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たかなり

@pasbs.bsky.social

料理と酒と音楽 飲むこと料理すること食べること大好き アイラ島行きました

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目玉焼き油そば。
自家製辣油の辣粉部分をたっぷりと。あと幺麻子藤椒油 を使うのがポイント。麻辣がしっかりして美味しい。

03.02.2026 07:47 — 👍 8    🔁 0    💬 0    📌 0
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海老のビスクラーメン。
濃厚海老スープ。
スープというよりもはやソース。
美味しくできた。

02.02.2026 10:42 — 👍 10    🔁 0    💬 0    📌 0
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新ワカメと新玉で飲みます。
酒は蔓無源氏ロック。
乾杯。

02.02.2026 09:25 — 👍 8    🔁 0    💬 0    📌 0
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新玉オニオンスライス

02.02.2026 09:25 — 👍 4    🔁 0    💬 0    📌 0
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新わかめの甘酢生姜和え

02.02.2026 09:25 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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新ワカメのニンニク胡麻油炒め

02.02.2026 09:24 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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新ワカメ

02.02.2026 08:59 — 👍 3    🔁 0    💬 0    📌 0
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海老トリュフつけ麺作った

01.02.2026 13:11 — 👍 9    🔁 0    💬 0    📌 0
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アメリケーヌソースのパスタ完成。
美味しくできました。

01.02.2026 08:10 — 👍 12    🔁 0    💬 0    📌 0
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バターとブランデー

01.02.2026 08:09 — 👍 3    🔁 0    💬 0    📌 0
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しめじを炒める

01.02.2026 07:58 — 👍 3    🔁 0    💬 0    📌 0
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オリーブオイルに潰したニンニク。
香りを移す。

01.02.2026 07:53 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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濃厚エビソース完成。
調味してビスクにしてもよし、パスタソースにしてもよし。

01.02.2026 07:48 — 👍 3    🔁 0    💬 0    📌 0
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カスに水を足して煮出す。
二番出汁。

01.02.2026 07:40 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0
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濾したカスとソース

01.02.2026 07:39 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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ザルにあけて漉す

01.02.2026 07:29 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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ミキサーにかける

01.02.2026 07:29 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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煮上がった

01.02.2026 07:27 — 👍 3    🔁 0    💬 0    📌 0
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ソフリットを入れた外輪鍋にエビ殻とトマトペースト、ヒタヒタの水を入れてしばらく煮る。

01.02.2026 06:42 — 👍 2    🔁 0    💬 0    📌 0
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エビ殻を強火で炒めてカットトマト缶

01.02.2026 06:42 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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冷凍しておいたエビの柄を160℃のオーブンで50分焼いたもの

01.02.2026 06:34 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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セロリ

01.02.2026 06:27 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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人参

01.02.2026 06:25 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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玉ねぎと塩

01.02.2026 06:21 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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オリーブオイルにニンニク

01.02.2026 06:16 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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あん肝混ぜそば。
すごく美味しい。
また作ろっと。

31.01.2026 23:49 — 👍 5    🔁 0    💬 0    📌 0

うちの息子はツンデレなので口ではパパ嫌いー、と言うがしょっちゅうくっついてくる。
かわいいね。
小学校あがるまでかな、こんな感じなのは。

31.01.2026 17:00 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0

温めて無事に取れました

31.01.2026 16:58 — 👍 1    🔁 0    💬 0    📌 0

さて寝るか

31.01.2026 16:57 — 👍 0    🔁 0    💬 0    📌 0
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牛テールスープでシメのコムタンクッパ。

31.01.2026 16:30 — 👍 6    🔁 0    💬 0    📌 0

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