった煮

美味しいですよね〜💕鳥取県民ですがたまに浮気してます。プリンにするのも凄く合う❣️

たまに見かけるんですけど、白身魚のがなかなかなくて、はんぺん使っちゃう時があります！

すり身、売ってるんですよ！お魚さばくのは多分コスパも微妙なことになりそうなので、素材の良さで今狙ってるのがこれです。
amzn.asia/d/08yfU2c8

小田原の老舗蒲鉾屋さんから伺ったんですが、安い練り物は水の割合がとても多いとのことです。

練り物で美味しいのが呉の三宅水産さん。リクエストして、ささがきごぼうをどっさり入れたのを作っていただいたことがあります。
miyake1950.com

そういえば、日曜日は天気がよかったので「有楽（うらく）」という椿の古木を見てきました。うちにも舅が植えた小さい有楽があります。

鳥取県東部の八頭町にある大樹寺という禅寺の前に立っています。

推定樹齢400年とのことですが、満開で夢のようでした。

有楽という名は織田信長の弟でのちに茶人となった織田有楽斎が好んで使った椿だからだそう。ちなみに、東京の銀座近くにある有楽町は有楽斎の屋敷があったことにちなんでいるそうです。

古い地味なお皿なんですが、時々活躍してくれます。小ぶりなので、お寿司は茶碗1/2杯ぐらいです😊

昨夜の残り物だけで「田舎のお寿司」のお昼。
椎茸はまだ炊いてません…干椎茸を水に浸けておかなきゃね。

#食パラダイス鳥取県 #田舎の暮らし #田舎の食卓 #おうちごはん部 #おうちごはん #和食器 #地元食材 #五目寿司

どっさり作るのは残して冷凍するためです。私が昼に田舎風のちらし寿司を食べたくなった時にチンして、甘辛の椎茸とか紅生姜なんかを乗せて食べるためのストック。

なるべく小さいレンコンの甘酢漬けも多めに作って残りを冷蔵庫に入れてあります。小さいレンコン、輪切りが可愛くて好き💕

大村寿司、一応押し寿司みたいですよ。もろぶたで大きく作って切り分けるそうです。

私も練り物大好きで、練り物だけで簡単にごはん済ませることもあります。今度、おでんの練り物を自家製にするのを目論んでます😃

水って大事ですよね。こちらだとお米と牛乳に特によく現れているような気がします。

桜でんぶ懐かしい！隣の岡山県の会社には黄緑色のでんぶも出しているところがあって、たまにスーパーで見かけると使う用途がないのに買っておきたくなります。

そういえば大村ずしが気に入って時々作っていた時期がありました。あれも甘辛椎茸入れると美味しいですよね！

ありがとうございます😊
ちょっと食べ過ぎまして、おなかパンパンです…

桃の節句の夕飯は毎年五目寿司。

うちは男子しかいませんが、ずーっとそういうことにしていてどっさり作ります！錦糸卵は卵10個分。三つ葉は自家製で、小さなビニールの屋根で大雪を乗り越えてくれました。

普段は地味な田舎風のちらし寿司が好きで、少しの錦糸卵と椎茸の煮付けなんかをトッピングするのが好きなので、干椎茸を戻しておこうかと。

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鳥取砂丘にある店だからかも！

ここ、凄い所なんですよ。大山の伏流水が湧き出ていて汲みにも行けるんですが、上水道の水源もこれなので水道水が泉の水のように美味しいです。

作物も牛など家畜・家禽もこの水で育つこともあり、食材の味がよく、農産物、海産物ともに豊富でリーズナブルという食パラダイスなんです。あと、海水浴場や温泉が近所です。

国宝はこれです。
www.mitokusan.jp

鳥取県西部へ移住したら、地元に身の厚いアジフライがあって狂喜乱舞でした。
隣町の境港に魚が上がるので、この辺りのアジフライは厚くてサクサクふわふわ、かつ安いのが当たり前になっていて、真っ先に長崎を思い出しました。
鳥取県には面白いところがいろいろありますよ。見に行くのが日本一危険な国宝とか…

です。ラクダのクッキー。ソフトクリームが見づらくてカップ回しちゃいました〜😅

そういえば今日、おやつにソフトクリーム食べました。

カルピジャーニを使って大山乳業の生クリームをベースにした大山抹茶のアフォガード。本物の味がとても美味でした❣️

夕飯で豆製品×肉が被ってるのは、どっちも食べたかったから（笑）　鳥取県東部へ有楽という椿の大樹を見に行ったのでくたびれて眠くなり簡単に。

キタアカリが安かったので久々にポテトサラダ。緑色は菜の花です。真冬は作る気になれなかったので、春が来たってことかも！

・白米ご飯
・豆腐の豚バラ炒め乗せ
・肉巻き厚揚げ
・キタアカリのポテトサラダ
・トマト

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シルパン洗うの超ラクですよ！
意外と大きくないので流しにペラっと置いて、食器洗い用洗剤とスポンジで裏表軽くこするだけですもん。
目が粗いからすぐ綺麗になっちゃう。
焼き上がりが全然違うの！

自分の好みに合わせたレシピにする感じです。クッキーは小学生の頃からひとりで焼いていたので、大人になり、使いたい材料を好きに使えるようになって世界が広がりました（笑）

サクサク度合いと口溶け度合いのバランスでいろいろ調整してます。あと、シルパンの使用は超おすすめです！

松浦、懐かしい地名です。アジフライも身が厚いですよね。

昨年の4月に鳥取県西部に移住したんですが、こちらも料理の味付けが甘いです。醤油、味噌も甘くて、九州とのつながりを感じます。九州とは古墳時代からつながりがあったようです。

試したんですが、やっぱり牛乳によるなあ、と思いました。乳脂肪分が高ければいいというわけでもないみたい。

久々にクッキーを焼き始めたきっかけは、サクほろ食感のクッキーが食べたい！でした。

サクッとしたクッキー、いいですよね。いい感じのサクッ！になるようレシピ調整するのが楽しいです。

おやつがなくなりそうだったので、キャロットケーキとドロンマル。

ドロンマルはもうスノーボールって呼んでいい気がしてきた…今のところ焼き菓子で家族が一番好きなのがこれです。これまでより少しだけ大きめにしてみました。

キャロットケーキはリーズナブルな食材で美味しく作れるのがナイス。次回はマフィンもこの方式で安く作ってみる！

#今日のおやつ #スイーツ部

おおお！実は佐世保の企業さんと1年間お仕事させていただきまして、毎月1回長崎県にお邪魔していた時期があります。

当時は東京住まいでしたが、食文化の違いが興味深くた、合間の時間にスーパーマーケットへ行くのがめっちゃ楽しかったです。

あと、アジの美味しさが忘れられません。

クリスマスシーズンが素敵でした！
サンタクロースもいました。

長崎空港からバスに乗って佐世保方面に行くと、突然目の前に異国が現れる感じになるのも好きです。