たかなり

藤椒油たっぷりで爽やかな香りの藤椒鶏。
薬味はパクチーファラン、福耳唐辛子、小葱、ニンニク、生姜。

パクチーファランを使った雲南檸檬鶏。
美味しくできた。

パクチーファラン買った。

お家2次会。
バスカーハイボール、鶏もつコンフィ、四葉きゅうりの塩麹漬け。

ありがとうございます！
粕漬け美味しかったです。

たくさん羊串を食べました

食べ終えたし流石にそろそろ寝るか。
明日は昼から友人たちと新大久保飲みだし。
華僑服務社で食材いろいろ買うのも楽しみ。
飲んだ後に田中屋行くのも楽しみ。

ガンガンに炊いてた出汁ガラでとった2番出汁に備蓄の乾物塩ダレと鰹節油で冷やし塩ラーメン。
うまい！
自画自賛。

なぜこの時間に麺を茹でている？

何飲もうかな

もう少し飲もう

そろそろシメ食べようかなぁ
やめとこうかなぁ

こんなに料理にハマっているのに、仕事は飲食には進まなかった。
トゥレット症候群っていう勝手に体が動いちゃったり声が出ちゃったりする障害があるので接客はできなかった。
今は理解してもらえる友人たちに料理を振る舞う機会を貰えてるのでそこで料理欲を満たしている。
友人たちに感謝。

いいじゃない、海苔チーズミルフィーユ。

兼八ロックに海苔とチーズのミルフィーユ。

さて、次は何飲もうかな
金曜の夜はまだまだ続く

ウンダーベルグ飲むよ

四葉きゅうりのジンソーダ。
ヘンドリクスじゃなくてボンベイサファイアだけど。
いい意味で青臭くて美味しい！

The Girl Has Three Eyes ACCORD ON CODES · A Night at the Underground · Song · 2017

聴いてる。
地霊殿好きだなぁ。

open.spotify.com/track/2YAqPZ...

料理を初めてしたのは小5の時。
なんとなく親から昼飯作ってみる？って言われて炒飯の素で炒飯作ったのが最初。
料理のできは覚えてないけど作るのが楽しかったのはよく覚えてる。それから料理にハマった。
家庭科の教科書もらったら料理のページに載ってるの全部作ってみたな。調理実習では少ししか作らなかったから。
そう考えると10歳の時に始めてるからもう四半世紀以上料理してるのか。

味噌粕漬けのコックリとした旨味に福耳唐辛子のピリ辛がよく合いますなぁ。
焼酎が進むぜ。

鶏モモ粕漬けのグリルと福耳唐辛子のグリル。
香ばしいて美味しい麦焼酎、兼八で。

のんびり飲みながら己の障害について考える
いろいろ思うことはあれど、日々楽しくやれりゃそれで良いや

今日はのんびり飲み続ける予定

焼けた。
めちゃくちゃ熱いのでちょっと冷めるの待つ。

300℃に予熱したオーブンで焼く。
高温で一気に加熱。

味噌粕漬け鶏モモとオリーブオイルでマリネした福耳唐辛子。

福耳とうがらし

相模灘熟成酒粕と味噌と味醂の漬け床に漬けといた鶏モモ。

四葉きゅうりの塩麹漬け。