あの@田舎暮らしと台所

鳥取砂丘にある店だからかも！

ここ、凄い所なんですよ。大山の伏流水が湧き出ていて汲みにも行けるんですが、上水道の水源もこれなので水道水が泉の水のように美味しいです。

作物も牛など家畜・家禽もこの水で育つこともあり、食材の味がよく、農産物、海産物ともに豊富でリーズナブルという食パラダイスなんです。あと、海水浴場や温泉が近所です。

国宝はこれです。
www.mitokusan.jp

鳥取県西部へ移住したら、地元に身の厚いアジフライがあって狂喜乱舞でした。
隣町の境港に魚が上がるので、この辺りのアジフライは厚くてサクサクふわふわ、かつ安いのが当たり前になっていて、真っ先に長崎を思い出しました。
鳥取県には面白いところがいろいろありますよ。見に行くのが日本一危険な国宝とか…

です。ラクダのクッキー。ソフトクリームが見づらくてカップ回しちゃいました〜😅

そういえば今日、おやつにソフトクリーム食べました。

カルピジャーニを使って大山乳業の生クリームをベースにした大山抹茶のアフォガード。本物の味がとても美味でした❣️

夕飯で豆製品×肉が被ってるのは、どっちも食べたかったから（笑）　鳥取県東部へ有楽という椿の大樹を見に行ったのでくたびれて眠くなり簡単に。

キタアカリが安かったので久々にポテトサラダ。緑色は菜の花です。真冬は作る気になれなかったので、春が来たってことかも！

・白米ご飯
・豆腐の豚バラ炒め乗せ
・肉巻き厚揚げ
・キタアカリのポテトサラダ
・トマト

#食パラダイス鳥取県 #田舎の暮らし #田舎の食卓 #青空ごはん部 #おうちごはん #和食器 #地元食材

シルパン洗うの超ラクですよ！
意外と大きくないので流しにペラっと置いて、食器洗い用洗剤とスポンジで裏表軽くこするだけですもん。
目が粗いからすぐ綺麗になっちゃう。
焼き上がりが全然違うの！

自分の好みに合わせたレシピにする感じです。クッキーは小学生の頃からひとりで焼いていたので、大人になり、使いたい材料を好きに使えるようになって世界が広がりました（笑）

サクサク度合いと口溶け度合いのバランスでいろいろ調整してます。あと、シルパンの使用は超おすすめです！

松浦、懐かしい地名です。アジフライも身が厚いですよね。

昨年の4月に鳥取県西部に移住したんですが、こちらも料理の味付けが甘いです。醤油、味噌も甘くて、九州とのつながりを感じます。九州とは古墳時代からつながりがあったようです。

試したんですが、やっぱり牛乳によるなあ、と思いました。乳脂肪分が高ければいいというわけでもないみたい。

久々にクッキーを焼き始めたきっかけは、サクほろ食感のクッキーが食べたい！でした。

サクッとしたクッキー、いいですよね。いい感じのサクッ！になるようレシピ調整するのが楽しいです。

おやつがなくなりそうだったので、キャロットケーキとドロンマル。

ドロンマルはもうスノーボールって呼んでいい気がしてきた…今のところ焼き菓子で家族が一番好きなのがこれです。これまでより少しだけ大きめにしてみました。

キャロットケーキはリーズナブルな食材で美味しく作れるのがナイス。次回はマフィンもこの方式で安く作ってみる！

#今日のおやつ #スイーツ部

おおお！実は佐世保の企業さんと1年間お仕事させていただきまして、毎月1回長崎県にお邪魔していた時期があります。

当時は東京住まいでしたが、食文化の違いが興味深くた、合間の時間にスーパーマーケットへ行くのがめっちゃ楽しかったです。

あと、アジの美味しさが忘れられません。

クリスマスシーズンが素敵でした！
サンタクロースもいました。

長崎空港からバスに乗って佐世保方面に行くと、突然目の前に異国が現れる感じになるのも好きです。

結構チョコっぽいです。流石にクッキーではありますが、チョコの苦味を前面に出しつつ、サクッとした食感も大事にしました。

【ミルクプリン雑感】
ミルクプリンを作る時にいくつか実験したんですが、パスチャライズミルク（低温殺菌牛乳）を使う方がずっと美味しく感じました。パスチャライズじゃなくてもとても美味しい牛乳も使ってみたんですが、どうも味わいが変わっちゃう。

だからゼラチンを溶かすために牛乳を温める時も必要以上に高温にしないことがミルクプリンを美味しく作る唯一のコツじゃないかと思います。沸騰させたらアウトぐらいの感じ。

生クリーム加えるよりパスチャライズミルクを適温で使うミルクプリンの方が下手なパンナコッタより美味しいと感じました。

割とどうでもいいかもですが、このグラスはセリアで買いました。セリアには感じられない味に仕上がるのがナイス

ハウステンボス何回か行きました。すっごくいい雰囲気で、また行きたいです！

私が知っている中でのおすすめは木次パスチャライズ牛乳か、白バラ牛乳パスチャライズなんですが、他にもきっとあります！

ノンホモジナイズで放置しておくとクリームが浮いてくるようなのもいいと思います。

ごめんなさい、牛乳500ccがかぶってます！使うのは500ccだけです。

ものすごく使う牛乳を選ぶと思うんですが、レシピ置いておきますね💕

★練乳入りミルクプリン4個分★
牛乳500cc（クリーミーなやつ）
水　大さじ2
粉ゼラチン　8g
牛乳　500cc
練乳　70g

①分量の水にゼラチンを振り入れてふやかしておく
②小鍋に牛乳と練乳を入れ、中火で混ぜながら温める。絶対沸騰させない
③②が凄く熱くなったら火を止めてゼラチンを加え、よく混ぜて溶かす
④食べる器につぎ分ける。茶漉しなどで漉しながら。
⑤粗熱が取れたら蓋をして冷蔵庫へ。3時間以上冷やして固める

とろける系なので固めた器に直接スプーンを突っ込んで食べます。フルーツなどを乗せるのもおすすめです。

生のいちごも美味しかったです。あと、缶詰のマンゴーもよく合いました。

これ多分ですけど、木次牛乳だから凄く美味しくできてるんだと思います。牛乳を使ってるだけなのに、生クリームを加えたようなクリーミーさ。パンナコッタにしたくて生クリームを加えたこともあっとんですが、生クリームいらないかも…と思ってレシピから抜きました。

キャラメル買ってきました！

こんにちは！お砂糖抜きで練乳にしてみてるんですが、なかなかナイスですよ。おすすめです😊

乗せるのは缶詰のフルーツも合うので、とりあえずあるものを使ってます！

昨夜、久々にミルクプリンを仕込んでおきました。

牛乳、練乳、ゼラチンだけの簡単仕様なんですが、木次の牛乳を使うととてもクリーミーな仕上がりで、まるでパンナコッタみたい。

夫が好むので作り始めたんですが、今日の昼はいただきもののストロベリーソースを添えて、夫は「これは店では買えないな」とご満悦で仕事に戻っていきました。

私は3時のおやつにいただきました。

#今日のおやつ #スイーツ部 #ミルクプリン #木次牛乳

次はキャラメル味にしてみようかな？
チョコレートの代わりに入れればいいと思うの。

チョコレートと半々で作るのも楽しいかも！　チョコレートにはスライスアーモンドを入れるのもいいなあ。キャラメルは丸く作って見分けやすくしてみようかな。

あれー
お皿にぎっしり盛っておいたのに！

3.5cm角のチョコレートクッキーはチョコレートを練り混んで濃厚にしつつ、サクサクさを大切に調整してみました。

まだ冷蔵庫に生地が少し残ってます。
ハッロングロットルの生地も少し残ってるので、次に何か残ったらまとめて焼こうかな。

皮も重要ですよね！個人的にふかふかよりもっちりが好きなのが家族の好みと合っていて内心ホッとしてます（笑）

ありがとうございます❣️
何回かレシピを修正して我が家の味になってきました。皮はもっちり系です。

アツアツをお昼にしました。寒い日は湯気もご馳走感がありますよね❣️