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Daniel Kofahl

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Sociology of Food / Ernährungssoziologie / Food Culture / Ernährungskultur / Ethnology of Food / Food Policy / Ernährungspolitik / Culinary Studies https://www.apek-consult.de/team/dr-daniel-kofahl/

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Latest posts by danielkofahl.bsky.social on Bluesky

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Kohlsuppe trifft auf Außerirdische und Klamauk trifft auf Sozialstudie des untergegangenen französisch-bäuerlichen Milieus. Folge 8 von "Film & Fressen" diskutiert "Louis & seine außerirdischen Kohlköpfe". Wie immer zum kostenlosen nachhören: shorturl.at/ElIYi - Viel Spaß & gute Erkenntnisse!

19.10.2025 07:20 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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"La Cocina" (2024) - Folge 7 in unserer Reihe zum Kulinarischen Kino. Wir besprechen diesmal einen Film, der den tragisch-absurden Arbeitsalltag einer Großküche zum Thema hat. Unser Gespräch könnt ihr wie immer kostenlos auf Spotify nachhören: shorturl.at/EmI8i

04.10.2025 06:21 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Zwei Italiener in den USA suchen ihr gastronomisches Glück. Das ist aber gar nicht so einfach, auch dann nicht, wenn man kochen kann wie es sich die römischen Götter in ihren Träumen wünschen würden. Folge 6 von "Film & Fressen" bespricht den Film #BigNight - Auf Spotify: shorturl.at/RrveN

28.09.2025 08:51 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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"Die Bedeutung von Essen in sozialen und kulturellen Kontexten" - Vortrag und Diskussion über ernährungskulturelle Ausdifferenzierung und alimentäre Hybride beim "What the Food“-Forum: Diversity in the Food Industry" in Berlin am 18.9. [Fotocredit Jennifer Marke/LMV]

27.09.2025 08:35 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0

🥔💖 #PommesFlatrate - Wann? :-D

25.09.2025 12:12 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0

Morgens, halb zehn in Deutschland:
„Wie wär’s mit einer Currywurst in unserem BordBistro?“

#unterwegsmitderbahn
#knopperswarfrüher

25.09.2025 09:05 — 👍 12    🔁 2    💬 0    📌 0
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"Mythos Schokolade als Aphrodisiakum" - Ernährungssoziologie im elegantesten Erotikmagazin im deutschsprachigen Raum. separee.com/produkt/sepa...

25.09.2025 07:31 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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🍷"Sideways" - Unsere Folge #5 von Film & Fressen dreht sich um einen Roadtrip der besonderen Art, bei dem Humor, Romantik, existentielle Fragen des Lebend und vor allem der Weingenuss nicht zu kurz kommen. Der Podcast wie immer auf Spotify: shortifyme.co/eleuk

25.09.2025 07:23 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Il Gattopardo (1963) von Luchino Visconti ist absolutes Bildungskino, sozusagen cineastische Pflichtlektüre. Mit dabei, die gestern verstorbene Claudia Cardinale (zusammen mit Burt Lancaster und Alain Delon). - Ab vor die Flimmerkiste!

24.09.2025 18:59 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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SKANDAL!1! - Wir decken auf: Anscheinend wird uns schon länger im Essen überall Chemie untergejubelt. Zum Glück gibt es die soziologisch-semiotische Analyse. Alles über die geheime Chemie-Verschwörung bei den #Ernährungsmythen des Alltags, Folge 14, auf Spotify shorturl.at/TOjNi

23.09.2025 12:05 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Sushi in Suhl - Im Podcast "Film & Fressen". Spotify: shortifyme.co/Vw6o3

23.08.2025 19:04 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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"Soziologie der Ernährung - Eine kurze Einführung in ein weites Feld" (ide 2/2025 ,10 S.) / Eine Skizze explizit auch für Nicht-Soziologen, warum soziokulturelle Reflexion über alltägliche Ernährung Sinn machen kann u welche Beobachtungen Ernährungssoziologie umtreibt. (Mehr Interesse? PM an mich)

21.08.2025 12:17 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Der 19. August ist übrigens der traditionelle deutsche "Tag der Kartoffel". 🥳 Ein wunderbares und im Übrigen auch wunderschönes Lebensmittel. Das auch dem Ernährungssoziologen Kleingärtnerglücksmomente beschert. ☺️😋

19.08.2025 10:39 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Immer mehr Mädchen sind magersüchtig: Das sind die Gründe Die Hälfte aller, die wegen einer Essstörung ins Krankhaus kommen, sind gerade mal zwischen zehn und 17 Jahren alt. Antonia war eine von ihnen.

"Doch mindestens genauso gravierend seien die sozialen Auswirkungen gewesen. Darüber spricht man im Zusammenhang mit der Erkrankung noch viel zu wenig ..." Richtig. Auch soziokulturelle Faktoren bei der Entstehung dieses Übels werden zu wenig thematisiert.
www.deutschlandfunknova.de/beitrag/esss...

16.08.2025 13:16 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
ttt - titel thesen temperamente - Extravagantes Sushi in Suhl
YouTube video by MAMAPOST Berlin Hamburg ttt - titel thesen temperamente - Extravagantes Sushi in Suhl

Sushi in Suhl - 2012 in die Kinos gekommen erzählt eine unglaubliche Gastronomiegeschichte aus dem Vorwende-Thüringen. Eine kurze Dokumentation beleuchtete seinerzeit ein paar Hintergründe dieser faszinierenden kulinarischen Aneignung. www.youtube.com/watch?v=jq7K...

16.08.2025 09:46 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Hokuspokus, Abrakadabra, drei Mal Methylsulfonylmethan - kurz #MSM. - Folge 13 der #Ernährungsmythen des Alltags, sechs Minuten Seitenhieb-Soziologie auf #Spotify: t.co/fn2Apvnu9Y

14.08.2025 15:42 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Folge 3: Ratatouille - Der Pixar Film Film & Fressen - der Podcast über Kino mit Geschmack · Episode

Film & Fressen, der Podcast zum Kulinarischen Kino, Folge 3: Ratatouiile.

Auf Spotify:
open.spotify.com/episode/4AHk...

09.08.2025 18:17 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Ernährungsmythos des Alltag No. 12: Kokoswasser.
Welche kulturelle Funktion der Spätmoderne steckt hinter dem Mythos des beliebten exotisch angehauchten Lebensstilgetränks urbaner Kokovoren? 6 Minuten soziologische, ganz leicht spöttelnde Analyse auf Spotify: shortifyme.co/dGKJR

01.08.2025 07:53 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Film & Fressen Folge 2: Babettes Fest. Spotify-Link: shortifyme.co/uWT6V - In unserem Podcast zum #KulinarischenKino nehmen wir euch mit zu einer französischen Köchin nach Jütland.

27.07.2025 08:42 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Ansage Babettes Fest, Birgit Schrowange YouTube video by ovanite

Babettes Fest - Anmoderation von Birgit Schrowange.
#FilmundFressen #KulinarischesKino

www.youtube.com/watch?si=woz...

21.07.2025 09:03 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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"Smart Protein" - Der neunmalkluge Ernährungsmythos des Alltags, fünf Minuten soziologische Analyse auf Spotify: open.spotify.com/episode/4N1p...

18.07.2025 05:16 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Folge 1: Das große Fressen Film & Fressen - der Podcast über Kino mit Geschmack · Episode

"Das große Fressen" ist der erste Film, den wir in unserer neuen Reihen zum Kulinarischen Kino "Film & Fressen" diskutieren.
open.spotify.com/episode/5DQS...

12.07.2025 06:15 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Wurstbrot mit Essiggurkerl: Ist die Jause am Abend von gestern? Das Butterbrot mit Salami und Käse war früher in vielen Haushalten gesetzt. Wir haben den Ernährungssoziologen Daniel Kofahl gefragt, wie es um das Abendessen steht

"Es ist eine Ausdifferenzierung und Abschwächung der Rolle des Abendessens zu beobachten. Es gibt nicht mehr eine Esskultur für alle, dazu tragen fragmentierte Esstrends wie der Verzicht auf Kohlenhydrate sicher bei. Gleichzeitig gibt es einen Hype ums gute Brot."
www.derstandard.de/story/300000...

09.07.2025 06:14 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0

Es ist immer so maximal traurig anzuschauen. Man möchte hingehen und sie rütteln und schütteln ...

08.07.2025 07:42 — 👍 2    🔁 0    💬 1    📌 0

Fiktion oder "einge ganz normale Unwahrscheinlichkeit"?

02.07.2025 14:11 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Gespräch mit der österreichischen Die Presse über die Fragmentierung esskultureller Vorlieben, die erzwungene Selbstregulierung durch zunehmende soziale Kontrollmechanismen und trotz all dem anhaltende Lust auf gutes Essen.

01.07.2025 08:07 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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"An Apple a Day keeps the Doctor away" ist DER Mythos aller modernen Ernährungsmythen. Grund genug, sich dieses eingängigen Mantras einmal fünf Minuten lang aus semiologisch-soziologischer Perspektive anzunehmen. Hier auf Spotify: shortifyme.co/6umWb

30.06.2025 05:35 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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31.1 - Eat Art-Artists Markus Binner hat einen ganz grandiosen Katalog zu seinem Werk herausgebracht. 125 Seiten, reichlich farblich bebildert und mit ein wenig Text garniert.
Der Katalog ist für 25 € bestellbar. Mehr Impressionen: www.apek-consult.de/publikati......

25.06.2025 08:52 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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Der Hühnerhofmythos - Landwirtschaft zwischen Ökologie und sentimentaler Agrarästhetik. Folge 9 der #Ernährungsmythen des Alltags blickt also nun auf "das Bäuerliche", 6 Minuten semiologisch-soziologische Analyse auf Spotify sptfy.com/Qdhn

23.06.2025 12:37 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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Der Fettblocker – Ein Mythos der modernen Verdauungsgesellschaft - Fünf Minuten semiotische Soziologie auf Spotify open.spotify.com/episode/0RIS...

15.06.2025 13:36 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0

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